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　　中廣網(wǎng)北京5月13日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，財(cái)經(jīng)評(píng)論員況杰為您評(píng)說(shuō)：百勝蘇寧的跨界雙贏。

　　況杰：據(jù)報(bào)道，幾天前，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部與蘇寧電器在南京簽署全國(guó)策略聯(lián)盟合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，未來(lái)5年百勝將在蘇寧遍布全國(guó)的商業(yè)物業(yè)內(nèi)開設(shè)肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌餐廳150家。

　　事實(shí)上，百勝和蘇寧的跨界合作試點(diǎn)已經(jīng)在部分地區(qū)展開，截至今年4月，在南京、北京、上海、沈陽(yáng)、大連、昆明、長(zhǎng)春、威海、鹽城等地的蘇寧賣場(chǎng)，已開出的肯德基、必勝客等品牌餐廳共17家。

　　聽到這個(gè)新聞，我首先想到的是宜家家居。我曾經(jīng)多次光顧這家世界知名的家居賣場(chǎng)在北京望京地區(qū)的店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)生意最好的的地方居然是餐廳。除了來(lái)購(gòu)物的人群會(huì)停留在餐廳用餐或者喝飲料休息外，甚至有在望京附近工作的白領(lǐng)，把午餐場(chǎng)所也選在了宜家。作為主打時(shí)尚、面向白領(lǐng)的家居賣場(chǎng)，宜家的餐廳在賺得盆滿缽滿的同時(shí)，也成功地為宜家吸引了大量的客流，也大大提升了宜家的用戶體驗(yàn)。

　　我在月初的名家專欄里曾經(jīng)談過(guò)“購(gòu)物中心大躍進(jìn)”的主題，近些年來(lái)，集成了購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)等多種業(yè)態(tài)的購(gòu)物中心興起，而傳統(tǒng)百貨業(yè)作為應(yīng)對(duì)之策，也紛紛引入餐飲業(yè)態(tài)跨界合作�，F(xiàn)在看看一線城市的百貨商場(chǎng)，幾乎都有咖啡廳、快餐店一類的設(shè)施。那么，很顯然，蘇寧電器引入餐飲業(yè)態(tài)，也是一個(gè)順潮流而動(dòng)的行為。畢竟，現(xiàn)在蘇寧這樣的電器大賣場(chǎng)的面積一般都在上萬(wàn)平方米，需要一個(gè)顧客休憩的場(chǎng)所。但，我的問(wèn)題是，為什么又是百勝？

　　百勝這個(gè)名字的中文含義“百戰(zhàn)百勝”，雖然和它的英文名字YUM的含義完全沒關(guān)系，百勝近年來(lái)確實(shí)在中國(guó)市場(chǎng)攻城掠地，大有百戰(zhàn)百勝之勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2012年4月底，百勝已在除西藏之外的中國(guó)700多個(gè)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)擁有超過(guò)5000家連鎖餐廳，其中包括3800多家肯德基、650多家必勝客、130多家必勝宅急送、20余家東方既白和500余家小肥羊餐廳。 而百勝方面表示還將保持每年至少600家的開店速度。去年11月，百勝宣布其收購(gòu)小肥羊的計(jì)劃獲得中國(guó)商務(wù)部的批準(zhǔn)。

　　去年年底，百勝與中石化簽署了全國(guó)合作框架協(xié)議。根據(jù)當(dāng)時(shí)的協(xié)議，百勝將通過(guò)中石化位于全國(guó)的3萬(wàn)多座加油站、高速公路服務(wù)區(qū)等物業(yè)開設(shè)餐廳，預(yù)計(jì)五年內(nèi)，餐廳數(shù)量將達(dá)到50家。可以看出，和老對(duì)手麥當(dāng)勞相比，百勝在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，態(tài)度也更加積極，攻勢(shì)也更加猛烈。并且，相比于麥當(dāng)勞快餐形態(tài)的單一，百勝旗下則是多種形態(tài)并存，甚至包括東方既白這樣的專為中國(guó)市場(chǎng)打造的品牌、小肥羊這樣本土化的品牌，以及跨界合作的餐廳形態(tài)。

　　當(dāng)然，這種跨界合作，對(duì)蘇寧來(lái)說(shuō)并不吃虧。據(jù)說(shuō)，蘇寧電器在這次合作中，除了能提升門店的服務(wù)和人流量之外，還可以從鋪?zhàn)夂弯N售提成中得到一筆可觀的收入。同時(shí)，相對(duì)于老對(duì)手國(guó)美電器又領(lǐng)先了一步。之前雖然有傳言國(guó)美也有意開設(shè)跨界的店中店，但畢竟蘇寧和百勝的聯(lián)手是先行了一步。

　　百勝在中國(guó)市場(chǎng)的成功，除了中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的背景，以及其全球一體的標(biāo)準(zhǔn)化的流程管理，完善的員工培訓(xùn)，有效的危機(jī)管理外，靈活合理的戰(zhàn)略實(shí)施也是重要的因素。

　　第一：本土化的策略。百勝集團(tuán)本身就是一個(gè)有多個(gè)品牌的餐飲集團(tuán)，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)又做出了合理的差異化。必勝客在國(guó)外本來(lái)是一個(gè)大眾品牌，和肯德基的檔次沒太大區(qū)別，而在中國(guó)市場(chǎng)，百勝集團(tuán)把必勝客的定位提高為高端餐飲，和肯德基有明顯的區(qū)別，適合白領(lǐng)人群的約會(huì)乃至商務(wù)宴請(qǐng)。而開設(shè)東方既白，更是期望從傳統(tǒng)的中式快餐市場(chǎng)分一杯羹，盡管到目前看還不算成功，但畢竟是有了一個(gè)積極的嘗試。

　　第二：跨界合作。和中石化、蘇寧電器這樣的行業(yè)巨頭的合作，可以進(jìn)入到原來(lái)不可能進(jìn)入的地盤，延伸自己的品牌覆蓋面。我相信，百勝的這種跨界合作還沒有結(jié)束，今后幾年或許還有進(jìn)一步的行動(dòng)。

　　第三，重心下沉。通過(guò)科學(xué)的戰(zhàn)略分析，百勝認(rèn)為中國(guó)的人口眾多，即使是三、四線城市也具有相當(dāng)多的人群和相當(dāng)強(qiáng)的消費(fèi)力，特別是中小城市里國(guó)際知名品牌的美譽(yù)度更高。想想1987年肯德基在北京前門開出第一家店的熱鬧場(chǎng)面，當(dāng)年在北京的景象或許會(huì)在今天三、四線城市里重演。百勝集團(tuán)旗下的肯德基已經(jīng)進(jìn)入了宜賓、鹽城、威海、邢臺(tái)這樣的三線城市，而且還在繼續(xù)擴(kuò)張。

　　按這個(gè)趨勢(shì)下去，如果若干年后你在東部沿海地區(qū)的鎮(zhèn)里看見有肯德基，你都不要太驚訝。百勝的成功之道，很值得我們國(guó)內(nèi)的服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者們一學(xué)再學(xué)。