原本應(yīng)該進(jìn)入“淡季”的雞蛋市場(chǎng)卻異�；鸨�，雞蛋價(jià)格快速上漲，“火箭蛋”再度來襲！

　　“火箭蛋”來勢(shì)洶洶

　　在四川仁壽縣，雞蛋大概5元/斤左右，比前段時(shí)間貴了差不多1.5元/斤；在江蘇省常州市，雞蛋從6月份的3.8元/斤漲到現(xiàn)在的6元/斤，一斤雞蛋漲了2.4元，漲幅高達(dá)63%。

　　再來看看北京的蛋價(jià)，北京新發(fā)地市場(chǎng)監(jiān)控價(jià)格顯示，目前北京散雞蛋的批發(fā)平均價(jià)格已從3月份的3.3元/斤漲到5元/斤，每斤上漲了1.7元，漲幅達(dá)51%。這還只是批發(fā)價(jià)，有些超市的零售價(jià)早已突破6元/斤……

　　全國(guó)蛋價(jià)也是“漲聲一片”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，目前，全國(guó)雞蛋每斤價(jià)格在4.45元左右，每公斤相比3月份上漲了1.81元，漲幅達(dá)25.5%。

　　雞蛋價(jià)格突突上漲，下游的蛋糕、甜品也頂不住成本壓力。

　　不少地方的烘焙店、蛋糕店也紛紛漲價(jià)，4元一個(gè)的蛋撻現(xiàn)在賣5元，10元一個(gè)的三明治賣11.5元……

　　蛋價(jià)為何上漲？

　　周價(jià)格環(huán)比大幅上漲！月價(jià)格環(huán)比大幅上漲！年價(jià)格同比大幅上漲！令人費(fèi)解的是，業(yè)內(nèi)專家說，目前消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求較弱，需求對(duì)蛋價(jià)的拉動(dòng)作用并不明顯。那么，蛋價(jià)上漲的“幕后推手”究竟是誰？

　　原因一

　　炎熱天氣導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降

　　進(jìn)入伏季后，天氣變得更加炎熱，而蛋雞在高溫條件下會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反映，食欲不振，產(chǎn)蛋量下降，從而導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)趨緊。

　　原因二

　　糕點(diǎn)廠家提前備貨影響雞蛋價(jià)格

　　歷年中秋節(jié)都是雞蛋市場(chǎng)“旺季”，為了制作月餅、蛋糕等節(jié)日食品，廠商都會(huì)提前采購(gòu)原材料。今年，糕點(diǎn)廠家更是在7月中旬就提前開始儲(chǔ)存雞蛋，導(dǎo)致了接單價(jià)格的上漲。

　　原因三

　　淘汰雞變多，產(chǎn)量減少

　　自2018年10月起，全國(guó)雞蛋價(jià)格連續(xù)6個(gè)月下跌，到今年春節(jié)前后，雞蛋價(jià)格臨近或低于盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)雞場(chǎng)盈利區(qū)間縮小或出現(xiàn)虧損，雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。今年春季由于淘汰雞增加，導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞減少，從而使得雞蛋供應(yīng)偏少，最終造成雞蛋價(jià)格上漲。

　　雞蛋供不應(yīng)求 價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)上漲

　　雞蛋價(jià)格上漲了，那么養(yǎng)殖戶的收入有沒有增加？雞蛋價(jià)格還會(huì)不會(huì)繼續(xù)上漲呢？

　　在江蘇常州金壇區(qū)，養(yǎng)殖戶滕國(guó)富的蛋雞養(yǎng)殖基地有15個(gè)大棚，共養(yǎng)殖蛋雞5萬只。滕國(guó)富告訴記者，雖然雞蛋價(jià)格一路走高，但對(duì)他來說利潤(rùn)并沒有增多。這是因?yàn)橐环矫嫣鞖庋谉�，產(chǎn)蛋量下降，另一方面每個(gè)養(yǎng)殖大棚都要用上水循環(huán)空調(diào)降溫，每天電費(fèi)約400元，養(yǎng)殖成本有所增加。

　　江蘇省常州市金壇區(qū)蛋雞養(yǎng)殖戶滕國(guó)富：像我們以前一天的話（產(chǎn)蛋）是200箱，現(xiàn)在大約在180箱左右，說不定天熱下去還要少一點(diǎn)。再加上這個(gè)電費(fèi)，算上基本上利潤(rùn)是持平。

　　在四川仁壽縣的一家生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，23萬只蛋雞分別排列在6棟雞舍內(nèi)，日產(chǎn)鮮雞蛋13噸以上。最近，他們的雞蛋開始出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。

　　四川仁壽縣某生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)銷售經(jīng)理張春梅：不少新商家要提前2-3天預(yù)訂才能訂到當(dāng)日新鮮雞蛋。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，近期受季節(jié)因素影響，雞蛋供應(yīng)緊張，是導(dǎo)致雞蛋價(jià)格走高的主要原因。此外，豬肉價(jià)格的走高也進(jìn)一步推升了雞蛋價(jià)格的上漲。

　　四川仁壽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員鄭科林：由于當(dāng)前生豬存欄量持續(xù)下降，消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)方面發(fā)生了改變，導(dǎo)致雞蛋需求量增加，價(jià)格上浮。

　　業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著中秋節(jié)及返校季等因素的影響，后期雞蛋價(jià)格仍將出現(xiàn)小幅上漲。

　　江蘇省常州市金壇區(qū)發(fā)改局價(jià)格管理科科長(zhǎng)馮魯明：隨著大中學(xué)校的開學(xué)，（雞蛋）市場(chǎng)需求量將進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)雞蛋的價(jià)格逐步上漲。

　　本文來源：中央廣播電視總臺(tái)央視財(cái)經(jīng)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)

　　中國(guó)鄉(xiāng)村之聲轉(zhuǎn)載編輯：楊瀅 // 責(zé)編：李沛 // 監(jiān)制：張磊