快節(jié)奏的現(xiàn)代生活壓縮了人們的用餐時間，很多時候人們更傾向于選擇外賣或者將餐點打包帶走，以節(jié)省時間。只是，外帶的食物在攜帶途中如果處理不當，就會容易滋生細菌。在忙碌的工作之余，享用一頓健康的餐食應該注意做到：

　　１、首先記得洗手，無論如何，個人的清潔需要保證。

　�。�、保持食物溫度——2小時原則：切記不要讓外帶食物在車內或者室內外放置超過兩個小時。如果將食物帶回之后不準備立刻食用，有以下兩種處理方式：將食物放在預熱過的烤箱、鍋或者保溫托盤中，內部溫度保持在140華氏度（60攝氏度）以上（可以使用溫度計測量）；或者將食物放入冰箱冷藏，食用之前將其加熱至165華氏度（74攝氏度）。

　　３、解凍有門道：為了方便，有些人會頭一天做好食物冷凍在冰箱中以供第二天食用，還有人連剩飯也會冷凍備用。在解凍食物時也需注意：將封裝好的肉類熟食放在冷藏解凍，每5磅（約2.3千克）大約需要24小時。小份量的熟食，比如肉汁或者土豆等解凍所需的時間相對更短。肉類食物和小菜解凍之后要盡快食用。冷凍食物也可不經過解凍直接放入烤箱或者微波爐中加熱，這種情況下需要延長加熱時間。

　�。础⒄�確的加熱方式：含有肉類的食物需要加熱至內部溫度達到165華氏度（74攝氏度），可以使用溫度計測量。

　�。�、醬汁、湯品和肉湯等需要加熱至沸騰。

　　６、如果用烤箱加熱的話，烤箱的溫度不得低于325 華氏度（163攝氏度）。

　　７、不建議外帶燉菜或者火鍋類餐食，因為這些食物將會在容易滋生細菌的溫度中（40攝氏度至140攝氏度）停留太久。

　�。�、使用微波爐加熱時，調節(jié)至最佳的火力和時間，并且轉動食物使其加熱均勻。