來到信陽，和客來敬茶一樣，把最好的毛尖茶獻給最親近、最崇敬的人，以表達自己的深情厚意，是信陽的一種茶俗民風(fēng)，也是信陽待客之道，今天信陽茶葉網(wǎng)會給大家談最普通的河南信陽茶農(nóng)的待客熱情和習(xí)俗。

　　茶葉很早就成為勤勞樸實的信陽茶區(qū)人民的生活支柱，千百年來，信陽人以茶為媒，在生產(chǎn)與生活中形成了獨具特色的信陽茶文化，河南信陽是名茶之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)白毫細(xì)嫩、湯色碧綠的上乘"信陽毛尖".信陽人愛喝茶、會喝茶，茶喝得可謂盡心盡意而又家常至極。

　　在信陽，所有和信陽茶葉網(wǎng)的朋友一樣能感悟到，信陽飲茶的最大特點是普及。無論各色人等，男女老幼，朝野雅俗，無論為文的為商的為官的為民的，也無論有身份的無身份的錢多的錢少的，幾乎人人皆有嗜茶之好，雖然喝的信陽毛尖的等級不同，但卻都是在一個品和習(xí)慣上。

　　如若要研究信陽的民俗學(xué)，首先要論及的則應(yīng)是信陽的茶道里的倒茶禮儀。見客先上茶，這是信陽人一般的家庭禮俗。不倒茶，主人便覺無法顯示熱情，愧對來客；不飲茶，客人又會手足無措、言語不暢。在信陽，不倒茶意味著逐客，客人阻止倒茶或續(xù)茶，則表示片刻即走。往往是一杯熱茶捧著，氤氤氳氳中，親朋好友的敘談才親密無間，氣氛融洽。茶成了好客的信陽人交友的重要儀式和內(nèi)容，客人來請喝茶，客人走了要送茶，對遙遠的友人，信陽人還喜歡寄一包新茗送情誼。

　　在信陽人眼里，茶是不媚不俗的天然禮品，簡樸厚重、天然率真，而又飽含真情，作為信陽人送禮送什么好沒有懸念，都選信陽毛尖送。把它贈與德高望重的長輩或最尊重的長輩，不顯士氣寒磣，卑微不尊。茶是無價的，它的純潔和清雅，是洋酒和咖啡不可比擬的。茶作為禮品是獨特和不可替代的，上下級之間、師生之間，它體現(xiàn)著默默的感激、尊重和純樸無暇的友情；朋友之間、知己之間，它是赤誠的袒露和無盡的深情。

　　君子之交淡如水，縷縷茶絲有濃釅。信陽毛尖茶葉網(wǎng)多次宣傳信陽以茶為禮的風(fēng)習(xí)，也就成了信陽經(jīng)久不衰、歷久愈濃的茶俗。信陽人，不僅客人登門要以茶敬客，真誠恭謹(jǐn)，絕無懈怠，而且親朋好友之間的往來，也多以茶為禮，饋贈酬和，絕不疏忽，作為信陽人，春節(jié)給領(lǐng)導(dǎo)送禮選信陽茶是必須的。

　　在河南信陽，逢年過節(jié)或日常拜親訪友，送帶信陽毛尖是必不可少的，這是我們親情和友情的真誠傳遞。友人，特別是來自遠方的好友，短暫的歡聚之后，臨別之時意猶未盡，以自產(chǎn)的茶葉為贈，不僅是友情的展現(xiàn)，也是對友人深深的祝福。赴外地看望多年未見的好友同窗，戰(zhàn)友同事，一包信陽毛尖必不可少。送茶表達的不僅僅是濃濃的故鄉(xiāng)情和同窗情，還有互相的思念和永不褪色的友誼。在外地學(xué)習(xí)工作的信陽人從故鄉(xiāng)歸來，也總不忘帶點上好的信陽茶，贈同學(xué)、同事，或沏上一壺，與友人細(xì)啜慢品，清談闊論，講述和抒發(fā)的是信陽人純樸的情懷。簡單而質(zhì)樸的茶，成為友誼的厚重載體，無須寒暄，就能表達出濃濃的情意。

　　信陽茶俗信陽待客之道毛尖茶為先：在喝茶上十分講究，極儒雅，極繁文縟節(jié)，貴族氣十足。在信陽以茶敬客，敬客的茶要好，沏茶的水要好，茶具舊時多用茶壺，先泡茶后倒茶水，每個茶杯直接泡茶，否則視為不大方、失禮。茶具一定要用透明的玻璃杯，沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫"洗茶".經(jīng)過了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是七成滿，俗稱"茶七酒八".茶杯是絕對不可蓋的，這既不同于北京的蓋碗茶，更不同于閩南的功夫茶。

　　一般信陽待客之道用的是簡單的信陽毛尖的沖泡方法，主人在陪客人飲茶時，不斷打量客人杯中茶水的存量，如果喝去一半，就會及時續(xù)茶，使茶湯濃度保持一致，水溫適宜。毛尖茶將茶鄉(xiāng)人的樸拙純厚天長地久地澆灌在山鄉(xiāng)村嶺，茶已與信陽人血脈、魂魄緊緊地聯(lián)系在一起，它那清純簡潔、內(nèi)涵豐富、苦中有甜、甘味無窮的品性正是茶鄉(xiāng)人所崇尚的精神品格。

　　根據(jù)信陽飲茶習(xí)俗，結(jié)合信陽毛尖茶的特點，在實用性基礎(chǔ)上溶合表演的藝術(shù)性、品茶的閑適性，借鑒他人的經(jīng)驗，創(chuàng)編了一套玻璃杯沖泡法"信陽毛尖茶藝"，學(xué)生茶藝表演隊榮獲第十一屆、第十二屆和第十三屆中國茶都信陽茶文化節(jié)茶藝表演比賽銀獎。

　　正因為正宗信陽毛尖的好導(dǎo)致這幾年信陽毛尖的出名，而伴隨假的信陽毛尖在全國市場泛濫，很多信陽或其他地方茶商便宜購買外地鮮茶葉回來，在炒制流程加工中真假混合炒制，降低成本后當(dāng)成浉河港信陽毛尖銷售，外觀基本分辨不出來，但口感卻天壤之別，同時也失去了原本的信陽毛尖的功效與作用，同時可能大家不知道，信陽毛尖就算都是信陽產(chǎn)的價格也有很大區(qū)別，比如十三里橋，董家河的價格就相對便宜，而浉河港的價格就比較高，很多人把十三里橋，董家河產(chǎn)的信陽毛尖拿到?jīng)负痈圪u，能賣高出幾倍的價格，區(qū)別全在口感！