大家上午好！很高興出席在這里舉辦的“全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周及嬰幼兒乳粉質(zhì)量安全行啟動(dòng)儀式”，我作為一位乳業(yè)工作者，愿意與大家一起推動(dòng)乳與乳制品消費(fèi)，為提升國(guó)人身體健康水平，為“健康中國(guó)”努力。

　　牛奶是天然食品、健康食品、美味食品，是營(yíng)養(yǎng)成分最接近于完善的食品。增加乳與乳制品消費(fèi)，對(duì)提升人們的營(yíng)養(yǎng)健康水平、增強(qiáng)體質(zhì)具有重要意義。世界上也有把奶類消費(fèi)作為衡量人們生活水平的一項(xiàng)指標(biāo)。但由于種種原因，仍會(huì)有部分人不和牛奶使用乳制品，這不僅是在中國(guó)，在世界上其他國(guó)家一樣存在。為此，1998年，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)將每年的第一周定為“全國(guó)乳品營(yíng)養(yǎng)周”；2000年，在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)及世界相關(guān)組織的倡導(dǎo)下，世界糧農(nóng)組織、國(guó)際乳聯(lián)將每年的6月1日定為“世界牛奶日”，為的是讓孩子們從小養(yǎng)成和牛奶的習(xí)慣，屆時(shí)世界各地都將舉辦形式多樣的活動(dòng)，宣傳牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，推廣豐富多彩的乳制品，引導(dǎo)乳制品消費(fèi)。

　　2016年，“健康中國(guó)”正式列入“十三五”規(guī)劃，制定了《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》。習(xí)近平主席在全國(guó)衛(wèi)生大會(huì)上強(qiáng)調(diào)“沒(méi)有全民健康，就沒(méi)有全民小康”。“健康中國(guó)”，牛奶應(yīng)扮演重要的“角色”，發(fā)揮其應(yīng)有的作用。中國(guó)乳業(yè)工作者應(yīng)生產(chǎn)更多、優(yōu)質(zhì)、符合中國(guó)人消費(fèi)特點(diǎn)的乳與乳制品，以滿足消費(fèi)者的需求。

　　當(dāng)前影響消費(fèi)者信心的主要因素是乳制品的質(zhì)量與安全。保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全，這是行業(yè)和政府一直在努力工作的焦點(diǎn)，并已經(jīng)取得巨大成就。目前的中國(guó)乳業(yè)已是：原料質(zhì)量穩(wěn)定可靠；加工技術(shù)裝備先進(jìn)；企業(yè)管理先進(jìn)規(guī)范；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)，法律規(guī)章完善；監(jiān)管強(qiáng)而有效的現(xiàn)代食品加工業(yè)。乳制品質(zhì)量安全一直保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢(shì),消費(fèi)者完全可以放心食用。國(guó)家監(jiān)督抽檢結(jié)果就足以證明了這樣的評(píng)價(jià)。

　　2014年，全國(guó)乳制品監(jiān)督抽檢共計(jì)6697批次樣品，合格率達(dá)到99.2%；共抽檢嬰幼兒配方乳粉樣品2698批次，抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

　　2015年，全國(guó)乳制品監(jiān)督抽檢共計(jì)9350批次，不合格44批次，合格率99.5%；抽檢嬰幼兒配方乳粉樣品1540批次，不合格樣品60批次，合格率為96.1%。其中，屬于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格44批次，質(zhì)量指標(biāo)不合格16批次，除去標(biāo)簽不合格批次，合格率為99.0%。

　　2016年，全國(guó)乳制品監(jiān)督抽檢共計(jì)37717批次，不合格批次166個(gè)，合格率99.6%。抽檢嬰幼兒配方乳粉2639批次，合格2610批次，合格率98.9%；其中屬于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格14批次。除去標(biāo)簽不合格樣品，合格率為99.4%。

　　在去年國(guó)家監(jiān)管部門(mén)抽檢的32大類食品中，乳制品、嬰幼兒配方乳粉合格率都是最高水平。廣大的消費(fèi)者，完全可以放心乳制品的質(zhì)量與安全，

　　除了擔(dān)心乳制品的質(zhì)量安全問(wèn)題之外，還有部分人不喝牛奶的原因是：不想喝，不能喝，產(chǎn)品種類不適應(yīng)。

　　一是不想喝。這部分人沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣，可能是對(duì)奶的口味不接受。生產(chǎn)風(fēng)味型的調(diào)制乳，引導(dǎo)這部分人養(yǎng)成習(xí)慣。如：咖啡奶、巧克力奶、果味奶（香蕉味、黃桃味、草莓味、香草味等）；生產(chǎn)消費(fèi)功能強(qiáng)化型調(diào)制奶，如：強(qiáng)化膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。

　　二是不能喝。這部分人多數(shù)有乳糖不耐受的情況，喝了牛奶消化不良，甚者會(huì)瀉肚拉稀，想喝而不能喝。這部分消費(fèi)者可選擇乳糖經(jīng)過(guò)乳糖酶預(yù)分解的“舒化奶”、酸牛乳、干酪等。

　　三是種類少。目前市場(chǎng)上的乳制品基本上都是滿足消費(fèi)者“喝”的需求，而“吃”的乳制品數(shù)量少。如：干酪、奶油。特別是干酪，品種少，數(shù)量少。而在乳業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，生產(chǎn)干酪所用的原奶占到奶產(chǎn)量的40%以上。目前我國(guó)市場(chǎng)上銷售的干酪，基本上依賴進(jìn)口，想吃買不到。

　　尊敬的各位消費(fèi)者，中國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)近三十年的長(zhǎng)足發(fā)展，已基本具備了相當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)基礎(chǔ)，基本可以滿足消費(fèi)需求，為了您的身體健康加杯奶。祝本次活動(dòng)圓滿成功！謝謝！

　　2017年6月1日