做飯用的鍋、菜板，吃飯用的筷子等，直接關(guān)系到入口健康!
哪種材質(zhì)的最好？
鍋：
鐵鍋>不粘鍋>不銹鋼鍋>砂鍋>陶瓷鍋>壓力鍋>鋁鍋
類(lèi)別特點(diǎn)總結(jié)
| 鐵鍋 | 目前最安全的鍋;不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化，不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題 |
健康指數(shù)： ★★★★★ 危險(xiǎn)指數(shù)： ★ |
| 不粘鍋 | 符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，中低溫使用沒(méi)問(wèn)題;
干燒或者油炸油溫超過(guò)250℃時(shí)，涂層可能受到破壞，使有毒物質(zhì)融入食物 |
健康指數(shù)：
★★★★ 危險(xiǎn)指數(shù)： ★★★ |
| 不銹鋼鍋 | 合格的304鋼材質(zhì)沒(méi)問(wèn)題，但不宜長(zhǎng)期接觸酸、堿類(lèi)物質(zhì);不合格的對(duì)人體有危害 | 健康指數(shù)：★★★
危險(xiǎn)指數(shù)：★★★ |
| 砂鍋 | 真正的砂鍋適合煲湯，也能保存食物的原有口味，但買(mǎi)到真正的砂鍋，還需擦亮雙眼 | 健康指數(shù)：
★★★★ 危險(xiǎn)指數(shù)： ★★ |
| 陶瓷鍋 | 正規(guī)品牌產(chǎn)品沒(méi)問(wèn)題，但不宜盛裝酸性食物;但有些劣質(zhì)瓷器餐具的釉上彩含有鉛，長(zhǎng)期使用可能造成重金屬中毒 | 健康指數(shù)：
★★★ 危險(xiǎn)指數(shù)： ★★ |
| 壓力鍋 | 烹飪熟透，節(jié)省烹飪時(shí)間;
但也是個(gè)定時(shí)炸彈，操作不當(dāng)易爆炸 |
健康指數(shù)：
★★★★ 危險(xiǎn)指數(shù)： ★★★★★ |
| 鋁鍋 | 高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，都有可能使鋁成分釋放出來(lái)，常食加速人衰老 | 健康指數(shù)：
☆ 危險(xiǎn)指數(shù)： ★★★★★ |
菜板：
竹菜板>塑料菜板>木菜板
類(lèi)別特點(diǎn)總結(jié)
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竹菜板 |
不開(kāi)裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好，使用起來(lái)輕便、衛(wèi)生。
最好選擇無(wú)膠水粘合的，即完全采取用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜板。 |
推薦使用 |
| 塑料菜板 | 美觀、輕便，但如果不干燥，細(xì)菌就很容易繁殖 | 可用，但要保持干燥 |
| 木菜板 | 天然但笨重，木質(zhì)空隙比較多，易產(chǎn)生裂隙，藏污納垢，尤其是洗后潮濕，不易干燥，成為滋生細(xì)菌的重要場(chǎng)所。 | 最好少用 |
筷子：
竹、木筷子>不銹鋼筷子>陶瓷筷子>塑料筷子>骨筷子
類(lèi)別特點(diǎn)總結(jié)
| 竹、木筷子 | 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又價(jià)格適中，最好是選本色的，有一層合格的生漆的最好。 |
健康指數(shù) ：★★★★★ |
| 不銹鋼筷子 | 避免接觸酸、堿、鹽，防止表面氧化膜會(huì)被破壞。不太適合老人和小孩使用，而且?jiàn)A熱菜的時(shí)候，小心燙傷嘴唇。 | 健康指數(shù)
：★★★ |
| 陶瓷筷子 | 比較沉，用起來(lái)不方便，尤其小孩子用的時(shí)候容易掉地上。 | 健康指數(shù)
：★★★ |
| 塑料筷子 | 受熱后易變形，不合格產(chǎn)品受熱后易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。 | 健康指數(shù)
：★★ |
| 骨筷子 | 質(zhì)感很好，價(jià)格昂貴，不適合日常使用，適合收藏。 | 健康指數(shù)
：★ |
杯子：
玻璃杯、無(wú)彩釉涂染的陶瓷杯>不銹鋼水杯、搪瓷水杯>一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯
類(lèi)別特點(diǎn)總結(jié)
| 玻璃杯 | 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁孳生。 |
健康指數(shù) ：★★★★★ |
| 陶瓷杯 | 無(wú)彩釉涂染的、內(nèi)壁無(wú)色：材質(zhì)安全，能耐高溫 | 健康指數(shù)：★★★★ |
| 不銹鋼杯 | 盛普通水問(wèn)題不大。但如果用來(lái)裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等，可能會(huì)容易析出重金屬物質(zhì)，就不安全了。 | 健康指數(shù)
：★★★ |
| 搪瓷杯 | 可放心使用。但不能長(zhǎng)時(shí)間盛放橙汁等酸性飲品。一旦磕碰后表面破損，就果斷淘汰。 | 健康指數(shù)
：★★★★ |
| 一次性紙杯 | 只是看起來(lái)衛(wèi)生、方便，其實(shí)產(chǎn)品合格率無(wú)法判斷，是否干凈、衛(wèi)生，用肉眼也無(wú)法辨識(shí)。一些太白的一次性紙杯，可能有熒光增白劑。 | 健康指數(shù)
：★ |
| 陶瓷杯 | 內(nèi)壁五顏六色的：其實(shí)是一種顏料，可能藏著安全隱患。 | 健康指數(shù)：★ |
塑料容器：看底部編號(hào)
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序號(hào) |
材料 | 常見(jiàn)應(yīng)用 | 使用禁忌 |
| 聚乙烯對(duì)苯二甲酸酯 | 礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等 | 只適合裝冷飲，不適合裝熱飲。 | |
| 高密度聚乙烯 | 清潔用品、沐浴產(chǎn)品 | 可在小心清潔后重復(fù)使用 | |
| 聚氯乙烯 | 目前很少用于食品包裝 | 毒性較強(qiáng)，如果遇到不要購(gòu)買(mǎi) | |
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低密度聚乙烯 | 保鮮膜、保鮮袋等 | 耐熱性不強(qiáng)，別用微波爐加熱 |
| 聚丙烯 | 微波爐餐盒、保鮮盒 | 唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒 | |
| 聚苯乙烯 | 快餐盒、碗裝泡面盒 | 耐熱，但有毒不能微波爐加熱 | |
| PC及其它類(lèi) | 水壺、水杯、奶瓶 | 高溫下會(huì)釋放有毒物質(zhì) |
編輯：
果君
《醫(yī)述》：多點(diǎn)執(zhí)業(yè) 多點(diǎn)理想
