|
古籍《大戴禮記》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧”
在吃膩了山珍海味后，大啖肉食的時(shí)代已經(jīng)不在風(fēng)行，基于人類對(duì)自身健康越來越高的期望，大家都在追求飲食的健康、自然。而素食，作為一種流行最久的時(shí)尚，將繼續(xù)被人們所青睞。平時(shí)我們最常吃的，也是最健康和清新自然的素食食品就是——各種蔬菜了。在夏天到來的時(shí)候，各種時(shí)蔬也紛紛上市，所以在這個(gè)初夏，我們也來一場(chǎng)蔬菜饕餮宴。
玉環(huán)脆皮椒
主打蔬菜：苦瓜、彩椒、墨魚茸
推薦理由：俗話說“吃苦敗火”，苦瓜清熱解毒、下火養(yǎng)胃，夏天應(yīng)該多吃；而彩椒有養(yǎng)顏美容、健胃之功效。苦瓜可能入口的時(shí)候稍帶些許的苦味，但正是這苦，才有后來的回甘，和著墨魚茸，卻又另有一翻風(fēng)味。
萵筍爆韭菜苔
主打蔬菜：萵筍、韭菜苔
推薦理由：萵筍可以清熱消痰，和中潤(rùn)腸。此菜有防止高血壓、糖尿病、防止肥胖作用。端上桌來，看著就讓人胃口大開，入口更是清脆爽口，讓人如沐春風(fēng)。
脆炸蘆薈
主打蔬菜：蘆薈
推薦理由：蘆薈是很好的天然美容品，就連古埃及女王克婁巴特拉都熱衷于蘆薈美容。蘆薈做菜也一樣具有美容功效，并且在口感方面也是很受大眾歡迎。這道脆炸蘆薈美容養(yǎng)顏，有降低膽固醇的功效，并且還可消除疲勞、抗衰老。配以紅蘿卜雕刻出來的椰子樹，感覺像是又來到海邊，清爽、涼快。
時(shí)蔬豆腐卷
主打蔬菜：豆腐皮、香蔥、紫甘藍(lán)、香菜、胡蘿卜
推薦理由：豆制品是公認(rèn)的健康食品，在初夏的時(shí)候，配合季節(jié)的特點(diǎn)，加上各式時(shí)蔬，又是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴。多食蔬菜可以防止血管硬化，保護(hù)心臟。除了上述的幾種主打蔬菜外，您在家可以選用其它蔬菜，制作一道屬于自己的時(shí)蔬豆腐卷。要知道蔬菜的可口和豆腐的細(xì)嫩亦是一種對(duì)完美的詮釋。
剁椒蒸時(shí)蔬
主打蔬菜：茄子、菜心、魔芋絲
推薦理由：有人說“茄子”是懶人最喜歡的一道菜，因?yàn)榍逭羟炎臃浅７奖�，入口又清爽。少了炒茄子的油膩，這道菜又多了清新健康的優(yōu)勢(shì)�？谥氐娜瞬挥脫�(dān)心蒸茄子會(huì)比較清淡，因?yàn)橐远缃窞橹髁系尼u會(huì)滿足您的需求。這些菜還可以增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，有抗癌、防止白細(xì)胞減少之功效。
農(nóng)家小院
主打蔬菜：玉米面、白面、山野菜
推薦理由：現(xiàn)在大城市里的人流行回歸淳樸，于是野菜、農(nóng)家菜也就成了人們餐桌上的一道時(shí)尚美食。吃多了細(xì)糧，嘗嘗粗糧做的玉米面山野菜饃也是很好的體驗(yàn)。雕刻精致的小木屋是芋頭，粉色的柵欄是心靈美，白色的庭院是白蘿卜，還有一個(gè)紅蘿卜雕刻的老翁，充滿了趣味和濃厚的鄉(xiāng)村特色。
TIPS—— 何謂有機(jī)蔬菜
有機(jī)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；是按自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，在維持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡的基礎(chǔ)上經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)有機(jī)證書的蔬菜產(chǎn)品。
食趣——我的蔬菜情結(jié)
記得小時(shí)候不愛吃蔬菜，無論媽媽采用怎樣的軟硬兼施，甚至威脅我說：“如果不吃蔬菜的話，頭上就會(huì)長(zhǎng)角，到時(shí)候會(huì)非常難看�！倍曳瘩g媽媽的理由就是：“吃那么多綠色的蔬菜，臉不是會(huì)變成綠色，那不是更難看？”因此，倔強(qiáng)的我寧愿每天晚上睡覺前向我的熊寶寶祈禱不要長(zhǎng)角、每天早上起來第一件事就是摸摸頭上是否多出兩對(duì)角也不愿意多吃一口蔬菜。
長(zhǎng)大后上學(xué)，住校，學(xué)校的伙食不是特別好，而剛好上學(xué)時(shí)又是女生最愛美的時(shí)候，聽說多吃蔬菜對(duì)皮膚好，并且還能減肥，保持身材苗條，所以只好硬著頭皮吃蔬菜�？烧l知這一吃，竟然成為習(xí)慣，漸漸的，一天不吃蔬菜就不舒服。
工作后，不論是出去吃飯還是在家自己做，餐桌上總少不了蔬菜，從醋溜大白菜、泡菜、火鍋刷菜、涼拌什錦菜，到許許多多叫出名或叫不出名的菜如：菜苔、覓菜、水芹、蕨菜……我?guī)缀跏菬o菜不下飯。想不到這幾年，我的無心插柳竟然趕上了“流行吃綠色蔬菜”的風(fēng)潮，也沾了一回時(shí)尚的邊兒，難得難得。卻也發(fā)現(xiàn)自己此生對(duì)蔬菜的熱愛矢志不渝。
| 
