被稱為吃貨指南的
《舌尖上的中國》
昨晚介紹了幾道中式糕點(diǎn)
顏值甚高
看了賞心悅目
一組動(dòng)圖先來感受一下～
漁亭糕——酷似徽派建筑上的磚雕
荷花酥——荷花在油鍋里盛開
瓜子酥——看著像瓜子，實(shí)際是點(diǎn)心
面果兒——看著像水果，實(shí)際是點(diǎn)心
嵌字豆糖——把字嵌入點(diǎn)心里
美味與顏值并存
下面咱們一個(gè)一個(gè)說
點(diǎn)心界的顏值擔(dān)當(dāng)——荷花酥
荷花酥是杭州名吃，是古代皇帝們喜歡的一道皇家御用點(diǎn)心。西湖有荷，于是隨緣有了荷花酥。
這么好看的糕點(diǎn)，怎么做出來的呢？
看視頻手把手教你如何制作。
以下是制作攻略，可以收藏~~~
心里美蘿卜、胡蘿卜分別榨汁和面
面片反復(fù)折疊，用模具切割成圓片
包裹玫瑰豆沙至球狀，頂部劃“米”字
2～3成油溫下鍋 荷花綻放
荷花盛開 好看得舍不得吃！
水果or點(diǎn)心傻傻分不清——面果兒
上面這張圖片的水果，像不像一盤梨？呵呵，其實(shí)是點(diǎn)心。
這是國宴面點(diǎn)師、人稱“面點(diǎn)王”的王志強(qiáng)，帶著徒弟們研發(fā)出來了神奇點(diǎn)心——面果兒。
看視頻，了解一下這種神奇的點(diǎn)心
面果兒是用蒸煮法創(chuàng)作出的立體造型，從外形來看，與水果無異，肉眼很難分辨出來。
所有顏色都從天然蔬菜中提取。柿子的橙色，取自胡蘿卜汁中的胡蘿卜素。蘋果的綠色，來源于菠菜汁中的葉綠素。
可以說是中國傳統(tǒng)蒸煮技藝的極致了！
絕了！字兒是怎么進(jìn)去的？——嵌字豆糖
嵌字豆糖，這是一種被稱為“說文解字”的古徽州傳統(tǒng)食品。
每塊糖中，都蘊(yùn)藏著一個(gè)吉祥如意的漢字，糖中有字，字里含意，意間帶甜。
字是怎么進(jìn)去的？看視頻~
嵌字豆糖在安徽祁門的西部地區(qū)才有流傳。
將麥芽糖熬制的糖漿倒入黃豆粉和黑芝麻粉中攪拌
黃豆粉團(tuán)和黑芝麻粉團(tuán)加工成規(guī)則的糖條
利用黃、黑兩色糖條上下搭配，形成各種字體
黑的做字，白的做紙，必須要記得黑的有多少筆畫，在包的時(shí)候不能包反了。吃到肚子叫咬文嚼字，把文化吃進(jìn)肚子。
驚艷！用面做出了“瓜子”——瓜子糖
這是什么？是不是瓜子？沒錯(cuò)，不過，這些瓜子是面做的。
這就是瓜子酥，看起來就是一粒瓜子，不僅能吃瓜子核，連“瓜子殼”都能吃，因?yàn)樗撬诛灢馁|(zhì)做的。
不過糕點(diǎn)師一天也就能做300顆瓜子酥。因?yàn)橛眯�，所以精致�?/p>
不用剝殼的瓜子！舌尖上的藝術(shù)！
人們愛吃點(diǎn)心，是因?yàn)樗鼈冊诿牢吨�，還寄托著中國人對美好生活的向往和期盼。
可以說，點(diǎn)心伴隨人們走過一年四季的節(jié)慶日子，也見證每一個(gè)生命的成長、完善，它寄托著幸福，也承載著人們?nèi)蕫刍ブ木瘛?/p>
美味的每一個(gè)瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承......
從手到口，
從口到心，
在美食中感受到愛的味道！
