匯聚各類生鮮食材的農(nóng)貿(mào)市場，與每個人的日常生活息息相關(guān)，可它一直給人以散亂吵的形象。如今，柯橋有一家農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)過升級改造，完全顛覆了人們心目中關(guān)于農(nóng)貿(mào)市場的定義，用消費者的話形容就是，“在這個農(nóng)貿(mào)市場買菜就像在逛超市！帶著娃，吃著零食就把菜買齊了，最后用手機支付一次性結(jié)賬�！�

　　“超市化”的農(nóng)貿(mào)市場

　　11月14日，記者來到位于柯橋云集路上的紅豐農(nóng)貿(mào)市場，只見門口設(shè)置了3個收銀臺�！芭c在超市購物類似，這里有手推車和購物籃，蔬菜的價格一看便知，需要多少選好放進籃子里�！奔易】聵蚪值篮�東景園的陳女士一早來到市場，細心挑選了幾塊豆腐、兩把小菜、一小塊瘦肉，最后來到收銀臺付錢。

　　沿著寬約3米的人行通道向里走去，地面全部是方形地板磚，顯得格外干凈。肉類區(qū)、蔬菜區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、調(diào)料區(qū)、水果區(qū)等區(qū)域設(shè)置非常醒目，各色水果、菜品都明碼標價，“我們只一個目標：讓老百姓買菜像在超市購物一樣舒心，體會到格調(diào)和品質(zhì)。”市場負責(zé)人毛先生說。

　　“要這塊肉么？好嘞！”市場里的嚴師傅拎起肉往砧板上一摔，砍刀重重落下，“哐哐哐”，一塊豬肉立馬被分切成幾塊。記者以為他是攤主，嚴師傅卻說，“我在這菜場里以前是經(jīng)營蔬菜的，干了20年，不過現(xiàn)在的身份是市場的工作人員。”

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，來往市場的顧客多為周邊社區(qū)居民，門店開在主干道邊，形成了上午老年居民、傍晚年輕顧客群的不間斷銷售。據(jù)介紹，農(nóng)貿(mào)市場日銷突破2000單，每天約有2萬元的銷售額。

　　農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變

　　紅豐農(nóng)貿(mào)市場屬于柯橋街道紅豐居委會集體資產(chǎn)，面積2000多平方米。前兩年，由于周邊搞拆遷安置，居民人口減少，加之農(nóng)貿(mào)市場管理不善，曾一度被附近的市民戲稱為柯橋區(qū)“菜價最高”“環(huán)境最差”的市場。

　　“以前市場攤位出租給個人，東西亂堆亂放。地面濕滑、污水橫流、蚊蠅紛飛等都是常有的事�！本游瘯�相關(guān)負責(zé)人陳新富介紹，今年年初，投資人吳景標與毛禮坤提出承租所有的攤位，統(tǒng)一經(jīng)營管理，想在農(nóng)貿(mào)市場搞“生鮮超市”。

　　一方想通過市場整治摘掉“臟亂差”帽子，一方想在柯橋試水生鮮市場，雙方一拍即合，在通過相關(guān)程序后，紅豐農(nóng)貿(mào)市場嘗試超市化經(jīng)營模式，租賃合同一簽就是5年。

　　11月14日，記者在農(nóng)貿(mào)市場見到了承租者吳景標。他說，承租所有攤位后，農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型成了“超市”。員工大部分都是原來市場的攤主�！澳壳笆袌隼�45個攤位只需要20個管理人員，從菜品擺放、環(huán)境衛(wèi)生、收銀財務(wù)都有合理分工，大大提高了工作效率�！�

　　市場攤位易主，老百姓關(guān)心的是菜價是否便宜，蔬菜是否安全？吳景標介紹，市場按照“保本微利”的原則銷售生鮮商品，合理確定毛利率和利潤率，銷售價格原則上要低于周邊農(nóng)貿(mào)市場均價的10%～20%，略低于周邊社會化大型連鎖超市。僅經(jīng)營大半年時間，紅豐農(nóng)貿(mào)市場的市場銷售額比之前提高50%左右。

　　“農(nóng)改超”能否成為方向

　　“農(nóng)改超”，紅豐農(nóng)貿(mào)市場或許在紹興是首例。

　　農(nóng)貿(mào)市場超市化經(jīng)營是否會成為改革的方向？柯橋區(qū)市場監(jiān)督管理局市場科科長李建慶表示，“農(nóng)改超”是一個大的概念，它為農(nóng)貿(mào)市場提升改造明確了方向。農(nóng)貿(mào)市場采用超市化經(jīng)營模式，減少了采購中間環(huán)節(jié)，便于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源；集中采購降低了成本，造福了老百姓。同時，對限塑令，垃圾分類，凈菜上市等相關(guān)政策在執(zhí)行方面，會比一般的農(nóng)貿(mào)市場做得更加規(guī)范。

　　記者了解到，“農(nóng)改超”經(jīng)營的主要商品是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，而生鮮超市正逐步發(fā)展為超市業(yè)的亮點。有關(guān)人士認為，紅豐農(nóng)貿(mào)市場還是有別于“生鮮超市”的，它的“農(nóng)加超”模式以較少的代價改善了市場的經(jīng)營環(huán)境，其聘請原來的經(jīng)營戶為員工，有助于市場的穩(wěn)定，還有利于商戶經(jīng)營觀念與居民生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變。這種經(jīng)營模式投入少，見效快，是超市起步階段或農(nóng)貿(mào)市場超市化的開展階段比較穩(wěn)妥的辦法。