| 中廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)大河網(wǎng)-大河報(bào)報(bào)道 首先，從色澤上辨別，泡紅的棗里層是青色，外層是暗粉色。
另外，捏開一個(gè)棗，如果發(fā)現(xiàn)棗柄處冒泡，或者棗皮與棗肉很容易分離，這也是用糖精水泡過的棗。
“紅”棗 糖精、甜蜜素、熱水
青棗
本報(bào)去年8月就對(duì)染色棗報(bào)道過
閱/讀/提/示
近日不斷有讀者向本報(bào)反映，稱在二環(huán)支路果品批發(fā)市場附近，有商販公然大肆使用糖精、甜蜜素、熱水等混合物把青棗“制造”成顏色誘人的紅棗。記者在采訪中了解到，不良商販都是用糖精和甜蜜素的混合物讓青棗迅速變紅，這種棗人吃后對(duì)人體產(chǎn)生極大危害。本報(bào)曾在去年就對(duì)青棗“染色”一事做過報(bào)道，但沒想到時(shí)隔一年，一切情況照舊。
青棗“被變紅”根源：
利益驅(qū)動(dòng)
根據(jù)知情人提供的線索，昨天上午，記者來到二環(huán)支路果品批發(fā)市場，看到大門兩邊的臨街水果攤位，擺滿了紅的誘人大棗。知情人士說這些紅棗大部分不是自身長紅的，而是使用甜蜜素、糖精、熱水加工成的。
“要大棗嗎？2元一斤，包甜！”記者走到攤位前，不斷有小販搭訕。“是染紅的吧！”面對(duì)記者提問，小販也坦承：“不染紅誰買啊，青棗都不甜，加工后才甜，才好賣�。 倍鄠�(gè)小販向記者證實(shí)了大紅棗是染紅的，并透露“大青棗一元錢一斤還沒有人買，‘走紅’后身價(jià)倍增，可以賣到2元錢一斤”，是暴利驅(qū)使商販染紅大青棗。
記者看到，不斷有市民購買“被變紅”的大棗，有人嘗了這樣的大棗后，還稱很甜，而青棗似乎少人問津。
青棗“被變紅”秘密：
甜蜜素、糖精等
昨天下午4時(shí)許，記者在知情人士的帶領(lǐng)下，來到位于二環(huán)支路果品批發(fā)市場旁邊的一個(gè)小胡同內(nèi)，在胡同的盡頭，記者看到了一派熱鬧的“染棗”盛況。一口冒著熱氣的大鍋，一大堆青澀的大棗，有多名光著膀子的年輕男子在忙活著，他們當(dāng)中有人負(fù)責(zé)倒青棗，有人負(fù)責(zé)包裝，有人負(fù)責(zé)火候。
“棗子甜不甜？”面對(duì)記者提問，一名男子順手拿起一個(gè)剛從鍋內(nèi)撈出來的大棗放進(jìn)嘴里，連聲說“甜得很、甜得很”，記者也拿起一個(gè)從鍋內(nèi)撈出來的大棗，吃起來確實(shí)很甜，但味道明顯不是天然長成的那種甜，是有點(diǎn)兒怪味的甜。
在染大棗的大鍋旁邊，記者發(fā)現(xiàn)了一包開口的甜蜜素。一名男子沒有否認(rèn)他們往熱水鍋內(nèi)添加了甜蜜素和糖精等，“不放這些東西吃起來怎么會(huì)甜�。课覀儗ｉT買來這些東西，才讓棗吃起來可口”。該男子承認(rèn)，這些青棗是他們從山西進(jìn)的貨，拉到鄭州以后進(jìn)行專門加工�！皬臒崴伬飺瞥鰜矸乓欢螘r(shí)間，就會(huì)變得紅彤彤的，看上去好看，吃起來甜，賣起來好賣，大家都高興啊！”
當(dāng)記者問起吃了這樣染紅的大棗對(duì)人體有沒有影響時(shí)，該男子變得謹(jǐn)慎起來，趕忙說他們把這些大棗加工后是用來做蜜棗的。
青棗“被變紅”危害：
對(duì)人體傷害很大
本報(bào)曾在去年多次對(duì)青棗“染色”一事做過報(bào)道，但沒想到時(shí)隔一年，一切情況照舊。
“糖精對(duì)人體的危害很大，一般情況下是不允許加進(jìn)食品中的。”河南省食品工業(yè)研究所一名技術(shù)人員稱，商販用糖精和甜蜜素的混合物讓青棗變紅，這種棗吃到肚子里后肯定是有害無益。
金水區(qū)工商局有關(guān)人員表示，往年他們也曾對(duì)這一坑害消費(fèi)者的現(xiàn)象進(jìn)行過打擊，但由于這些不法小販采取“游擊戰(zhàn)術(shù)”作業(yè)，給取締工作帶來難度。工商人員明確表態(tài)，他們將立即采取措施對(duì)大棗“被變紅”的現(xiàn)象予以打擊。(記者 王勇 閆化莊)
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