營養(yǎng)食物拼圖（央廣網(wǎng)記者 劉穎超 攝）
央廣網(wǎng)濟南9月20日消息（記者劉穎超）今年5月13日國家衛(wèi)計委發(fā)布《中國居民膳食指南(2016)》，該指南被認(rèn)為是我國最權(quán)威的“教你怎么吃”手冊。有了這本手冊為指導(dǎo)，現(xiàn)在很多家長關(guān)心的是如何具體保障孩子的飲食健康。針對這個問題，9月20日，由中國營養(yǎng)學(xué)會主辦，山東省學(xué)校衛(wèi)生協(xié)會、山東廣播電視臺承辦的“中國兒童營養(yǎng)健康教育項目—雀巢健康兒童全球計劃”特邀山東大學(xué)教授、山東營養(yǎng)學(xué)會理事長徐貴法，一起走進山東曲阜，在濟寧學(xué)院附屬學(xué)校（小學(xué)）給家長和師生上了一節(jié)生動的“食育”課。
專家課堂：家長再忙也不能應(yīng)付孩子吃的“差事”
今年新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》有6條核心推薦：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。與之前版本不同的是，新版指南調(diào)高了中國居民日均推薦飲水量，從過去1200毫 升(約 6 杯)調(diào) 高 至1500-1700毫升(約7-8杯水)。
根據(jù)膳食指南的這些指引，在當(dāng)天的“食育”培訓(xùn)課上，徐貴法教授指出了當(dāng)前學(xué)齡孩子的飲食方面存在的兩個問題：一是家長對于孩子膳食營養(yǎng)的知識接觸少，缺乏相應(yīng)的理論基礎(chǔ)；二是不少家長以忙為借口，應(yīng)付孩子的吃飯問題。但現(xiàn)實情況是，孩子的成長是不可逆的，家長必須要加強對食物的認(rèn)識、了解、選擇和搭配，認(rèn)識食物，認(rèn)識營養(yǎng)，讓孩子從小樹立健康的生活方式，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，針對孩子和家長的定期“食育”教育很有必要。
課后參與培訓(xùn)的家長感慨道，“像我們這一代，小時候沒有接觸過這樣系統(tǒng)的膳食營養(yǎng)教育，總覺得我小時候就這樣，現(xiàn)在生活好了，孩子們已經(jīng)很幸福了，確實沒有思考過孩子吃飯的問題�？磥磉@個觀念必須得轉(zhuǎn)變了。”
現(xiàn)場游戲：寓教于樂 了解孩子的真實健康狀況
當(dāng)天，除了專家課堂，雀巢健康兒童計劃還為孩子們帶來了寓教于樂的游戲環(huán)節(jié)：膳食寶塔，水奧運，營養(yǎng)搬運工，營養(yǎng)對對碰等。
在孩子們歡聲笑語做游戲的過程中，雀巢健康兒童全球計劃的工作人員已經(jīng)細(xì)心地記下孩子們在游戲過程中表現(xiàn)出的現(xiàn)象：如對膳食寶塔的認(rèn)知和了解，比賽中身體素質(zhì)的表現(xiàn)，團隊精神等。在活動的當(dāng)天，項目還在現(xiàn)場發(fā)布了學(xué)生飲食認(rèn)知和行為調(diào)查問卷。據(jù)了解，截至目前，調(diào)查問卷已在全國范圍收回30多萬份，這些調(diào)查數(shù)據(jù)將為健康兒童項目提供更多的科學(xué)依據(jù)支撐。
雀巢健康兒童全球計劃相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，孩子們最放松的時候也是他們最本真的狀態(tài)，這個時候表現(xiàn)出的一些特質(zhì)是最真實的，在游戲環(huán)節(jié)收集記錄的數(shù)據(jù)對于分析他們當(dāng)前營養(yǎng)狀況很有幫助。
自今年5月21日，“中國兒童營養(yǎng)健康教育項目—雀巢健康兒童全球計劃”在濟南啟動，又落地萊西。隨著此次走進曲阜，該項目在山東乃至全國的影響日益擴大。曲阜市教體局體衛(wèi)藝科科長范春明說，孩子是未來，孩子的問題關(guān)乎國計民生。雀巢健康兒童全球計劃用專業(yè)和權(quán)威的方式，認(rèn)識孩子，改變孩子，是一項有益的可持續(xù)事業(yè)。希望企業(yè)、政府、營養(yǎng)機構(gòu)、社會團體、媒體形成合力，共同推廣雀巢健康兒童計劃，對學(xué)齡孩子積極開展“食育”活動，致力于學(xué)齡孩子健康素養(yǎng)的提高。
“中國兒童營養(yǎng)健康教育項目—雀巢健康兒童全球計劃”在未來還將不斷在中國各省市積極落地，為培育中國兒童青少年的正確、健康的膳食理念貢獻價值。
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為推動兒童營養(yǎng)、體育和衛(wèi)生教育，雀巢集團于2009年提出了“雀巢健康兒童全球計劃”。該全球計劃針對當(dāng)前全世界學(xué)齡兒童中最為復(fù)雜的問題之一，即營養(yǎng)不良和肥胖率雙重高漲的情況，致力于向?qū)W生傳播營養(yǎng)健康知識，樹立正確的平衡飲食習(xí)慣，提高身體素質(zhì)。該計劃在全球范圍內(nèi)已經(jīng)到達了80個國家，惠及超過750萬名兒童。
2010年5月，“中國兒童營養(yǎng)健康教育項目—雀巢健康兒童全球計劃”正式在中國啟動。截至2015年年底，該項目已覆蓋了北京、上海、安徽、湖北、遼寧、貴州、山東、山西、四川、新疆、西藏、云南、廣東、河南等省、市、自治區(qū)，約有250萬名小學(xué)生和3.1萬名教師受益。
