央廣網(wǎng)北京8月30日消息（記者劉璐 湖北安陸臺(tái)盛德成 福建臺(tái)陳靜）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，離中秋節(jié)還有不到一個(gè)月的時(shí)間，但應(yīng)節(jié)的月餅早已拉開(kāi)了營(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)的序幕。記者走訪各地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，月餅剛上市就有“買(mǎi)一送一”活動(dòng)。據(jù)了解，今年月餅的各種成本：人工、材料、運(yùn)輸各方面都上漲，但月餅價(jià)格與去年基本持平，競(jìng)爭(zhēng)激烈。原材料品質(zhì)提升和各種形式創(chuàng)新成為消費(fèi)升級(jí)影響下月餅行業(yè)最大的變化。

　　眼下天氣日漸涼爽，中秋佳節(jié)也正悄然臨近。記者在湖北安陸市中百倉(cāng)儲(chǔ)超市的月餅銷(xiāo)售區(qū)看到，月餅銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)的貨架上，廣式的水果、蓮蓉、蛋黃、牛肉月餅，蘇式的豆沙、五仁月餅，一應(yīng)俱全。各個(gè)品牌的專(zhuān)柜前，銷(xiāo)售人員正耐心細(xì)致地向過(guò)往市民進(jìn)行促銷(xiāo)宣傳，吸引了不少顧客駐足購(gòu)買(mǎi)。

　　安陸市中百倉(cāng)儲(chǔ)超市月餅專(zhuān)柜銷(xiāo)售員蒲曉玲：今年銷(xiāo)售從一周之前就開(kāi)始了，雖然人工和運(yùn)輸成本都有所上升，但是月餅的價(jià)格跟往年比基本持平。有的廠家的月餅一上市就已經(jīng)進(jìn)行七折優(yōu)惠促銷(xiāo)，另外像冠生園的月餅，現(xiàn)在買(mǎi)一斤送半斤。目前剛上市，每天的銷(xiāo)售收入已經(jīng)達(dá)到了五百元左右。

　　記者在采訪中了解到，雖然各大賣(mài)場(chǎng)的月餅都只是剛剛開(kāi)始上架，但從市民的購(gòu)買(mǎi)情況來(lái)看，今年蘇式月餅的銷(xiāo)售明顯要好于往年。

　　蒲曉玲：從目前的銷(xiāo)售來(lái)看，年輕人大多喜歡松軟可口的廣式月餅，而老年人則更青睞傳統(tǒng)的蘇式月餅。目前我們超市的豆沙、五仁蘇式月餅賣(mài)的都非常好。

　　從價(jià)格看，記者在福建福州永輝超市福新店賣(mài)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，月餅才剛剛上市，不過(guò)促銷(xiāo)戰(zhàn)已經(jīng)打響。超市里不少品牌的月餅“買(mǎi)一送一”，還有的月餅品牌進(jìn)行“滿100元立減15元”的促銷(xiāo)。據(jù)了解，月餅市場(chǎng)這種大幅度的促銷(xiāo)讓利活動(dòng)，往年一般出現(xiàn)在中秋節(jié)前后幾天時(shí)間，也就是清倉(cāng)的時(shí)候，今年則明顯提前。

　　永輝超市福新店工作人員陳歲娣：因?yàn)榫W(wǎng)購(gòu)等渠道比較多，所以我們提前做活動(dòng)，基本上都開(kāi)始打折。

　　每逢中秋節(jié)，月餅市場(chǎng)可謂繁花似錦，一些月餅生產(chǎn)商紛紛推出“新奇特”口味的月餅，以吸引消費(fèi)者的關(guān)注。這幾年，年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念愈發(fā)被月餅生產(chǎn)廠家重視，健康時(shí)尚、美味營(yíng)養(yǎng)等成為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的方向。但賣(mài)得最好的還是傳統(tǒng)品牌月餅。北京水屯批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才：

　　師清才：近兩年，像流心奶黃、榴蓮、牛肉等特殊口味為不少年輕人所接受和追捧，但傳統(tǒng)口味仍是主流。從銷(xiāo)量來(lái)看，消費(fèi)者還是更偏向傳統(tǒng)口味的月餅，如蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等，新口味雖然特別，但吃起來(lái)口感不一定比傳統(tǒng)月餅好。

　　此外，今年整個(gè)月餅行業(yè)相對(duì)于以前的另一大特點(diǎn)就是創(chuàng)新。師清才表示，原材料品質(zhì)提升和各種形式創(chuàng)新是消費(fèi)升級(jí)影響下月餅行業(yè)最大的變化。

　　師清才：月餅企業(yè)在新原料、新工藝的開(kāi)發(fā)應(yīng)用上有明顯創(chuàng)新。一是原材料的創(chuàng)新應(yīng)用，例如巧克力云腿、牛肉等；二是與地緣產(chǎn)品結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品，如浙江梅干菜月餅等；三是與時(shí)下熱點(diǎn)結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品，例如小龍蝦月餅等；四是中點(diǎn)西做的復(fù)合型創(chuàng)新產(chǎn)品，如保留月餅的餅皮或餡料，再輔以西點(diǎn)原料等。此外，冷凍半成品月餅、現(xiàn)制現(xiàn)售月餅將是銷(xiāo)售熱點(diǎn)。

　　月餅行業(yè)經(jīng)歷了快速增長(zhǎng)到深度調(diào)整的劇烈陣痛期，“過(guò)度包裝”和“天價(jià)月餅”逐漸消失。中秋月餅市場(chǎng)開(kāi)始步入健康、成熟、高質(zhì)量的發(fā)展軌道，產(chǎn)品也基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性。

　　對(duì)于今年的月餅市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)人士分析，今年中秋在國(guó)慶前一周，中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出銷(xiāo)售期啟動(dòng)晚、銷(xiāo)售期短、量大等特點(diǎn)。此外，由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計(jì)售價(jià)將略有上升，骨干品牌優(yōu)勢(shì)企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量均會(huì)有所上升，但利潤(rùn)空間增長(zhǎng)不會(huì)很大。