|
▲櫻桃三豆羹
原料：櫻桃核３０個，綠豆３０克，黑豆３０克，赤小豆３０克。
制作：先將綠豆、赤小豆、黑豆洗凈，櫻桃核３０個洗凈，先煎１小時，去核留汁。櫻桃核倒入鍋，放入三豆，煮熟爛。
功效：安神養(yǎng)體，滋陰補(bǔ)陽。
▲菊花肉絲湯
原料：豬瘦肉３００克，菊花５０克，生姜１０克，蔥３０克，精鹽３克，白糖２克，料酒２０克，胡椒粉２克，雞蛋２枚，雞湯８０毫升，濕豆粉３０克，化豬油１００克。
制作：菊花瓣用清水洗凈，豬肉洗凈后去筋膜，切成１０厘米長的絲。生姜、蔥洗凈，生姜切成絲，蔥切成蔥絲。雞蛋去黃留清。肉絲用蛋清、濕豆粉（一半）、食鹽、料酒漿好。用雞湯、濕豆粉、味精、胡椒粉、白糖對成滋汁待用。
炒鍋放置旺火上，加豬油，燒至六成熱時投入肉絲，快速炒散，再下姜絲、蔥絲炒幾下，倒入滋汁中快速翻顛，待收汁亮油時，撒入菊花瓣顛勻，起鍋即成。
功效：疏風(fēng)散熱，平肝明目，清熱解毒。
| 
