央廣網(wǎng)嵊州5月1日消息（記者 魏煒 通訊員 吳一贊）越劇故鄉(xiāng)，小吃飄香。4月30日，首屆中國(guó)紹興特色小吃文化節(jié)暨中國(guó)嵊州小吃文化旅游節(jié)在浙江省紹興市嵊州市開幕。

　　據(jù)介紹，本次小吃文化節(jié)以“品味嵊州、唱游越鄉(xiāng)”為主題，通過舉辦“發(fā)展論壇”“小吃展示”“文旅講堂”“彩車巡游”“網(wǎng)紅推介”等系列活動(dòng)，集中展現(xiàn)紹興（嵊州）小吃特色文化。本次活動(dòng)持續(xù)三天，恰好與“五一”假期重疊，將為“吃貨”們假期增添一個(gè)新去處。

　　開幕式上，紹興市委書記馬衛(wèi)光表示：“小吃與老百姓生活息息相關(guān)，既是一種文化、一抹鄉(xiāng)愁，也是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。嵊州通過市場(chǎng)主導(dǎo)、政府引導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、各方參與，使小吃產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè)�！�

　　據(jù)了解，嵊州是傳統(tǒng)小吃品類最為豐富的縣市之一，擁有小籠包、炒年糕、榨面、春餅、湯包等近百個(gè)品種，尤以小籠包產(chǎn)業(yè)為突出代表。嵊州小吃在全國(guó)各地有門店3萬家、從業(yè)者8萬人，2018年度創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益達(dá)110億元。

　　“一直以來，嵊州高度重視小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入挖掘小吃文化，走出了一條以小吃帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)、促進(jìn)文旅融合的新路子�！贬又菔形瘯�記徐建役在開幕式上表示。

　　“當(dāng)前，浙江省經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)正在由投資拉動(dòng)逐步向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型，提升消費(fèi)能力、優(yōu)化消費(fèi)供給，是推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)的主要內(nèi)容�！闭憬�省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)徐高春表示，紹興市抓住區(qū)域特色，以特色小吃為突破口，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，提升消費(fèi)能級(jí)，走在了浙江省推進(jìn)消費(fèi)升級(jí)工作的前列。

　　對(duì)于一個(gè)源于縣域、又面向全國(guó)的富民產(chǎn)業(yè)，此次小吃文化節(jié)的舉辦既是“特色產(chǎn)業(yè)+文旅融合”的一種有益探索，也是促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一種生動(dòng)實(shí)踐。

　　據(jù)介紹，早年在外創(chuàng)業(yè)的嵊州小吃店主們，因“嵊”字生僻，擔(dān)心顧客不容易讀念，因而大多在店招上冠以“杭州小籠包”，這使嵊州小吃的品牌多年來未被人熟識(shí)，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了問題。 

　　因此，為了更好地傳承和發(fā)展嵊州小吃產(chǎn)業(yè)，2017年來，嵊州啟動(dòng)“大嵊歸來”全國(guó)統(tǒng)標(biāo)工程，撥出專項(xiàng)資金1000多萬元培育扶持嵊州小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)成立嵊州市小吃行業(yè)協(xié)會(huì)，目前已在全國(guó)建立了30家聯(lián)絡(luò)工作站。同時(shí)，謀劃建設(shè)“中國(guó)嵊州小吃城”，布局美食文化旅游綜合體，促進(jìn)小吃與文旅融合發(fā)展。2018年，嵊州先后創(chuàng)建成為“浙江小吃文化之鄉(xiāng)”、“中國(guó)小吃文化名城”。

　　另外，嵊州還大力發(fā)展相關(guān)職業(yè)教育培訓(xùn)，在嵊州市職技校開設(shè)烹飪專業(yè)，每年招收新生 150 人以上；在市農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)嵊州小吃培訓(xùn)班，從開班至目前，已培養(yǎng)中、高級(jí)技工、專門人才 7800 余人。