本期話題：媒體痛批“大胃王吃播”，直播平臺紛紛表態(tài)，封殺整改�！俺圆ァ毙袠I(yè)是如何誕生的？為何從原本分享美食的“小確幸”，偏離成“嘩眾取寵”的浪費亂象？“吃播主播”背后有哪些利益鏈條？面對激烈的競爭和健康壓力，苦苦掙扎的吃播主播，又有哪些煩惱和故事？未來“吃播”經(jīng)濟會消失嗎？
從“小確幸”到“大胃王” 變了味的“吃播經(jīng)濟”
聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計顯示，全球每年約1/3糧食13億噸被損耗和浪費。全球每9人中就有1人挨餓。今年以來，中央也密集發(fā)文，敦促節(jié)約，反對浪費。對此，央視等媒體接連發(fā)文批評“大胃王吃播”，稱他們“嘩眾取寵，浪費嚴(yán)重”。
吃播的由來，要追溯到2014-2015年：韓國制作的美食真人秀類節(jié)目。美食主播在家中直播吃飯接受觀眾打賞，獲得單身人群的共鳴和追捧。隨后“吃播”傳到中國，伴隨短視頻和直播興起，這兩年逐漸走紅。
圖：韓國美食真人秀節(jié)目，網(wǎng)絡(luò)公開資料
隨著競爭激烈，為了奪眼球、流量，很多吃播主播開始“劍走偏鋒”。比如：（1）大胃王，飯量大吃得快（2）獵奇吃播，吃稀奇古怪甚至危險食物（3）土豪“美食博主”，每次消耗巨量食材做飯（動輒煮一頭牛、烤一頭駱駝）。一些餐廳為了營銷，也打出了“大胃王免單”、“重金懸賞大胃王”等活動。
但很多“大胃王”并非真的能吃，很多人邊吃邊吐的假吃、靠吃藥催吐，甚至有人因暴飲暴食死亡。為響應(yīng)號召，斗魚、抖音、快手、微博等直播平臺公開回應(yīng)：杜絕餐飲浪費，對浪費糧食的吃播將嚴(yán)肅處理。然而，是什么讓吃播們不惜成本和健康代價，前赴后繼呢？
本期對話
王思遠 央廣經(jīng)濟之聲商業(yè)文化節(jié)目【遠見】制作人、主持人
方園婧 資深財經(jīng)媒體人，【顯微故事】主理人
趙敏文 知名美食博主、餐飲行業(yè)資深從業(yè)者
“不惜命”的流量變現(xiàn) 真真假假的“大胃王”
思遠：歡迎兩位嘉賓。方園婧是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)資深媒體人，敏文是知名美食博主。前不久，兩位合作完成了一篇對吃播圈的深度專訪，真實記錄了眾多吃播博主“眾生相”和背后的心酸和無奈。眼下，中央下發(fā)文件“抵制鋪張浪費”，央視等媒體也接連發(fā)文，同批“大胃王”等吃播作假、浪費的亂象。這些會對吃播圈有哪些影響？
方園婧：“大胃王”吃播這個事持續(xù)了蠻長時間。央媒曝光前，爭議就比較大，只是正好碰上了這個時機，平臺就開始整風(fēng)，接下來會有蠻多的吃播博主，會對自己內(nèi)容進行整改�？傮w來說，對行業(yè)是一件好事。
思遠：很多吃播博主們不顧健康，甚至不惜下血本去購買食材，什么驅(qū)使他們這么做呢？背后有哪些利益鏈條？
方園婧：分兩步。（1）最主要是流量，流量可以獲得更多的粉絲，有了足夠多的粉絲，就可以去跟線下的商家做推廣，讓商家投放廣告（大胃王的出場費）。他過去“試吃”，給商家引流增收后，進一步給自己增加影響力。（2）粉絲越來越多后，會有廠商來找他們帶貨，從廠商低價拿貨賣給粉絲。不管哪種形式，吃播博主都是利益所得者。
思遠：敏文在行業(yè)里接觸的具體案例就比較多了，有沒有其他的讓你印象比較深刻的細節(jié)？
敏文：我之前跟一些商家打交道，他們評價：這些大胃王里有一些是真的會吃很多東西，食量本身就很大。有個大胃王，從小學(xué)到初中，基本上每天都是八菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)。然后就有美食類MCN（網(wǎng)紅包裝機構(gòu)）去簽約包裝他們，然后通過這些大胃王去吸引商家投廣告。
前一段，一些頭部大胃王（探店試吃直播）報價差不多是20多萬左右。還有一些MCN機構(gòu)簽了很多吃播博主，小吃播主播報價從三四千不等，到兩三萬元左右。20多萬一場的播主其實已經(jīng)很高了，多數(shù)人沒那個量。
圈內(nèi)人揭“吃播”眾生相：“從心理到生理失去對美食的快樂”
思遠：“飯桶”本來是一個貶義詞，如今在吃播經(jīng)濟下，似乎倒成了香餑餑。我們不禁要問：這個行業(yè)怎么走到今天這一步的。最近，很多央媒曝光吃播博主假吃、催吐，甚至有人因過度攝入食物去世。據(jù)我所知，你們此前也走訪了大量行業(yè)案例，介紹一下你們看到的吃播博主“眾生相”。
方園婧：大胃王只是吃播的一種，最早大家開始關(guān)注時，并不是說想要在食量上面尋求多大刺激感。吃播的本質(zhì)是“播”，寵物吃也是吃播，孩子吃也是吃播。為什么后來演化成大胃王這種形式？因為最直觀，給人帶來的視覺上沖擊是最強的，滿足了人的某種本能的欲望，同時復(fù)制起來很容易。只要求大求多，足夠奇葩，讓粉絲先留下來，再考慮我要不要產(chǎn)生更多有價值的內(nèi)容，最后變成大胃王，取代了直播本身存在的意義。
圖：央視批吃播浪費嚴(yán)重 來源央視微博
思遠：本來是“小確幸”的吃播，成了不要命的大胃王。敏文你在美食行業(yè)，接觸的吃播就更多了，有什么案例跟大家分享。
敏文：其實是有需求才有市場。我認識一個吃播，她的經(jīng)歷蠻有意思的。之前得了闌尾炎，手術(shù)時覺得那段時間特別痛苦，沒法吃好吃的，就看著別人吃。后來她就成了某個吃播博主的助理，每天幫他拍視頻，準(zhǔn)備一些用具、聯(lián)系商家。做了一段時間后，她跟我說“正常人真干不了”——即使食量比較大，仍然要吃抗糖藥片防止體重增長，或者是用其他手段促消化。
思遠：就是吃抗糖丸或瀉藥，用這種極端方式去對沖暴飲暴食的負面影響。
敏文：是的，我還在一個飯局上，看到一個吃播博主吃了很多，然后正好在衛(wèi)生間碰到他的時候，發(fā)現(xiàn)他在催吐，吃播讓他們完全失去了原來對美食的快樂。從營養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)的角度講，美食圈我們很多朋友正常的食量，一桌菜每道菜品鑒一口其實就飽了。但像他們不停地吃，完全沒有正常人的生理反應(yīng)，這個非�？膳�。
圖：廣告主對食品類投放青睞有加，網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)圖
大胃王“引流”定律失靈，吃播經(jīng)濟未來需“守正出奇”
思遠：吃播最早應(yīng)該是正常的對美食的美好體驗分享，后來牽扯到利益，大家希望博眼球。催生了各種大胃王的行業(yè)亂象，在中央的相關(guān)精神下，大家對打擊吃播、浪費的呼聲非常高，這兩天抖音、快手、斗魚、B站都是紛紛做了表態(tài)：進行提倡節(jié)約的宣傳，對于浪費或宣傳負面的飲食觀、消費觀的主播查處，甚至封號。接下來，吃播這個行業(yè)怎么發(fā)展？一刀切，似乎不妥；健康和不健康的吃播邊界是什么？
敏文：“吃播”這個詞不能一刀切，畢竟也有那種真正分享美食的博主。原來依靠浪費食物博眼球的博主們，需要改變模式了。各個平臺上也會有相應(yīng)管理規(guī)則出臺。其實在疫情后，很多博主已經(jīng)有策略性改變了，比如說直播帶貨，因為疫情時沒有探店，沒法賺商家的錢，吃播博主們也會考慮今后生存的長久之計。
前兩天有個商家朋友跟我聊說：今年初，他就想再搞場直播，讓他的店狀況好起來，于是請了一個大胃王去做直播。其實，去年他和這個大胃王合作過一次，大胃王一次直播后，店里營收漲了180萬。今年他說咬咬牙，大胃王還漲價了，3萬一次，對他來說也是不小的投入。但今年合作后，一點效果都沒有。這個商家就感嘆，大胃王吃播，其實適合“盛市”，并不適合于目前這種狀況。
思遠：就像直播帶貨，今年頻頻翻車。原因一是去年的經(jīng)濟比今年更好一些，消費欲望相對強烈，另外就是消費者“嘗鮮感”還很強。但如今，商家不光要流量，還要銷量，大家不盲目迷信這些大胃王了。
從直播平臺來講，各平臺都在處罰違規(guī)主播，提倡節(jié)約。但另一方面，平臺尺度也挺重要的，畢竟一面是流量的生產(chǎn)者（播主），一面是自己的主管者和家長（監(jiān)管部門）。未來吃播經(jīng)濟的走向如何，會消失嘛？
方園婧：任何一個行業(yè)想要良性發(fā)展，肯定經(jīng)過一定監(jiān)管，防止向極端化、不健康的方向發(fā)展。其實直播平臺本身也有做管理的需要和必要，這次因為吃播到了一個特別不好的苗頭，所以才會去監(jiān)控。
我目前看到有很多吃播博主，不是靠“吃得多、大胃王”過得也很好，也不需要調(diào)整。為什么？因為他們除了分享一些新奇的食物外，還會做很多美食知識的普及。舉例來說，我關(guān)注的一個海鮮美食類主播，每次吃播時能帶入很多生物、海洋的知識，我看完他直播后，自己也有提升。所以，這些良性的案例是存在的，只要有這些價值在，吃播就是一個長遠的形態(tài)和生意。
思遠：吃播的本質(zhì)是讓大家領(lǐng)略美食之美，以及對美食文化的分享傳承。吃播經(jīng)濟方興未艾，要想走得長遠，還需“守正出奇”。
作者：王思遠 經(jīng)濟之聲商業(yè)文化欄目【遠見】制作人、主持人
