作為近兩年異軍突起的小吃連鎖品牌，鹵人甲鹵炸雞爪可謂一路高歌猛進(jìn)，在全國(guó)發(fā)展出1800多家連鎖加盟店，遍布近百個(gè)城市，其中以江浙滬地區(qū)勢(shì)頭較為迅猛，而今年鹵人甲在深圳市場(chǎng)的開店速度也是令各大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手望其項(xiàng)背。
鹵人甲即將于2019年8月18日下午在其大本營(yíng)南京召開夏季加盟招商會(huì)。會(huì)議前夕，記者特別約訪了鹵人甲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)孫玉春先生，來(lái)聊一聊近兩年鹵人甲的發(fā)展?fàn)顩r和鹵炸小吃的未來(lái)方向。
請(qǐng)您用一句話介紹一下鹵人甲的現(xiàn)狀
孫玉春：“如果要我介紹鹵人甲那就有太多可以說(shuō)的了。我們的品牌、產(chǎn)品、消費(fèi)者評(píng)價(jià)、我們這幾年跟加盟商伙伴一起取得的各項(xiàng)成就。這些就不一一詳談，讓我一句話總結(jié)，鹵人甲是鹵炸小吃的開創(chuàng)者，是備受歡迎小吃明星品牌，來(lái)鹵人甲必點(diǎn)我們的鹵炸雞爪，一定要試一試�！�
鹵人甲和其他小吃品牌的有何不同?
孫玉春：“首先就是產(chǎn)品口味的不同，鹵人甲對(duì)自己的產(chǎn)品有絕對(duì)的自信，三到五年內(nèi)不可能有品牌能夠成功模仿鹵人甲的獨(dú)特口味，特別是我們的招牌產(chǎn)品黃金炸雞爪。其實(shí)鹵人甲目前所取得的成就，很大一部分都?xì)w功于我們產(chǎn)品口味。在微博上每天都有大量的消費(fèi)者為鹵人甲站臺(tái)。不僅有我們出色的加盟商伙伴，更大一部分來(lái)自于鹵人甲的忠實(shí)粉絲�！�
孫玉春接著說(shuō)道：“其實(shí)餐飲的根本就是口味，近些年涌出很多網(wǎng)紅品牌風(fēng)靡一時(shí)之后銷聲匿跡，歸根結(jié)底，噱頭做足但產(chǎn)品口味不好，難以形成復(fù)購(gòu)。這一點(diǎn)鹵人甲在成立之初就想的很清楚，就是永遠(yuǎn)把我們的產(chǎn)品口味和產(chǎn)品品質(zhì)放在第一位，這才是鹵人甲的金字招牌所在。”
“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，只在產(chǎn)品口味下功夫還不夠。我們還圍繞著自己開創(chuàng)的鹵炸小吃品類做創(chuàng)新，一直引領(lǐng)著鹵炸小吃的發(fā)展。鹵人甲不是在和其他的炸串、炸雞品牌作同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，你看我們選的品類炸雞爪、炸鴨舌、鹵雞爪翅尖是非常獨(dú)特的，首先就讓消費(fèi)者眼前一亮�！�
“同時(shí)鹵炸小吃的場(chǎng)景和其他品類也完全不同，就好像我們廣告語(yǔ)說(shuō)的“追劇夜宵下午茶”，鹵炸小吃更適合這樣的休閑場(chǎng)景而非正餐充饑，這樣就開辟了一個(gè)全新的消費(fèi)場(chǎng)景也符合當(dāng)下的消費(fèi)需求。大家都知道正餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)有多激烈殘酷，那我們就要放大我們的差異化，要在“非正餐”中將鹵炸小吃推到第一名�！�
今年鹵人甲取得了哪些成績(jī)?
孫玉春：“2019年是我們新戰(zhàn)略啟航的第一年，三月初我們?cè)诩用苏猩檀髸?huì)發(fā)布了我們鹵人甲今后的戰(zhàn)略方向，更加堅(jiān)定了以‘鹵炸小吃’為品類歸屬;‘鹵炸雞爪’為代表品項(xiàng)的公司戰(zhàn)略;‘追劇夜宵下午茶，鹵炸雞爪鹵人甲’為slogan的公司戰(zhàn)略。這對(duì)于鹵人甲來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，明確了我們今后的投入方向。”
“其次我們對(duì)于全國(guó)門店逐步進(jìn)行了第三代店面改造，讓門店在街頭更加突出醒目，現(xiàn)在來(lái)看效果顯著，三代店面的設(shè)計(jì)直接拉升了我們加盟商的門店業(yè)績(jī)，平均每家店面改造過(guò)后直接銷量提升30%左右，甚至還有門店業(yè)績(jī)翻番的情況�！�
“今年我們鹵人甲也加大了在新媒體上的投入，林更新直播、抖音大號(hào)、各大城市美食頻道的試吃探店、微博微信上的推廣，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者能夠接觸到鹵人甲。今年重點(diǎn)開拓的深圳成都市場(chǎng)，亦取得了相當(dāng)顯著的成就，比如我們深圳海岸城的直營(yíng)店現(xiàn)在逐步做到了日均營(yíng)業(yè)額在一萬(wàn)以上，三家直營(yíng)店試點(diǎn)成功后，吸引了大量的加盟商伙伴來(lái)跟我們共同開拓深圳市場(chǎng)，這是我們相當(dāng)驚喜的。”
“還有很多很多，比如搬進(jìn)了三千多平米的超大辦公室，我們?nèi)珖?guó)五大各地的辦事處逐步的邁向分公司化，和未來(lái)加盟商伙伴的溝通及服務(wù)越來(lái)越密切等等。鹵人甲還有很多可以提升的空間，但今年的成績(jī)是大家有目共睹的，我也非常感謝公司伙伴的支持和加盟商伙伴的信任�！�
對(duì)于鹵人甲和鹵炸小吃，您在未來(lái)有哪些規(guī)劃和設(shè)想?
“鹵炸小吃絕對(duì)不止現(xiàn)在的市場(chǎng)規(guī)模，無(wú)論是鹵人甲品牌還是整個(gè)品類在三年內(nèi)一定會(huì)迎來(lái)一個(gè)巨大的爆發(fā)期，鹵人甲開創(chuàng)了鹵炸小吃，就有責(zé)任帶領(lǐng)整個(gè)品類做的更好，讓我們的消費(fèi)者吃的更開心，讓我們的加盟商伙伴經(jīng)營(yíng)更開心。”
“我們之后會(huì)做的工作目標(biāo)有兩大項(xiàng)，一是圍繞著“追劇夜宵下午茶”的場(chǎng)景，不斷的通過(guò)宣傳來(lái)讓消費(fèi)者接觸到鹵人甲，嘗試鹵人甲，喜歡上鹵炸小吃;二是產(chǎn)品研發(fā)的投入和創(chuàng)新，就像我最開始說(shuō)的那樣，對(duì)于餐飲行業(yè)，產(chǎn)品口味一定是首要考量的因素，在這個(gè)月的818加盟招商會(huì)上，我們也會(huì)公布我們下半年的新品。
“我們的目標(biāo)是將鹵人甲打造成餐飲小吃連鎖的第一品牌，打造成一份值得投資的終身事業(yè)，讓大家在“追劇夜宵下午茶”時(shí)想吃點(diǎn)什么時(shí)第一個(gè)就能想到鹵炸小吃，提到鹵炸小吃就能想起鹵人甲�！�
關(guān)于鹵人甲的更多信息，將在鹵人甲818加盟招商大會(huì)上一一公布。在上半年的高歌挺近，新戰(zhàn)略施行后，作為鹵炸小吃的開創(chuàng)者和絕對(duì)的引領(lǐng)者，鹵人甲又將為我們帶來(lái)哪些亮眼的表現(xiàn)?我們拭目以待。
8月18日，鹵人甲第五屆加盟商大會(huì)，即將于南京召開!
大會(huì)地址：南京市建鄴區(qū)嘉陵江東街8號(hào)新城科技園科技創(chuàng)新綜合體B3棟6層鹵人甲總部。
