“餐飲邊界和企業(yè)擴張密碼”圓桌論壇在紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波的主持下進行，正新集團董事長陳傳武、巴比食品創(chuàng)始人劉會平、糧全其美創(chuàng)始人柴磊、道可智庫創(chuàng)始人和總教練李志宏參與了討論。
關于企業(yè)擴張，陳傳武表示，對現(xiàn)階段的正新雞排來說，多一千家少一千家已經不那么重要，重要的是擴張邊界。在他看來，如果正新雞排能在其他品類再開出來一萬家店，那才是真的成功了。
劉會平認為，餐飲難上市的核心問題是營收不好確認，巴比饅頭能順利上市，核心在于巴比饅頭已經在多年發(fā)展中逐漸成長為餐飲食品供應鏈企業(yè)。他強調，準確來說，巴比食品是一個食品供應鏈企業(yè)。
在柴磊看來，任何一個企業(yè)，無論是創(chuàng)業(yè)還是經營的過程，最終極的追求，就是和更多的用戶發(fā)生鏈接。他認為，企業(yè)的擴張，有時候對企業(yè)是一種好事，有時候也是一種壞事，盲目擴張是不可取的。
李志宏從第三方的角度，審視了餐飲連鎖企業(yè)的邊界和擴張。他認為，餐企要擴張，首先要解決產品、口味的達標；第二是模型，店面要把單一的菜品變成產品；第三是體驗，能不能在幾家店十幾家店之后，還能保持原有的產品體驗；第四個則是形成模式，不要急功近利，要去不斷驗證、磨合，形成一套可持續(xù)的模式。
