人要健康一定要吃五谷，五谷是有生命力的種子！是養(yǎng)命的!

　　中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》講得很清楚，“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益”

　　你看，農(nóng)村孩子吃的都是當(dāng)年的新糧，即第二年的種子，盡管這些孩子很少吃雞鴨魚(yú)肉，但身體長(zhǎng)得很健壯。為什么？

　　因?yàn)榉N子有延續(xù)生命的能力！

　　維持生命不只靠脂肪、蛋白質(zhì)，還需要無(wú)數(shù)具有生命力的種子，你看中藥里的五子衍宗丸、補(bǔ)腎的藥，大部分都是種子，枸杞子、五味子等等，所有的種子都具有延續(xù)生命的能力。

　　長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——巴馬人過(guò)的也是“五谷生活”！

　　北京朝陽(yáng)醫(yī)院沈雁英教授曾對(duì)巴馬有過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考察，據(jù)她回憶，

　　都市人常吃的白米白面在巴馬反倒成了新鮮的東西。他們吃的米飯看起來(lái)都是五顏六色的，除了玉米粒，像紅粳米、黑米都是最常加的。其他的，比如紅豆、綠豆、薏米也是經(jīng)常加在主食里。

　　玉米也是巴馬人最?lèi)?ài)吃的。就連巴馬人屋外的墻壁上也掛著成串的玉米棒子。于是，每頓喝碗玉米糊就是他們的生活習(xí)慣了。

　　在以前，五谷，再加上薯類(lèi)食物，就是中國(guó)老百姓最基本的膳食，這種飲食結(jié)構(gòu)受到了世界絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的認(rèn)可。

　　而現(xiàn)在，魚(yú)肉蛋禽為主要來(lái)源，就會(huì)帶來(lái)一系列包括“三高”在內(nèi)的健康問(wèn)題。重新回到過(guò)去的飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)于中國(guó)人的身體健康是有益的！

　　吃五谷，利長(zhǎng)壽！

　　1死亡風(fēng)險(xiǎn)降20%

　　發(fā)表《BMC Medicine》上的一份大型研究報(bào)告稱(chēng)，大量食用谷物纖維有助于使各種原因?qū)е碌乃劳鲲L(fēng)險(xiǎn)降低近20%，包括癌癥和糖尿病等。

　　食用大量全谷物食品——特別是富含谷物纖維的品種——可能有助于延年益壽。

　　2降低患食管癌風(fēng)險(xiǎn)

　　據(jù)《歐洲流行病學(xué)雜志》，與全谷物食物吃得最少的人相比，全谷物食物吃得最多的人患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)大約低45%。特別是吃全谷物食物使人患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)降得更低。

　　3降三高風(fēng)險(xiǎn)

　　谷物中的粗糧與細(xì)糧相比，膳食纖維含量高很多，對(duì)脂肪的吸收有一定的阻礙作用，能夠降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，從而降低高血壓、糖尿病和高血脂癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　4減緩前列腺癌

　　據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》，科羅拉多大學(xué)癌癥中心的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高纖維的食物，減緩了給腫瘤的血液供應(yīng)，可以幫助減緩前列腺癌的發(fā)展。

　　5頭發(fā)更黑亮

　　谷物吃的少，易導(dǎo)致維生素B1的缺乏，頭發(fā)易變得粗糙干枯。適當(dāng)拿谷物當(dāng)主食，能讓頭發(fā)更黑亮。

　　中國(guó)十大好谷物是它們！

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)多位專(zhuān)家在剛過(guò)去的第三屆全民營(yíng)養(yǎng)周中，評(píng)選出“中國(guó)好谷物”品類(lèi)前10名。

　　1. 全麥粉

　　自我介紹：我保留了最原始的模樣，含有更多膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素、維生素E、類(lèi)胡蘿卜素等有益營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　專(zhuān)家建議：建議做發(fā)酵類(lèi)食品，如全麥面包、發(fā)糕、饅頭等，可提高利用率，也更易消化吸收。

　　2. 糙米

　　自我介紹：我保留了胚芽、糊粉層和部分谷皮，B族維生素、維E、礦物質(zhì)、膳食纖維都比白大米高。特別是“紋身”稻米(如黑米)還保留了抗氧化物質(zhì)。

　　專(zhuān)家建議：吃糙米飯，將大米和糙米按1:1煮飯，對(duì)健康非常有利，尤其是對(duì)糖尿病患者。

　　3. 燕麥

　　自我介紹：我的蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維遠(yuǎn)高于其他谷物。還有，我有β-葡聚糖，很適合糖尿病患者。

　　專(zhuān)家建議：燕麥對(duì)睡眠有促進(jìn)作用，晚餐用燕麥熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米飯食用。

　　4. 小米

　　自我介紹：我是預(yù)防高血壓及缺鐵性貧血的保護(hù)神。黃黃的皮膚注定我和其它谷物有不一樣的“內(nèi)涵”，藏滿(mǎn)了胡蘿卜素和較多的維生素B2。

　　專(zhuān)家建議：牛奶小米粥營(yíng)養(yǎng)好，可試著吃一些。將小米將粥上面的清湯倒出來(lái)加入一些牛奶混勻，放溫后再調(diào)點(diǎn)蜂蜜就能喝了。

　　5. 玉米

　　自我介紹：我體內(nèi)的B族維生素、β-胡蘿卜素和膳食纖維的含量高于稻米和小麥，還含有黃體素、玉米黃質(zhì)等有益于健康的植物活性物質(zhì)。

　　專(zhuān)家建議：玉米是不錯(cuò)的谷物，而鮮玉米的須用來(lái)煮湯也很合適。

　　6. 高粱米

　　自我介紹：我體內(nèi)的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)含量不低，其中維B1、維B6、鐵等都達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素參考值的20%以上。

　　專(zhuān)家建議：對(duì)于這種“粗獷”的食物，很適合做點(diǎn)心吃。對(duì)于胃腸功能略差的人則可嘗試做一些高粱羹。

　　7. 青稞

　　自我介紹：我有“三高”：高膳食纖維、高維生素和高β-葡聚糖，還享有“世界上β-葡聚糖含量最高谷物之一”的美譽(yù)。可幫助維持腸道健康、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病等。

　　專(zhuān)家建議：青稞米一般都不容易煮爛，吃的時(shí)候先將其浸泡半天，讓青稞米充分吸收水分再搭配大米及其他雜糧等一起煮粥或蒸飯。

　　8. 蕎麥

　　自我介紹：膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)自不必說(shuō)，我的蛋白質(zhì)組成中賴(lài)氨酸豐富，和我的好友米面等谷物搭檔的話(huà)，蛋白質(zhì)互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)更好。我體內(nèi)的黃酮類(lèi)蘆丁對(duì)改善血脂和血管功能有一定益處。

　　專(zhuān)家建議：將蕎麥面粉跟白面粉按1∶4的比例混合做成蕎麥饅頭;小米、玉米和蕎麥面一起做雜糧煎餅也可以。

　　9. 薏米

　　自我介紹：和大米相比，我有更高的蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)等�！俺凉瘛�、“消腫”等作用之外，我的蛋白質(zhì)含量也很可觀，甚至可以和肉類(lèi)比一比。

　　專(zhuān)家建議：英國(guó)女王伊麗莎白二世每天下午5點(diǎn)喝一杯薏米水。由半杯薏米、2.85升開(kāi)水、2個(gè)檸檬、6個(gè)橙子和少許紅糖煮制而成。薏米健脾祛濕，有助于人體排泄;酸酸的檸檬很開(kāi)胃，加上富含胡蘿卜素的橙子，能夠改善循環(huán)系統(tǒng)。

　　10. 藜麥

　　自我介紹：我的必需氨基酸構(gòu)成與乳類(lèi)相當(dāng)，而且還富含酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、皂苷類(lèi)、膽堿及植物甾醇等有助于預(yù)防各種代謝性疾病的植物活性物質(zhì)。

　　專(zhuān)家建議：藜麥既可單獨(dú)蒸飯煮粥，還可混合各類(lèi)鮮榨果汁，做成可口美味的飲品。