央廣網(wǎng)北京9月2日消息（記者紀翔 重慶合川臺劉友剛 李尚坤）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，夏季，本是豬肉消費的淡季。但今年入夏以來，豬肉價格不降反升，平均每公斤上漲了4到10元，幾乎創(chuàng)下歷史新高。人們在紛紛吐槽“吃不起”的同時，也為肉價的持續(xù)快速上漲感到不可思議。

　　肉價瘋漲的根源在哪里？大幅漲價究竟合不合理？為此，記者深入生豬主產(chǎn)區(qū)重慶市合川區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、超市、養(yǎng)殖場、屠宰場等地調查采訪，為您探求豬肉價格瘋漲背后的邏輯。

　　在重慶市合川區(qū)某菜市場，前來買菜的民眾絡繹不絕，不論是消費者還是經(jīng)營戶，都感覺到了豬肉漲價帶來的變化。

　　消費者：現(xiàn)在筒子骨原來8塊，現(xiàn)在都要12塊。你說貴不貴嘛！娃兒要吃，再貴也要買。

　　由于肉價上漲，民眾的購買熱情降低，市場上的豬肉銷量也明顯減少。早上7點到9點，是每天豬肉銷售的高峰時段。與豬肉漲價前相比，買肉的民眾少了很多，案板上沒賣出去的豬肉也剩得很多。經(jīng)營戶陳云認為，豬肉批發(fā)價上漲導致零售價上漲，進而導致豬肉銷量減少。

　　陳云：今年豬肉批發(fā)價漲到了25元一公斤， 價格高了都不得吃。賣也賣不脫。我們一天一個豬兒賣也賣不完又還貴，價格低了又要虧本。

　　然而，批發(fā)商對此并不認同。重慶德佳食品公司屠宰場是合川區(qū)生豬的定點屠宰場之一。公司副總經(jīng)理楊代云表示，他們只為生豬經(jīng)營戶提供代宰服務，目前屠宰價格并沒有增加。近段時間，屠宰場每天的宰殺量同樣出現(xiàn)了大幅減少的現(xiàn)象。

　　記者：你們前段時間每天殺得到好多頭？

　　楊代云：三百到四百多頭。

　　記者：那這段時間一天殺得到好多頭？

　　楊代云：兩百頭左右。

　　在屠宰業(yè)看來，生豬價格上漲的因素主要是來自生豬的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)豬戶出欄的生豬價格上漲，而且部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了惜售心理。重慶德佳食品公司副總經(jīng)理楊代云：

　　楊代云：現(xiàn)在通訊這么發(fā)達，有一個交易平臺。大點的養(yǎng)殖戶都可以上這個平臺，都可查得到價格。他就知道哪個時候該賣，哪個時候不該賣。

　　記者：有惜售的因素是嗎？

　　楊代云：有，肯定有。人肯定都是往利邊行，他要核算他的成本。

　　據(jù)了解，從2012年到2014年，全國生豬價格持續(xù)低迷，眾多養(yǎng)殖戶們出現(xiàn)了不同程度的虧損。馬愛明是合川區(qū)一家大型養(yǎng)殖場的業(yè)主，連年的虧損已經(jīng)讓他家的生豬存欄量降低了兩成。

　　馬愛明：在七塊這個平衡點上我們才能保持不虧，去年一年都是在七塊以下低價位運行，最低的時候我們賣到五塊零五、五塊一。去年前年虧損兩百多萬。

　　周先福是合川區(qū)大石街道高川村的生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶，原計劃年出欄生豬2000頭，但今年最多只能出欄1200多頭，很多豬舍都空著。據(jù)周先福說，今年生豬價格上漲，除了融資難、資金利息高、人工水電和藥物等價格成本上漲之外，母豬存欄量的減少也是一個重要原因。

　　周先福：我去前年母豬的存欄量是一百三十多頭左右，商品豬是八百多頭至九百頭左右。今年到現(xiàn)在商品豬只有五百多頭，母豬減少到七十多頭，接近八十頭的樣子。

　　重慶市合川區(qū)畜牧中心副主任王承華表示，根據(jù)市場監(jiān)測，豬肉市場的巨大變化，主要還是源于供應端吃緊。

　　王承華：主要是2013年到2015年一季度連續(xù)兩年多生豬價格持續(xù)低靡，養(yǎng)殖戶虧損較大，淘汰了些能繁母豬，造成了生豬的養(yǎng)殖量減少，使其市場供應量相對來說就下降。

　　重慶市合川區(qū)的豬肉價格猛漲是全國豬肉市場行情的一個縮影。從3月18日到7月底，全國生豬均價上漲58%。7月30日生豬的價格突破九塊錢一斤以后，就一直在9塊到9塊2這樣一個價位徘徊。中國生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，生豬市場供求已經(jīng)進入一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　馮永輝：價格破九以后就漲不動了，可以看出需求的低迷也在制約著價格的上漲。生豬的價格漲得空間和跌的空間都非常的小了。漲得空間比較小是因為需求很弱，下跌的幅度也很小是因為母豬的存欄量出現(xiàn)大幅下降以后這種生豬供應很難出現(xiàn)實質性的增長，它會保持稍微平衡的狀態(tài)，價格保持在八塊五到九塊五之間一斤。這種常態(tài)可能一直保持到今年的春節(jié)。

　　豬肉價格已經(jīng)連漲數(shù)月，市場上“吃不起”的呼聲也日漸高漲。養(yǎng)殖戶們擔心，剛剛提起來的豬肉價格，會被再次壓制下去。養(yǎng)殖戶馬愛明：

　　馬愛明：去前年虧這么多，市場上的價格再不漲的話，我們基本是沒有人養(yǎng)豬了，恐怕以后會吃到更貴的豬肉。

　　從2000年以來，全國生豬價格漲跌先后經(jīng)歷了四個“周期”。一個完整的周期包括：豬肉價格大漲——母豬存欄量大增——生豬供應量劇增；肉價下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應量減少——肉價再次上漲。一個“周期”大約是42個月左右。而本次豬肉價格上漲，正好是2000年以來的第四個“周期”。中國生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，豬價這種周期性上漲屬于典型的市場自我調節(jié)，有市場自身的運行規(guī)律，不能通過簡單的行政手段來規(guī)范調整。

　　馮永輝：之前一直是虧損的，才剛剛進入盈利期3個月的時間。而且離最高點還有10%的距離，它又很難突破這個歷史高點。我們覺得這個價位是比較合理的，是對整個行業(yè)恢復生產(chǎn)非常有利的價位，政府不需要去打壓它，而且老百姓對豬肉價格的上漲必須有個認識，理性看待這種上漲，不是說養(yǎng)豬人去搶錢去了，它是有原因的。不能光保護消費者不去管生產(chǎn)者，消費者和生產(chǎn)者的利益只要平衡好了對穩(wěn)定社會都是有好處的。