廣州市“文明餐桌”行動自2012年6月啟動以來，“拒絕奢侈、避免浪費”“文明消費、節(jié)用惜�！钡纳鐣�氛圍在嶺南大地蔚然成風(fēng)。截至目前，全市有近3萬家賓館、飯店、餐館參與到“文明餐桌”行動中，占全市餐飲企業(yè)總數(shù)的98%；全市各級機關(guān)、學(xué)校企事業(yè)單位食堂更是普遍參與。（據(jù)3月16日《廣州日報》）

　　據(jù)悉，廣州市開展的“文明餐桌”行動，包括在餐飲場所入口及內(nèi)部設(shè)置行動公約、宣傳臺卡等提示標(biāo)識；普及用餐禮儀；餐飲企業(yè)要提醒顧客吃多少點多少、避免浪費，使用公筷、吃剩打包，勿酒后駕車等。餐飲企業(yè)須誠信經(jīng)營，明示菜品份量，對文明用餐消費者給予“惜福紅包、折扣”等多種形式優(yōu)惠，推動“文明餐桌”得到實踐。

　　“文明餐桌”是對餐飲企業(yè)的約束。做生意都希望紅紅火火，尤其是開飯館，自然希望顧客點的飯菜多多益善；但另一方面，由于顧客不知道飯菜量，或者為了面子多點飯菜，就有可能造成浪費。這時候，服務(wù)員及時“叫�！�，引導(dǎo)顧客合理點餐，對自家生意或許是一種“折損”，但是卻可以避免造成浪費，這恰恰體現(xiàn)的是餐飲企業(yè)的責(zé)任心。

　　“文明餐桌”是對社會風(fēng)氣的引導(dǎo)。無論是餐飲企業(yè)，還是高校食堂，以及各級機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，通過“文明餐桌”的普及，使“光盤行動”從口號落實到了行動上。以廣州大學(xué)為例，不僅成立了“光盤行動”活動小組，還通過宣傳欄、派發(fā)《“光盤行動”倡議書》、宣傳海報等方式加大對“光盤行動”的宣傳，使“光盤”在學(xué)生中踐之于行。

　　“文明餐桌”是對餐飲禮儀的弘揚。據(jù)悉，“文明餐桌”行動主辦、協(xié)辦單位還大力開展餐飲禮儀普及活動，宣傳文明用餐禮儀，培養(yǎng)市民良好用餐習(xí)慣。實際上，餐桌文明不僅體現(xiàn)在不浪費上，更有著深厚的歷史積淀和人文精神，比如，公共場所就餐著裝要整齊，用語要文明，不大聲喧嘩，文明待人等等，都需要我們從日常做起。

　　于普通老百姓而言，用餐看似是一件小事兒，但從大處講，我們也是飲食文化的“一份子”。須知，文明的舉止加上節(jié)儉的習(xí)慣，用餐才會可口合胃，若粗俗搭配上奢侈，再好的飯菜吃起來也會走味兒，更有傷大雅。舌尖上的安全很重要，但是舌尖上的文明也不容缺失。而餐桌文明，也正是傳播文明和諧、弘揚勤儉節(jié)約、尊重勞動傳統(tǒng)美德的重要載體。

　　現(xiàn)如今，人們的生活水平越來越高，也開始注重吃得有檔次與品位。無論是在家庭飯桌上就餐，還是在公共場合赴宴，都應(yīng)謹(jǐn)記：節(jié)約每一粒糧食，養(yǎng)成文明用餐、節(jié)約用餐的良好習(xí)慣。并將這種習(xí)慣傳播和傳承下去。唯其此，在味道之外，也才能吃出品位、吃出文化、吃出精彩。因此，筆者以為，“文明餐桌”當(dāng)成咱老百姓用餐的“標(biāo)配”。（楊玉龍）