彩色馬鈴薯月餅、黃米月餅、蕎麥月餅…… 中秋佳節(jié)，由西北農(nóng)林科技大學(xué)研二學(xué)生岳慧芬研發(fā)的“雜糧校徽月餅”火遍了西農(nóng)師生的朋友圈。這些月餅不僅在外觀上刻有學(xué)校的校名和校徽，原料也取材于西農(nóng)大自己培育的彩色馬鈴薯和雜糧。

　　談起研發(fā)月餅的初衷，岳慧芬說：“記得大二那年，媽媽特地坐著火車帶來了家鄉(xiāng)的月餅，更記得每年舍友都會(huì)收到爸媽寄來的走過大半個(gè)中國(guó)的月餅。于是就想我們學(xué)校有這么多優(yōu)質(zhì)的原材料，為什么不能做出專屬于西農(nóng)的月餅，寄托鄉(xiāng)思，向親人報(bào)平安�！�

　　岳慧芬2012年考入西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)，后被保送研究生。她利用學(xué)校培育的小麥、小雜糧為原料，依托校內(nèi)科研與資源優(yōu)勢(shì)，在烘焙健康糕點(diǎn)方面投入了不少精力。她的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目Yummy DIY烘培屋于2015年獲批國(guó)家級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，該項(xiàng)目代表學(xué)校參加首屆互聯(lián)網(wǎng)＋創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽獲得陜西賽區(qū)省級(jí)金獎(jiǎng)。

　　得知農(nóng)學(xué)院陳勤教授最新研究成果彩色馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含天然色素，岳慧芬萌發(fā)了用此制作月餅的想法�！皞鹘y(tǒng)月餅很多都是高油、高糖的，并不是十分健康，而彩色馬鈴薯不僅滿足視覺需求，而且兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值�！痹阑鄯医榻B，在制作月餅的過程中，為了避免馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)成分丟失，采取加工彩色馬鈴薯全粉。同時(shí)為了不破壞花青素，采用了蒸制法。

　　談到未來的目標(biāo)，岳慧芬說，他們將依托學(xué)校的科研資源，繼續(xù)研發(fā)更多健康食品，比如純天然彩色馬鈴薯薯片等。“希望把農(nóng)學(xué)院培育種植的小麥、小雜糧、彩色馬鈴薯等加工處理，形成從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈�！保▽O競(jìng)）