2020杭幫匠心美食小館名單出爐

2021-01-17 21:01:00來源：杭州日報-杭州網(wǎng)原創(chuàng)版權(quán)禁止商業(yè)轉(zhuǎn)載授權(quán)>>

　　在杭州的大街小巷，總有這樣一些小館，它們的門面不一定起眼，它們的裝修不一定豪華，但是這些館子店里的美食，卻能讓人幾年、或者幾十年一直難以忘懷。這些招牌美味，不僅僅是杭州人的最愛，也是外地游客遠(yuǎn)道而來，甚至甘愿排隊幾小時的“杭州味道”。

　　杭州的匠心美食小館都在哪里“隱藏”？那些讓人無法忘記的老味道為何如此出色？

　　為了更好地體現(xiàn)杭州餐飲的深厚歷史底蘊，弘揚杭幫菜文化，由杭州市商務(wù)局主辦的2020杭幫匠心美食小館評選活動，今年又為吃貨們提供了一份杭城美食榜單。有20家餐館脫穎而出，最終入選。

　　這次評選活動歷時2個多月，通過前期宣傳征集、多方推薦，杭州十三個區(qū)縣市，推薦了近千家餐館。根據(jù)營業(yè)年份（經(jīng)營滿5年以上）、杭幫菜杭幫地方特色菜肴為主要經(jīng)營范圍、堅持手工制作、以及人氣考察進(jìn)行了三輪的篩選。通過線上網(wǎng)絡(luò)投票，線下評審團(tuán)實地走訪打分，從入圍的44家餐館中最終評出20家杭幫匠心美食小館。

　　匠心的意義，莫過于一年日復(fù)一年的堅持。有些匠心美食小館，如今甚至成了食客們追捧的美食打卡地。

　　已經(jīng)營業(yè)了38年的群樂飯店，每天滿座。你可知道，38年前的它還只是一家街邊小店，連桌椅都是親戚家借的，就這么一代代的傳承、堅守，成為了三代人經(jīng)營的匠心美食店。明檔區(qū)的大塊紅燒肉，每天要花3個半小時小火慢燉。在這里你絕對能找到老底子的記憶。

　　開了30年的胖子燒餅店，響當(dāng)當(dāng)?shù)睦吓凭W(wǎng)紅燒餅店，最早做的燒餅只有“辣胖子”“甜胖子”，后來結(jié)合了杭州人的口味，創(chuàng)新改良，有很多曾經(jīng)在學(xué)軍和浙大讀書的學(xué)子們，現(xiàn)在已經(jīng)離開了杭州，但每次回來還是會到這里買燒餅吃。

　　一道砂鍋米線，很多人寧愿站在門口端著吃，也心甘情愿。開了30年的凡老頭米線砂鍋，就是夜宵黨最愛的網(wǎng)紅店。店里不僅僅是米線，讓人幾十年吃不厭，招牌菜鹵雞爪更是附近上班族的最愛，一買就是幾鍋。

　　一家憑借白切雞、杭三鮮這兩款招牌菜，招攬無數(shù)粉絲的普通小店，即使開在農(nóng)貿(mào)市場的二樓，依舊是天天滿座。，這家名為十五間頭的小館子，經(jīng)過了無數(shù)食客的品鑒。匠心經(jīng)營了11年的美味，多道招牌菜讓人流連忘返。

　　29年的踏步檔紅燒羊肉、28年的富陽邑祖廟弄煎包、15年的葉馬......這些匠心美食小館，他們都有一個共性，在時間的縫隙中，在人人追求速度的年代，堅持傳統(tǒng)的味道，堅守初心。他們的初衷很簡單，要讓子女過上好的生活，不舍父輩的手藝丟失，篤定接過長輩手中的擔(dān)子，踏踏實實做到現(xiàn)在。要問他們?yōu)槭裁茨軋猿帜敲淳�？得到的答案無非都是：“選料上我們用心，制作工藝有祖輩的匠心，業(yè)界我們憑良心�！边@三句話，樸實無華，就是他們堅守多年的精髓之道。

　　2020杭幫匠心美食小館評選活動榜單

　　1、小碗盞

　　地址：上城區(qū)江城路829號

　　2、葉馬

　　地址：上城區(qū)之江路92號六和塔停車場旁

　　3、米家小館

　　地址：下城區(qū)新華路68號

　　4、上名堂魚頭好吃

　　地址：下城區(qū)體育場路30號

　　5、神農(nóng)名灶

　　地址：江干區(qū)凱旋路266號

　　6、英英面館