今天為您介紹的補(bǔ)鈣神器，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更健康，價(jià)格還便宜，答案揭曉——它就是紫菜。

　　1蛋白質(zhì)比肉多，軟化血管還不怕胖

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，對(duì)治療夜盲、食欲不振、發(fā)育障礙有良效。據(jù)測定，每百克紫菜含：

　　蛋白質(zhì)28.2克，是瘦豬肉的1.5倍。

　　碳水化合物48.3克，脂肪僅為0.2克。

　　豐富的微量元素和維生素：維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。

　　2“降壓元素”、“骨密度基礎(chǔ)元素”的寶庫

　　鎂，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。鎂是人體內(nèi)不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護(hù)著骨質(zhì)密度、神經(jīng)和肌肉的收縮活動(dòng)。

　　鈣，紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大于400毫克，是很好的補(bǔ)鈣佳品。

　　鐵，紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46毫克。每周喝2~3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量，可預(yù)防缺鐵性貧血。

　　鉀，海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100克含鉀量就達(dá)到164毫克。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓正常和肌肉的正�；顒�(dòng)。

　　3冬季每天50克紫菜，輔助防治高血壓

　　第四軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)科主任趙長海建議：“高血壓患者不妨每天吃點(diǎn)紫菜，這對(duì)降壓有一定的輔助作用�！�

　　這是因?yàn)槊?100 克紫菜中含有鎂460毫克，而鎂對(duì)防治心血管疾病有一定的效果，還可以預(yù)防身體軟組織的鈣化，保護(hù)動(dòng)脈血管的內(nèi)皮層，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和降壓的作用。

　　紫 菜 做 法 推 薦

　　小小的一片紫菜，竟藏著大大的能量。其實(shí)不止如此，它與不同食物搭配煮湯，會(huì)發(fā)揮出更多的功效哦。

　　1香油紫菜湯：治便秘

　　將紫菜倒入開水中煮開，適當(dāng)調(diào)味后滴入香油即可食用。紫菜中20%的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。

　　2紫菜海帶湯：去脂減肥

　　由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。

　　3紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣

　　紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對(duì)輔助治療缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

　　4紫菜瘦肉湯：延年益壽

　　紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營養(yǎng)更均衡，且不油膩。

　　5豆腐兔肉紫菜湯：益氣降脂

　　豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。將這三種食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，適合老年人及高脂血癥患者食用。

　　6生拌紫菜：利尿清熱化痰穩(wěn)壓

　　干紫菜500克，水泡開，加入醬油、鹽、白糖、米醋，根據(jù)口味調(diào)味。瀝干水分后裝碗，直接吃。

　　這個(gè)做法簡單，而且清熱利尿，對(duì)高血壓患者有一定的療效。

　　紫菜選購指南

　　紫菜的品種、顏色很多，主要有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等：

　　自開始收割至立春前所收獲的紫菜，大都藻體薄而嫩，紫色發(fā)亮，味香而鮮，質(zhì)量上乘，稱為“冬菜”；

　　立春以后收割的紫菜，藻體粗厚，顏危青黃，質(zhì)量稍差，稱為“春菜”。

　　我們選購紫菜質(zhì)量以片薄、表面光滑、有光澤、潔凈無雜質(zhì)，含水量在9%以下者為佳品。

　　需要注意的是，紫菜每次食用15克為好，體質(zhì)虛寒及容易腹痛、腹瀉者應(yīng)少吃。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。

　　海苔是紫菜嗎？

　　海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

　　紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

　　紫菜所具有的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)老年人養(yǎng)生保健來說是有很大幫助的，可以在日常飲食中多吃。希望大家都能正確補(bǔ)鈣，延年益壽。

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　　本文來源：長壽俱樂部

　　老年之聲轉(zhuǎn)載編輯：楊瀅 // 責(zé)編：李沛 // 監(jiān)制：曹暢