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　　又是一年春來(lái)到，又是一年茶飄香。

　　春光明媚的四月，信陽(yáng)的青山綠水中，茶園青翠，清香飄逸，茶歌清脆，悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)；信陽(yáng)的大街小巷，空氣里茶香氤氳，茶館里茶香四溢。信陽(yáng)的每個(gè)角落、每個(gè)縫隙里都浸潤(rùn)著茶香……

　　這里地處北緯32°，東經(jīng)114°，這里陽(yáng)光充足，雨水充沛，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件;這里晝夜溫差大，茶葉生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，有機(jī)物質(zhì)含量異常豐富;這里是我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū)--河南信陽(yáng)，孕育了中國(guó)十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖。

　　茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)道"淮南茶，光州上……"信陽(yáng)毛尖歷史的榮耀，尊貴的品質(zhì)，珍稀的資源，早已是信陽(yáng)一張靚麗的名片，也是百萬(wàn)茶農(nóng)賴以為生的重要資源。一片片毛尖帶動(dòng)了一大批相關(guān)產(chǎn)業(yè)，一座座茶山成就了廣大茶農(nóng)的福祉。

茶山探春茶

　　提起茶，在信陽(yáng)，不得不品的就是浉河區(qū)的信陽(yáng)毛尖。信陽(yáng)毛尖素來(lái)以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外，而浉河區(qū)則被評(píng)為中國(guó)第二大茶區(qū)。

　　信陽(yáng)毛尖主要產(chǎn)地在河南省信陽(yáng)市浉河區(qū)西部的浉河港、董家河、吳家店鄉(xiāng)的深山區(qū)、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三里橋以及平橋區(qū)的平橋鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分高山區(qū)和淺山區(qū)。而在浉河港鄉(xiāng)境內(nèi)則以黑龍?zhí)�、白龍�(zhí)�、四望山、何家寨等地出產(chǎn)的小山茶最為著名，這里基本上家家戶戶都在做著與茶葉有關(guān)的工作。何景明茶葉生產(chǎn)合作社就是這其中的一家，何世陽(yáng)則是做著茶葉生意的一員。

　　4月20日上午9時(shí)許，記者乘車(chē)從十三里橋經(jīng)過(guò)，盤(pán)旋行駛，路邊的樹(shù)木跳躍著飛奔身后，大約一個(gè)多小時(shí)來(lái)到位于浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)四望山的白廟村。

　　這里經(jīng)過(guò)昨天一場(chǎng)大雨過(guò)后，空氣中彌漫著泥土的清香，呼吸著這樣的空氣真是一種享受，仿佛全身的器官都被打開(kāi)，靜靜地聆聽(tīng)，樹(shù)上的鳥(niǎo)叫與屋前溪水流動(dòng)的聲音交相呼應(yīng)，很是動(dòng)聽(tīng)。向遠(yuǎn)處望去，一層接一層相連的茶山“梯田”沿著山脈不斷向上綿延，茶葉樹(shù)長(zhǎng)得很茂盛，采茶女們都在茶園里忙著采摘新茶。

　　在何世陽(yáng)的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到他家的茶葉合作社，他親自沏了壺自家炒制的春茶�！懊磕甑娜�月底四月初開(kāi)始是制茶的好時(shí)候，五一一過(guò)，就停止采茶，然后將所有的茶樹(shù)枝全部剪掉，停采一個(gè)半月，這一段時(shí)間采的茶全部是春茶。在零幾年的時(shí)候我們還在用手工炒茶，現(xiàn)在已經(jīng)可以由機(jī)械完成，但是我母親仍然保持炒茶的手藝，經(jīng)常會(huì)炒一炒。我對(duì)我們家的茶很有信心，不僅因?yàn)楦赣H、母親從年輕時(shí)就開(kāi)始炒茶，手藝過(guò)硬，經(jīng)驗(yàn)豐富；也因?yàn)槲覀兗矣凶约旱牟枭�，茶山離水很近，更利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，產(chǎn)出來(lái)的茶葉更好�！焙问狸�(yáng)拿出幾片茶葉，對(duì)記者介紹說(shuō)：“你看這茶葉，尖剛剛長(zhǎng)出，品相確實(shí)很好看，但沖個(gè)兩三次就沒(méi)味了，口感不是特別好。真正好喝的，是一芽一葉或多葉，茶香湯清，回味綿長(zhǎng)�！�

　　何泉是何世陽(yáng)的父親，他告訴記者：“我們家全家都在做茶產(chǎn)業(yè)，從我父親那輩就開(kāi)始炒茶了，那時(shí)，15家承包了300多畝地，開(kāi)始種植茶葉。我是十八歲就開(kāi)始炒茶，現(xiàn)在已經(jīng)五十二歲，炒了三十多年了，那時(shí)都是手工炒茶，最長(zhǎng)的時(shí)候炒了七天七夜。我們家的茶山在挖金溝，沿著這門(mén)前的小河溝上到赤兒溝水庫(kù)那，你看！那邊就是我家的茶山�！�

　　4月20日正是谷雨時(shí)節(jié)，何世陽(yáng)介紹說(shuō)，此時(shí)氣候溫度適宜，雨量充沛，芽葉生長(zhǎng)較快，積累的內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物也較豐富。谷雨茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但是滋味更鮮濃而耐泡，且價(jià)錢(qián)較之明前茶要低很多，所以深受茶客的喜愛(ài)。

　　在門(mén)前的茶園里，三三兩兩的采茶工正專注地采摘新茶。記者走到茶園里，見(jiàn)到了一批正在忙碌著的采茶工。走近她們，不難發(fā)現(xiàn)，她們大多都已經(jīng)上了年紀(jì)，每人都戴著遮陽(yáng)的帽子，腰側(cè)掛著竹簍，低頭彎腰，手指在茶葉間不停來(lái)回，非常熟練，如同在用機(jī)器操作似的。

　　“我是上個(gè)月陰歷十五從駐馬店來(lái)的，我已經(jīng)采了三年的茶�，F(xiàn)在年輕的姑娘們都去大城市打工了，采茶葉這種活又累又臟的，賺的也不多，就只有我們這些年齡大的來(lái)干啦！”采茶女徐阿姨笑著說(shuō)道。這群采茶工中，有一位年齡已經(jīng)69歲的老奶奶，雖然年齡已大，但是依然精神抖擻。據(jù)了解，她們每天早上總是很早便出門(mén)，中午回到居住地隨便吃幾口飯繼續(xù)去采茶，直到天黑才收工。

　　據(jù)何世陽(yáng)介紹，現(xiàn)在很多信陽(yáng)毛尖一味追求外形的好看，“小渾淡”越來(lái)越背離了傳統(tǒng)上的信陽(yáng)毛尖，正把信陽(yáng)毛尖帶上一條惡性循環(huán)的不歸路——不但口感、顏色等背離了傳統(tǒng)，變得越來(lái)越?jīng)]有風(fēng)格；對(duì)稀缺、難炒純芽的追求，讓信陽(yáng)毛尖的價(jià)格被提的越來(lái)越高，也讓更多人在高價(jià)下，面臨越來(lái)越喝不起信陽(yáng)毛尖的壓力。所以改變這種現(xiàn)狀非常重要�！半m然信陽(yáng)毛尖歷史悠久，看似外在名聲很大，但和龍井、鐵觀音、普洱等相比，還是有一定的差距，所以我創(chuàng)辦了自己的公司，也在微博上注冊(cè)了帳號(hào)，專門(mén)宣傳我們的信陽(yáng)毛尖，讓世人對(duì)信陽(yáng)毛尖有更新、更深的認(rèn)識(shí)�！�

一座山，一杯茶

　　信陽(yáng)，毛尖。一座山，一種茶；一座城，一杯茶。茶浸潤(rùn)山的靈氣，山承載茶的韻味；茶吸納城的風(fēng)華，城傳承茶的靈韻。作為國(guó)飲，茶中有品位，茶中有閑韻，茶中有禪意，茶中有文化。在紛繁喧囂的世事中，我們何妨選擇信陽(yáng)這座閑適恬淡的小城，靜下心來(lái)，泡一壺上等的毛尖，讓我們把心變成一壺茶，包容百味，吐故納新。

　　近日，記者深入茶山、茶店、茶館為今年的信陽(yáng)毛尖一探究竟。

圖為石友金和妻子挑揀新茶

　　●石友金：采茶女短缺 我有招

　　家住浉河港鄉(xiāng)白廟村6組的石友金是個(gè)地地道道的茶農(nóng)，記者來(lái)到他家時(shí)，他正和妻子一起挑揀采茶工剛剛采回來(lái)的毛尖。

　　“采茶后需要一道專門(mén)的工序挑揀芽茶，得耗費(fèi)大量的人力與時(shí)間。”石友金告訴記者。

　　據(jù)石友金介紹，自家種植有近20畝茶園，每到這個(gè)時(shí)候都會(huì)忙得不可開(kāi)交。一般春茶開(kāi)采前，茶農(nóng)家里都請(qǐng)有采茶工，有的請(qǐng)七八位，多的請(qǐng)十多位、二十幾位�？山衲�，家里只請(qǐng)了十幾名采茶工，采茶工的短缺，讓自己煞費(fèi)苦心。

　　由于采茶女工難招，去年他給出了每人每天90元的工錢(qián)，而今年他早已經(jīng)喊出了每人每天100元的工錢(qián)，但前來(lái)報(bào)名的還是不多�！叭绻�招不到足夠的采茶女工，到時(shí)候嫩茶葉就要變老茶葉了。”石友金有些無(wú)奈。

　　石友金每年都會(huì)為招不到采茶女工而煩心。“采茶工人一直存在缺口，每到采摘季節(jié)，采茶女工就成了‘稀缺人才’�！笔�友金說(shuō)。

　　其實(shí)在老石腦子里一直都有個(gè)點(diǎn)子，他向記者說(shuō)：“大多數(shù)采茶工都是來(lái)自駐馬店、漯河、周口等豫北的，這個(gè)時(shí)候她們那農(nóng)閑，信陽(yáng)毛尖開(kāi)采時(shí)，信陽(yáng)政府可以與他們建立對(duì)口縣，簽訂了對(duì)口勞務(wù)合作，結(jié)為勞務(wù)對(duì)口交流城市。這樣一舉兩得，既不耽誤家里的事，還能多一份收入。”

圖為周以兵在手工炒茶

　　●周以兵：手工炒茶 味道更佳

　　出了白廟村，記者來(lái)到了浉河港茶葉市場(chǎng)。這里大大小小的茶店約有三四十家。

　　隨后，記者走進(jìn)一家名叫龍門(mén)茶場(chǎng)的店鋪內(nèi)。茶店老板周以兵是浉河港鎮(zhèn)的一名普通茶農(nóng)，從小跟著父親學(xué)炒茶，村子前的山坡上有三十畝自家茶園，周以兵是周家第一代種茶人，憑著對(duì)炒茶的愛(ài)好，他這一干就是十多年。

　　周以兵告訴記者：“憑著自己過(guò)硬的炒茶功夫，靠著自己的誠(chéng)實(shí)守信，慢慢地在市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳。”

　　“炒茶的季節(jié)性太強(qiáng)，再加上勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，年輕人都不愿意從事這個(gè)行業(yè)了。這幾天我都是白天睡覺(jué)，晚上炒茶。我種植的30畝茶園預(yù)計(jì)今年能出產(chǎn)茶葉二三百斤左右”。周以兵說(shuō)。用他自己的話說(shuō)，炒過(guò)的茶葉恐怕能鋪滿自家整片茶園。雖然茶葉的制作早已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但每年春天的新茶，周以兵還是習(xí)慣手工炒制�！笆止こ粗频牟枞~口感好，有個(gè)性。春茶最金貴，用機(jī)器炒就浪費(fèi)了。”

　　說(shuō)話間，鮮嫩的茶葉下鍋，周以兵手法嫻熟地翻炒起來(lái)。

圖為田曜魁正和制茶師傅交談

　　●田曜魁：畢業(yè)回鄉(xiāng)種茶 打造生態(tài)產(chǎn)業(yè)

　　他是個(gè)地地道道的80后，現(xiàn)在在浉河港鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著自己的茶葉公司。2010年大學(xué)畢業(yè)后，他選擇了回家創(chuàng)業(yè)。

　　小田告訴記者，自己從小就幫家人采茶，賣(mài)鮮葉，與茶并不陌生。父親也是一個(gè)多年的茶葉商。

　　“開(kāi)茶葉店的第一步是要找到好的茶葉來(lái)源。而自家就有近500畝茶園�！庇辛诉@樣的想法，小田在家人的支持下注冊(cè)了自己茶葉產(chǎn)品的商標(biāo)。

　　為了保證茶葉的質(zhì)量，小田不給茶樹(shù)噴灑農(nóng)藥施用化肥，或做任何修剪，讓茶樹(shù)在最好的生態(tài)環(huán)境中，以最自然的狀態(tài)生長(zhǎng)。“這些茶樹(shù)一年才采摘一次，雖然產(chǎn)量少，卻是質(zhì)量安全的放心茶葉，檔次會(huì)更高�！�

　　當(dāng)記者問(wèn)及自己在創(chuàng)業(yè)路上遇見(jiàn)艱辛和曲折時(shí)，小田這樣說(shuō)：“我始終堅(jiān)信自己的選擇，用自信、樂(lè)觀化解一個(gè)個(gè)困難。希望在家鄉(xiāng)的舞臺(tái)上，同樣可以成就自己的事業(yè)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。”

　　談到下一步的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，小田說(shuō)，未來(lái)三五年，會(huì)在市區(qū)開(kāi)設(shè)自己的實(shí)體店，把上自家茶園的路修好，建設(shè)一個(gè)以旅游、文化為一體的生態(tài)茶園。想多為家鄉(xiāng)茶葉提高知名度、美譽(yù)度。

圖為周家勇在自家茶園觀望

　　●周家勇：質(zhì)優(yōu)價(jià)不高 茶香飄萬(wàn)家

　　從龍?zhí)洞宕髽蛲鶘|走，穿過(guò)一片茂密的竹林后，記者來(lái)到了茶農(nóng)周家勇家。據(jù)老周介紹，自己經(jīng)營(yíng)著自家的茶葉品牌，合作社共有茶農(nóng)30多家，以龍?zhí)洞迥蠟辰M茶農(nóng)為主，合作社現(xiàn)種植了一千多畝茶園。

　　記者來(lái)到老周的合作社內(nèi)，辦公桌上放著主人的名片，一套價(jià)格不菲的茶桌彰顯了主人的富有，可以看得出，是專門(mén)接待客戶的。來(lái)到后院，一整套的先進(jìn)制茶設(shè)備正在工作著。

　　“今年一場(chǎng)倒春寒，讓毛尖‘受傷’可不輕。但在產(chǎn)量下去的同時(shí)，質(zhì)量卻提高了。因?yàn)橛晁�很充足。減量不減收。”老周告訴記者。

　　采訪中，老周稱，今年要改變營(yíng)銷(xiāo)策略，更多的制作和銷(xiāo)售中檔茶葉。讓老百姓喝的起茶。在不降低高檔茶葉品質(zhì)的前提下，在茶葉的外包裝上作文章。

　　說(shuō)著說(shuō)著，來(lái)自南陽(yáng)的老主顧來(lái)到老周家里購(gòu)買(mǎi)今年的新茶�！拔以谒�家買(mǎi)了很多年茶葉了，今年都是第6年了�！辟�(gòu)茶客許大姐笑呵呵地說(shuō)。

圖為朱聞名和妻子一起挑揀新茶

　　●朱聞名：辨別真假毛尖 開(kāi)湯聞香品茶

　　朱聞名經(jīng)營(yíng)的茶莊在寬景一品小區(qū)旁，一樓做著超市和蔬菜生意。二樓就是自己的茶莊。

　　在接受記者采訪時(shí)，朱聞名用自己與信陽(yáng)毛尖打交道的親身經(jīng)驗(yàn)，首先為記者解除了幾點(diǎn)關(guān)于“真假信陽(yáng)毛尖”的疑惑。

　　當(dāng)記者問(wèn)及“川芽”與“信陽(yáng)毛尖”的差別時(shí)，朱聞名說(shuō)：“信陽(yáng)毛尖喝起來(lái)口感要比‘川芽’好，口味更純正，帶有板栗香，而川芽表面好看，但喝起來(lái)沒(méi)有味道，不會(huì)苦也不會(huì)香。”

　　俗話說(shuō)，人不可貌相”，裝扮的最逼真的“李逵”也許是“李鬼”，不管是什么物品，單看外貌是不能分辨其好壞的，要分辨真正的信陽(yáng)毛尖，還得親自品嘗。

　　朱聞名介紹，外地茶仿制的“毛尖”外形特別好看，但是從味道上很容易區(qū)分，湯色翠綠混沌，香氣青苦明顯，滋味澀麻，葉底勻整瘦小好看。

　　而正宗信陽(yáng)毛尖茶卻是湯色碧綠明亮透底，香氣濃香，回味持久，滋味涼爽甘甜，葉底碧嫩綠鮮活，芽體粗壯。

　　信陽(yáng)毛尖的真假辨別第一是口感，第二是價(jià)格，第三是找信譽(yù)的銷(xiāo)售商，這樣只能盡量地買(mǎi)到真的信陽(yáng)毛尖，有的人認(rèn)為直接到茶農(nóng)那購(gòu)買(mǎi)就能買(mǎi)到真的，其實(shí)不然，一般外地人去買(mǎi)的時(shí)候，很多外地茶已經(jīng)在茶農(nóng)手里，因此需要會(huì)對(duì)信陽(yáng)毛尖的真假辨別的人一起去或幫您把關(guān)最好。

圖為正在表演的藍(lán)天茶藝師

　　●楊敏：享受寧?kù)o自然 品味悠閑茶趣

　　位于東方紅大道上的藍(lán)天茗茶館，是一家集茶葉基地、加工、自主茶葉品牌連鎖銷(xiāo)售、茶館、陶器開(kāi)發(fā)、心茶之旅、茶藝師培訓(xùn)等茶全產(chǎn)業(yè)鏈的茶館。

　　走進(jìn)茶館，典雅的裝修風(fēng)格讓人感到自然、恬靜與悠閑。在這里，你可以忘記繁華都市的喧鬧，感受到自然與歷史的那份寧?kù)o。

　　記者在這個(gè)200平方米的茶館里看到不同的主題茶室，還有休閑區(qū)、書(shū)法區(qū)、象棋圍棋區(qū)等，客人可以根據(jù)自己喜好選擇茶室，也可以隨時(shí)一展愛(ài)好技藝。

　　三個(gè)品茶小房間、裝修精致。以信陽(yáng)本土的信陽(yáng)毛尖、信陽(yáng)紅、蒸青綠茶為主，市面流行的鐵觀音、大紅袍、金駿眉、普洱、黑茶等等在這里您也能找到。

　　展示廳內(nèi)，還薈萃了精心打造的各類(lèi)茶葉精品，精美的茶器琳瑯滿目，既是展示茶業(yè)的平臺(tái)，也是了解茶文化的又一窗口。

　　“茶館是一個(gè)茶事業(yè)、茶文化承載交融的場(chǎng)所�！钡觊L(zhǎng)楊敏說(shuō)，信陽(yáng)人和南方人不一樣，尚未養(yǎng)成坐著喝茶的習(xí)慣。在當(dāng)代社會(huì)，茶館起著休閑娛樂(lè)、交流信息、商務(wù)洽談、神聊閑侃……承載著更多的交流功能，希望平常工作壓力大的人們可以安靜地喝上幾杯茶，靜心品嘗茶給我們帶來(lái)的快樂(lè)。

圖為張偉老師視察茶棚

　　●張偉：教授茶藝之美 傳播文化之韻

　　他是信陽(yáng)師范學(xué)院生命科學(xué)院茶文化教師，他的《茶文化》實(shí)踐教學(xué)專題課堂內(nèi)人頭攢動(dòng)。有時(shí)，后排站了不少來(lái)“蹭課”的同學(xué)。

　　作為信陽(yáng)師范學(xué)院的茶藝講師，張偉對(duì)茶藝之美有著獨(dú)特的認(rèn)識(shí)。他告訴記者，在茶藝表演中，需要講究人、茶、水、器、境、藝六大要素。

　　“藝美通過(guò)儀表美及內(nèi)心美來(lái)表達(dá)。表演茶藝通過(guò)日常生活的鍛煉和培養(yǎng)，甚至要對(duì)著鏡子揣摸自己的舉止，觀看自己的儀態(tài)，漸漸養(yǎng)成高雅文明的氣質(zhì)�！睆垈ジ嬖V記者，表演茶藝對(duì)工作者的要求較高，既有容貌方面要求，也有形體要求。

　　張偉說(shuō)：“茶藝表演中的姿態(tài)比容貌重要，需要從坐、立、跪、行等幾種基本姿勢(shì)練起”，這個(gè)練習(xí)的過(guò)程并不簡(jiǎn)單；風(fēng)度泛指美好的舉止姿態(tài)。在茶道活動(dòng)中，各種動(dòng)作均要求有美好的舉止，評(píng)判一位茶道表演者的風(fēng)度良莠，主要看其動(dòng)作的協(xié)調(diào)性。想要養(yǎng)成自己美好的舉止姿態(tài)的話，可參加各種形體訓(xùn)練、打太極拳、跳民族舞、做健美操、練靜氣功等等；禮儀則始終貫穿于整個(gè)茶道活動(dòng)中，能使賓主之間互敬互重，歡美和諧。”

圖為三姐妹攀談茶事

　　●汪小玉 王霖霖 汪雪：青春靚麗女生 開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想

　　汪小玉、王霖霖、汪雪三個(gè)90后女生。三人合伙在經(jīng)典花園小區(qū)的樓下經(jīng)營(yíng)了一家茶藝館。三姐妹分工明確，汪小玉負(fù)責(zé)銷(xiāo)售；王霖霖負(fù)責(zé)講解；汪雪則負(fù)責(zé)茶藝表演。

　　最近一段時(shí)間，三姐妹一邊收茶，一邊銷(xiāo)茶。為打開(kāi)茶葉銷(xiāo)路，在無(wú)情的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，三姐妹采取銷(xiāo)茶和茶藝的經(jīng)營(yíng)方式保證產(chǎn)品質(zhì)量。如今，她的茶莊生意也做得紅紅火火

　　“剛開(kāi)業(yè)一個(gè)月，瑣碎的事情太多，我基本每天都是忙里忙外的。”和記者說(shuō)起自己的茶館，汪小玉的神情頓時(shí)興奮不少。

　　王霖霖說(shuō)：“萬(wàn)事開(kāi)頭難，目前我們依靠微信助力，依靠朋友圈發(fā)力，已經(jīng)賣(mài)出5萬(wàn)元的茶葉了。

　　“在這里，靜心品茶，以茶會(huì)友，以靜養(yǎng)性，以茶陶情，會(huì)讓你把一天的煩惱與憂愁拋開(kāi)�！蓖粞┱f(shuō)。

　　俗語(yǔ)說(shuō)得好，創(chuàng)業(yè)要拋頭顱，灑熱血，初嘗創(chuàng)業(yè)對(duì)于女孩來(lái)說(shuō)更不容易，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，沒(méi)有港灣依靠，只能正視現(xiàn)實(shí)，選擇自強(qiáng)不息的人生路。

　　歐陽(yáng)道坤：茶產(chǎn)業(yè)需要以調(diào)整促發(fā)展

　　十八大以來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的調(diào)整，茶產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了一個(gè)非常深度的調(diào)整期，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正面臨著非常困難的局面，過(guò)去的發(fā)展模式是以經(jīng)營(yíng)高價(jià)茶為主流商業(yè)模式。在新常態(tài)下，如何規(guī)劃中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)于在市場(chǎng)中占據(jù)重要地位的信陽(yáng)茶來(lái)說(shuō)，形勢(shì)尤為緊迫。對(duì)此，中國(guó)知名茶業(yè)專家、信陽(yáng)著名茶人歐陽(yáng)道坤先生提出了三點(diǎn)建議：

　　調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓茶葉價(jià)格更親民

　　“首當(dāng)其沖的是價(jià)格要調(diào)整，要親民，原來(lái)那個(gè)高高在上的價(jià)格肯定是不行的。如果真正核心產(chǎn)區(qū)的山頭茶和傳統(tǒng)工藝的特色茶保持它的個(gè)性，仍然可以得到一些對(duì)信陽(yáng)毛尖有深度愛(ài)好的茶客的追捧。高價(jià)茶的消費(fèi)市場(chǎng)是存在的，部分人有這個(gè)消費(fèi)需求和消費(fèi)能力，但那是非常小眾的市場(chǎng)，重要的是貴要有貴的充分理由，要讓消費(fèi)者覺(jué)得買(mǎi)得值�！睔W陽(yáng)道坤說(shuō)。

　　信陽(yáng)毛尖，首先要在原料的使用方式上進(jìn)行大力調(diào)整，這是信陽(yáng)毛尖成本要素中的重要因素，放棄“芽頭茶”，加大“一芽多葉茶”的產(chǎn)量和市場(chǎng)投放。

　　價(jià)格下降，但是茶葉品質(zhì)不能受損。由于市場(chǎng)價(jià)格的壓力，現(xiàn)在很多茶農(nóng)茶商為了降低產(chǎn)品的成本，為了短期的利潤(rùn)，犧牲產(chǎn)品的品質(zhì)，以假充真、以次充好，這無(wú)疑是自斷后路。

　　信陽(yáng)作為一個(gè)歷史產(chǎn)茶區(qū)，應(yīng)該大力普及“生活茶”文化，以茶養(yǎng)生、以茶示禮、以茶載禮，讓茶葉進(jìn)入百姓生活之中，同時(shí)讓老百姓能買(mǎi)得起茶、喝得起茶，讓茶產(chǎn)業(yè)和茶文化有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，才能有利于我們茶產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展。

　　調(diào)整生產(chǎn)方式，讓茶葉加工更快捷

　　對(duì)于信陽(yáng)的整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)方式要進(jìn)行大的調(diào)整，主要的是種植方式和加工方式，歐陽(yáng)道坤分析說(shuō)，“現(xiàn)在的種植方式肯定是不可持續(xù)的，要提前三年到五年對(duì)茶園進(jìn)行改造，標(biāo)準(zhǔn)化種植，這樣便于機(jī)械化作業(yè)，未來(lái)的茶葉種植和加工一定要以工業(yè)化的思維，走機(jī)械化、現(xiàn)代化的道路，機(jī)采機(jī)制�，F(xiàn)在的采茶工大多都進(jìn)入老齡化，以后的采茶工更難找，成本一定會(huì)一年比一年高”。

　　生產(chǎn)方式的調(diào)整，不僅可以使生產(chǎn)成本降下來(lái)，而且便于提高茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�程度、提升茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平�！耙匀斯�為主的分散種植，小作坊加工，是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展必須突破的瓶頸，信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該立即開(kāi)展研究，盡快著手調(diào)整”。歐陽(yáng)道坤特別強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。

　　調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方式，讓茶葉消費(fèi)更便利

　　近年來(lái)，一些外地的茶商利用時(shí)間差和地區(qū)差別，在信陽(yáng)毛尖還未開(kāi)采之前，就在網(wǎng)上開(kāi)售明前茶。市場(chǎng)上充斥著假冒偽劣的信陽(yáng)茶，對(duì)信陽(yáng)茶造成了較大沖擊。為此，信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)辦公室和信陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)通過(guò)發(fā)布信陽(yáng)毛尖茶的采摘指數(shù)，制定信陽(yáng)毛尖證明商標(biāo)和地理標(biāo)識(shí)的管理辦法等方法，對(duì)信陽(yáng)茶從源頭上加大管理，以消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到正宗的、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的信陽(yáng)毛尖。

　　還有，就是營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)新，和其他行業(yè)橫向比較，我們的茶葉營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該說(shuō)是很原始、很落后的，包括茶葉的品牌化，茶葉的流通方式，茶葉的零售方式，茶葉的體驗(yàn)方式，茶知識(shí)和茶品牌的傳播方式，與消費(fèi)者的互動(dòng)方式，等等，都需要?jiǎng)?chuàng)新、突破和提升，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，也可以降低經(jīng)營(yíng)成本。歐陽(yáng)道坤談到，站在全國(guó)的茶行業(yè)層面來(lái)看，信陽(yáng)的茶營(yíng)銷(xiāo)水平也是落后的，需要學(xué)習(xí)和追趕。

　　歐陽(yáng)道坤認(rèn)為，茶是個(gè)多樣性的產(chǎn)品。要改變?cè)�先被�?dòng)的消費(fèi)方式，要主動(dòng)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方向，變政務(wù)務(wù)消費(fèi)為商務(wù)消費(fèi)和大眾消費(fèi)，讓茶葉回歸產(chǎn)品本質(zhì)，通過(guò)與消費(fèi)者互動(dòng)，建立親和關(guān)系。歐陽(yáng)道坤還強(qiáng)調(diào)，“我們的茶企業(yè)還有管理升級(jí)的緊迫任務(wù)，由粗放管理走向精細(xì)管理，提高企業(yè)的效率。茶農(nóng)、茶商和茶企業(yè)，都要確立品牌意識(shí)，通過(guò)系統(tǒng)化的運(yùn)作，不斷提升市場(chǎng)消費(fèi)信心，讓信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)走上健康發(fā)展的坦途”。

段麗娟：茶道給我一顆平常心

　　走進(jìn)段麗娟茶藝師的茶室，長(zhǎng)桌上的各式茶器與窗臺(tái)上的盆栽，都浸沐在午后的光影中，柔雅，暖黃，閑適。

　　令人感到閑適，不僅因?yàn)殛愒O(shè)，還有此時(shí)微微漾起的幾縷茶香，以及段麗娟言談中透露的氣質(zhì)。與業(yè)內(nèi)一些茶人的仙氣不同，段麗娟就像一杯輕盈通透的綠茶，自然、熱情、率真，接地氣。

　　“不同的水，不同的水溫，不同的器皿，決定了最終沖泡出的茶的品質(zhì)�！倍嘻惥赕告傅纴�(lái)，“只有三者運(yùn)用得當(dāng)，才能造就一杯色香味上乘的好茶。”這樣聊起來(lái)，不懂茶道的記者輕松收獲許多知識(shí)。

　　段麗娟是我市最早從事茶藝表演的茶藝師之一�！暗谝淮谓佑|茶藝，是在海南的一間茶館里，當(dāng)時(shí)就被那種古雅的環(huán)境、茶藝師的氣質(zhì)給深深吸引了，非常憧憬。2000年，我進(jìn)入信陽(yáng)文新茶葉有限責(zé)任公司，在文新茶藝館工作，因?yàn)楸憩F(xiàn)不錯(cuò)，有幸被公司送到北京五福茶藝館，師從譚波老師學(xué)習(xí)正宗茶藝。這次培訓(xùn)讓我受益匪淺。”段麗娟回憶道。

　　天賦，興趣，拜師，勤學(xué)，如此，隨著公司不斷發(fā)展壯大，段麗娟在這個(gè)平臺(tái)上不斷提升，多次代表信陽(yáng)茶藝師外出進(jìn)行茶藝表演，并先后為現(xiàn)任中國(guó)社會(huì)科院院長(zhǎng)陳奎元、全國(guó)政協(xié)副主席盧展工及國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人曹剛川、吳官正表演茶藝，獲得好評(píng)。

　　2001年、2002年，段麗娟參加了信陽(yáng)茶葉節(jié)的“茶藝茶道表演比賽”，獲得優(yōu)異成績(jī)；2003年榮獲中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)頒發(fā)的茶藝師證書(shū)及信陽(yáng)十佳茶藝師的稱號(hào)。

　　在從事茶行業(yè)至今的15年里，段麗娟撰寫(xiě)了茶藝、茶道相關(guān)文章，那些真切、實(shí)用的心得令眾多初學(xué)者及茶愛(ài)好者深為贊賞。

　　段麗娟告訴記者：“從事這一行15年了，我個(gè)人感到最大的收獲就是：擁有一顆平常心。茶道，就是將茶水、茶具、茶人與周?chē)�的環(huán)境融合在一起，綜合運(yùn)用背景、服飾、配樂(lè)等多方面元素，給人一種美的享受。榮譽(yù)、名利其實(shí)都是外衣。真正將茶精神融入生活，就是一個(gè)從簡(jiǎn)單到復(fù)雜再回歸簡(jiǎn)單的過(guò)程，人生也是如此。我感謝文新給我提供了這樣的平臺(tái)，讓我能在節(jié)奏快、壓力大、情緒浮躁的大環(huán)境下，能保持平和、真摯的心態(tài)待人待己。”

　　從煮水凈器到杯茶在手，展示出的，是段麗娟嫻熟的技藝和優(yōu)雅的姿態(tài)，蘊(yùn)藏的是平和謙敬的心態(tài)。于舉行儀式的過(guò)程中認(rèn)真、精細(xì)、沉靜，在沉靜中感受茶所牽引出的心性，正如經(jīng)過(guò)繁瑣工序后成就的這杯茶的平和與包容，隨著茶香在唇齒間消融，而后連心性也拋卻，物我兩忘。如是，茶以儒的尋求入世之和諧，推進(jìn)至道的出世之超淡，最終回歸佛的原初之虛空。

　　“我覺(jué)得喝茶是一件非常自然、高雅的事情，每次談事情或朋友聚會(huì)的時(shí)候，我們坐下來(lái)，喝杯茶，茶藝師的表演賞心悅目，全身心放松。”來(lái)茶室的老顧客如是道。

　　茶藝作為茶文化傳播的載體，不僅是對(duì)茶文化的展示，也是一個(gè)茶鄉(xiāng)軟實(shí)力的體現(xiàn)。段麗娟希望通過(guò)自己的努力宣傳茶鄉(xiāng)獨(dú)特的文化，展現(xiàn)信陽(yáng)的獨(dú)特魅力，同時(shí)也希望更多的人能夠真正的熱愛(ài)茶藝這個(gè)行業(yè)，并根據(jù)時(shí)代的變化把我們的傳統(tǒng)文化傳承下來(lái)，永遠(yuǎn)流傳下去。

　　“一路走來(lái)，我感謝文新公司對(duì)我的培養(yǎng)，是公司給了我廣闊的人生舞臺(tái)，明確了職業(yè)生涯規(guī)劃，有幸與茶結(jié)下不解之緣，讓我平凡的人生能有豁達(dá)的認(rèn)識(shí)。”段麗娟笑道。

　　記者似有所悟：人道，一如茶道，最難得者，一顆真摯的平常心。