【專家意見】監(jiān)管不等于不信任 需對(duì)賣家備案宣教
2016-09-12 22:55:00 來源：央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)北京9月12日消息 據(jù)中國(guó)之聲《央廣夜新聞》報(bào)道，針對(duì)私房月餅問題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品安全方面的專家朱毅認(rèn)為，首先食品添加問題不能靠主觀，就算是食品安全專家也不一定有“火眼金睛”主觀判斷食品有沒有添加。月餅通常會(huì)由于高糖、高鹽和高油，不利于細(xì)菌生長(zhǎng)，所以傳統(tǒng)工藝在無添加防腐劑的情況下，月餅本身就不容易壞。食品添加問題需要檢測(cè)和監(jiān)管，私房月餅也不例外。
監(jiān)管不等于不信任。私房月餅店主認(rèn)為自己沒有添加，不等于食品就是安全的，在制作工藝中可能會(huì)有未知的情況放生。如果出現(xiàn)問題，第三方食品交易平臺(tái)像淘寶、京東這些可能也需要承擔(dān)連帶責(zé)任和先行賠付了。同時(shí)，需要對(duì)制作食品人備案管理，同時(shí)對(duì)他們進(jìn)行食品安全的宣教。讓制作方懂得，他在制作食品的過程當(dāng)中，哪些環(huán)節(jié)是風(fēng)險(xiǎn)高的環(huán)節(jié)，幫扶引導(dǎo)他們確確實(shí)實(shí)能夠DIY做出符合食品安全要求的這種食品來供大家分享。
編輯：付若愚
關(guān)鍵詞：專家意見
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