咖啡致癌？愛(ài)去星巴克喝咖啡殺時(shí)間的人，這兩天估計(jì)被嚇得不輕——29日，美國(guó)洛杉磯高等法院一紙裁定加州咖啡銷售者，需要在咖啡的標(biāo)簽上貼出警告，讓消費(fèi)者知道咖啡里含有一種“可能致癌的物質(zhì)”。該判決直指包括91家售賣咖啡的公司，其中包含中國(guó)白領(lǐng)追捧的品牌“星巴克”。

　　“星巴克咖啡含丙烯酰胺致癌”。對(duì)于中國(guó)龐大的都市白領(lǐng)消費(fèi)群體而言，這起判決雖然在大洋彼岸，卻也引發(fā)了刷屏式的擔(dān)憂，以至于有自媒體在傳播時(shí)，用上了“一個(gè)被隱瞞了8年的黑暗秘密，終于公布與眾”的表述形容，甚至有人宣稱“直接判了星巴克的‘死刑’”。

　　真相到底如何？諸如果殼之類的專業(yè)科普平臺(tái)，很快指出了“咖啡致癌”的誤區(qū)。不是咖啡本身含致癌物，而是在高溫烘焙的過(guò)程中，咖啡豆中的淀粉和氨基酸，會(huì)產(chǎn)生微量丙烯酰胺。也就是說(shuō)，丙烯酰胺廣泛存在于各種高溫烘焙的食物中，而“微量”意味著，哪怕你每天拿咖啡當(dāng)水喝，致癌風(fēng)險(xiǎn)和可能性也可以忽略不計(jì)。如俗語(yǔ)所言，拋開(kāi)劑量談毒性是耍流氓。

　　對(duì)一個(gè)較真者而言，想要弄清“咖啡致癌”的來(lái)龍去脈并不難。自媒體時(shí)代的資訊傳播特點(diǎn)在于，傳謠快，辟謠也快。但，那些在繁華寫(xiě)字樓工作的白領(lǐng)們，盡管有著更便捷的資訊獲取方式，更高的文化水準(zhǔn)，但依舊容易被醫(yī)療健康等專業(yè)壁壘相對(duì)較高的信息所誤導(dǎo)。在傳統(tǒng)的PGC（專家生產(chǎn)內(nèi)容）年代，我們將信任托付給專業(yè)的媒體機(jī)構(gòu)，消費(fèi)他們的內(nèi)容，靠知識(shí)權(quán)威紓解健康焦慮，按照專家學(xué)者的意見(jiàn)處置身體。UGC（用戶生產(chǎn)內(nèi)容）年代的到來(lái)，打碎了這種信任的橋梁，不止信息碎片化了，我們還失去了科學(xué)的寄托，那些能幫我們克服無(wú)知的信息，隱藏在汪洋大海里。

　　用時(shí)髦的話講，這是一種去中心化的格局，它面向所有人，即便是知識(shí)精英，也沒(méi)有精力去逐條求證，他總會(huì)被“咖啡致癌”式的誤解俘獲。而且相對(duì)于老年人，很多年輕人以微信為資訊獲取的核心甚至唯一入口，但微信又是半公開(kāi)的社交圈，好友往往是價(jià)值觀相近的人，人們會(huì)誤以為刷屏的就是真相，而跳不出信息的繭房。所以一個(gè)不難猜測(cè)的事實(shí)是，在“咖啡致癌”被澄清之后，上一輪那些渲染和夸大致癌風(fēng)險(xiǎn)的文章，現(xiàn)在依舊在瘋狂傳播。

　　社會(huì)節(jié)奏越來(lái)越快，那些出沒(méi)于CBD的白領(lǐng)們，越來(lái)越?jīng)]有精力去求證真?zhèn)�，他們可能�?huì)更加信任朋友圈這樣的資訊入口，也更容易成為被收割流量的對(duì)象。更為殘酷的是，他們帶著恐慌轉(zhuǎn)發(fā)“咖啡致癌”的信息時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)加班文化帶來(lái)的亞健康狀態(tài)，正在成為白領(lǐng)們揮之不去的身體夢(mèng)魘。

　　曾有專家批評(píng)吃泡面不健康，有人則反駁道，都混到吃泡面地步了，還管我健康不健康？星巴克致癌風(fēng)波大抵也是如此，它告訴我們，被養(yǎng)生焦慮擊中，是這個(gè)時(shí)代逃不掉的宿命，它無(wú)涉道德上的優(yōu)越感。