主料：
面粉150克、豆面50克、玉米面50克、小米面50克

　　雞蛋1枚、北極蝦10只、海底撈酸菜魚(yú)火鍋底料1袋、水85克左右
輔料：
姜片
調(diào)料：
鹽少許
做法：

　　1、將所有面粉倒入盆中，加入雞蛋、鹽，用手略混合

2、將水逐步加入面粉堆中

3、揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)宜硬不宜軟。盆上蓋一張濕毛巾醒十分鐘

4、切出小塊面團(tuán)，用手在案板上搓成直徑約1公分的的細(xì)條，再切成寬約1.5公分的小面團(tuán)

5、用手將小面團(tuán)在案板上按搓一下，即可做成貓耳狀，也可放在手掌心里操作

6、將剩余面團(tuán)也按此方法操作，全部搓成貓耳狀

7、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，加入少許鹽，倒入貓耳朵面

8、煮至浮起后，點(diǎn)一次水

9、再煮開(kāi)后撈出，用冷開(kāi)水過(guò)涼

10、再撈出控水備用

11、小湯鍋內(nèi)倒入水和姜片，煮開(kāi)后倒入海底撈酸菜魚(yú)火鍋底料

12、煮開(kāi)后，加入北極蝦、煮好的貓耳朵面再次煮開(kāi)即可
膳食食療：
1、北極甜蝦酸菜雜糧貓耳面主要原料是貓耳面、雞蛋、北極蝦。貓耳面用到了面粉、豆面、玉米面、小米面，其中面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。玉米面含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)于人體內(nèi)脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動(dòng)脈硬化、降低高血脂有食療作用。

　　2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。雞蛋中含蛋氨酸含量特別豐富，還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，維生素A、B也很豐富。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。
注意事項(xiàng)：
如果覺(jué)得做貓耳朵麻煩，完全可以直接用這個(gè)“‘海底撈酸菜魚(yú)火鍋底料”來(lái)下面條，再打個(gè)蛋，也挺美噠！