美味突尼斯：一見鐘情 不得不愛

美味突尼斯：一見鐘情 不得不愛

美味突尼斯：一見鐘情 不得不愛

　　突尼斯地處北非，瀕臨地中海，連接撒哈拉大沙漠。也許是吸收了地中海明媚的陽光和如飴的清風，融合了阿拉伯菜的風范和法餐的精髓，突尼斯的美食自有其獨特的風味。更令人嘖嘖稱贊的是，在品味突尼斯美食的同時，佐餐的還有迦太基美酒，如畫的風景，優(yōu)美動人的歌舞表演，精心營造的優(yōu)雅情調(diào)以及突尼斯人生活中永遠離不了的綠色橄欖油和香濃咖啡。

　　跟多數(shù)西餐一樣，突尼斯餐的第一道菜也是沙拉�；旌狭它S瓜、西紅柿、洋蔥、甜椒、蘋果的美味的果蔬，用透明純凈的橄欖油加鹽拌食，既保留了豐富的營養(yǎng)，又能品到原汁原味的新鮮感。有時候你還可以吃到精心熬制的Chorba魷魚湯或小羊肉湯，色澤鮮亮，味道美妙。

　　Brick是一種開胃小吃，像是中國人的炸春卷。里面的餡兒比較豐富，有蝦肉、雞蛋等，還會搭配其他的香料。樣子也很多變，三角、草帽、扇形，充滿生活的樂趣。

　　傳統(tǒng)的couscous當仁不讓地成為突尼斯人最喜歡的主菜。很多人嘗過之后都會念念不忘這道長盛不衰的特色菜肴。亮晶晶的主食看上去很像小米，但口感卻是完全不同。這種主食基本的配菜會是大塊雞肉或羊肉，再輔之以土豆、胡蘿卜、西葫蘆或者炸好的青椒等，肉香混合著青菜的香氣，讓人垂涎欲滴。

　　頗受大家歡迎的還有地中海海鮮，因了鄰近地中海的緣故，突尼斯菜中對海鮮的烹飪也頗為講究。既要讓海鮮看起來賣相誘人，還不能破壞其新鮮美味的口感，這時候橄欖油就顯得尤為重要。

　　突尼斯的精美甜點是一定要嘗的。甜點種類豐富，各種果仁、特產(chǎn)椰棗、美味蜂蜜等粗面粉糕點味道獨特。突尼斯盛產(chǎn)水果，哈密瓜口感香甜，葡萄個兒大味兒甜，特別是石榴粒粒飽滿，并且石榴籽兒都很軟，大多數(shù)人習(xí)慣連籽兒一塊咽下。突尼斯最著名的特產(chǎn)莫過于有著透明的琥珀色的椰棗，手指碰觸，仿佛有蜜要涌出來。它有個好聽的名字叫“光的手指”。椰棗的口味非常甜，佐餐時一定要放在甜點之后，否則濃烈的香甜味會讓甜品都黯然失色。每年的10 月和11 月是椰棗收獲的季節(jié)。一棵椰棗樹每年能產(chǎn)100 公斤椰棗，而每棵椰棗樹的樹齡能達到100 年。采摘過的椰棗枝大都放在椰棗樹下，點燃產(chǎn)生的煙霧可以用來驅(qū)蟲，是天然的驅(qū)蟲劑。