這個(gè)夏天，杭州市民普遍感覺(jué)菜籃子拎得越來(lái)越沉重了，尤其是8月份，老百姓餐桌上最少不了的豬肉、雞蛋一直漲個(gè)不停，其中豬肉最近一段時(shí)間迭創(chuàng)歷史新高，普通雞蛋價(jià)格也平了歷史最高價(jià)。
條肉賣(mài)到24元一斤
5個(gè)月漲了七八成
昨天上午10時(shí)許，記者來(lái)到杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。入口處附近的一個(gè)豬肉攤位上，老板娘告訴記者，最近豬肉價(jià)格天天漲�！皸l肉昨天賣(mài)23元一斤，今天就要賣(mài)24元一斤了；上半年便宜的時(shí)候只要13元到14元一斤，進(jìn)價(jià)只要八、九元一斤，現(xiàn)在進(jìn)價(jià)就要18元多，翻了一倍�！�
另一家銷(xiāo)售千島生態(tài)豬肉的攤位上，老板娘李女士告訴記者，條肉以前賣(mài)22元一斤，現(xiàn)在賣(mài)28元一斤�！俺杀緷q了那么多，但我們不敢漲太多，顧客也有個(gè)適應(yīng)期。說(shuō)實(shí)在，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有利潤(rùn)空間了。”
盡管肉價(jià)漲不停，也不是銷(xiāo)售高峰時(shí)間，但記者看到，李女士的攤位生意還不錯(cuò)，10來(lái)分鐘時(shí)間就有兩位顧客購(gòu)買(mǎi)�！艾F(xiàn)在一天時(shí)間可以賣(mài)二三百斤，跟上半年差不多。老百姓餐桌上還是少不了豬肉的�！崩钆空f(shuō)。
浙江中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉攤上，昨天條肉的售價(jià)是23元一斤�！翱焓諗偟臅r(shí)候，如果還有肉就賣(mài)便宜點(diǎn)，22元一斤�！崩习迥镄炫空f(shuō)。而三四月份，同樣的條肉只要14元到15元一斤。肉價(jià)上漲，生意還是受影響的。
衢州市衢江區(qū)三元生豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)張紅良說(shuō)，他們合作社養(yǎng)殖的毛豬收購(gòu)價(jià)已經(jīng)漲到12元到15元一斤，創(chuàng)了歷史新高�！梆B(yǎng)的豬越大價(jià)格越高。像養(yǎng)了一年多的年豬，每頭體重達(dá)三四百斤，收購(gòu)價(jià)要15元一斤；養(yǎng)了六七個(gè)月的豬，每頭體重170斤到180斤，最低也要12元一斤。”而今年3月份的時(shí)候，收購(gòu)價(jià)還只有六七元一斤。在張紅良的印象中，之前豬肉最高價(jià)出現(xiàn)在2016年，毛豬收購(gòu)價(jià)到過(guò)12.8元一斤。
雞蛋零售價(jià)也平了歷史最高價(jià)。昨天，在浙江中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，禽蛋攤位的方老板告訴記者，普通雞蛋的零售價(jià)為7元一斤，追平了2014年8月底創(chuàng)下的雞蛋最高零售價(jià)�！拔覀円话闳奶爝M(jìn)一次貨。上周雞蛋價(jià)格還賣(mài)6.5元一斤呢。進(jìn)價(jià)貴了，我們零售價(jià)就水漲船高了�！狈嚼习逭f(shuō)。而在杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，禽蛋攤位的許女士告訴記者，目前普通雞蛋的零售價(jià)還是6.5元一斤。
餐飲店肉包、片兒川不敢漲價(jià)
市民感覺(jué)早點(diǎn)煎餃越來(lái)越小
家住杭州莫衙營(yíng)的林女士，平時(shí)喜歡到附近早點(diǎn)攤買(mǎi)煎餃、豆?jié){做早餐，最近一段時(shí)間，感覺(jué)煎餃比以前小了，味道也沒(méi)有以前好了�！肮烙�(jì)里面的肉餡不足，口感就差了。”
餐飲店老板也有自己的苦衷。在施家花園一家天津包子專賣(mài)店，老板許先生表示，他們的肉包還是2元一個(gè)，煎餃0.75元一個(gè)，一年多來(lái)都沒(méi)有漲價(jià)�！叭獍船F(xiàn)在這個(gè)價(jià)都要虧錢(qián)。但我們不敢輕易漲價(jià)，因?yàn)楦浇牡甓紱](méi)漲。如果我們一漲，顧客馬上就跑了。”還好這家店是許先生一家人自己在經(jīng)營(yíng)，不然人工都付不起，租金相對(duì)也還便宜。
“另外，我們是豬肉經(jīng)營(yíng)戶的長(zhǎng)期顧客，又有一定的量，肉價(jià)比市民零買(mǎi)要便宜幾元錢(qián)一斤，這樣也節(jié)省點(diǎn)成本�！痹S先生說(shuō)。
位于胭脂新村的阿兵面館，肉包同樣賣(mài)2元一只，片兒川賣(mài)15元一份，番茄炒蛋13元一份。老板娘周女士說(shuō)，他們也在猶豫要不要漲價(jià)，但因?yàn)楦浇〕缘瓯容^多，也不敢隨便漲價(jià)。“像番茄炒蛋，同樣的價(jià)格，現(xiàn)在蛋價(jià)漲了那么多，但還得用兩個(gè)雞蛋�！�
肉豬供不應(yīng)求造成了肉價(jià)的這一波飆漲。張紅良認(rèn)為，按照“豬周期”，如果現(xiàn)在開(kāi)始培養(yǎng)母豬，加上懷孕期和小豬養(yǎng)殖最少6個(gè)月的出欄時(shí)間，加起來(lái)就要14個(gè)月左右，估計(jì)明年底肉價(jià)才會(huì)回落。
杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，夏天全國(guó)范圍的高溫天氣造成母雞產(chǎn)蛋量下降、月餅生產(chǎn)旺季對(duì)雞蛋需求明顯增加、學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)造成雞蛋需求大增，是雞蛋價(jià)格平歷史最高價(jià)的主要原因，但也不排除有資本炒作的因素。雖然目前建德雞蛋收購(gòu)價(jià)沒(méi)有達(dá)到2014年5.95元的歷史最高價(jià)，但從今年8月19日到昨天，收購(gòu)價(jià)已連續(xù)9天保持5.55元的高位，這是歷史上沒(méi)有過(guò)的。
不過(guò)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，母雞產(chǎn)蛋率回歸正常，預(yù)計(jì)9月初蛋價(jià)就會(huì)逐漸回落。（錢(qián)江晚報(bào) 記者 王燕平）
編輯：
魏煒
