編者按

　　食品安全是目前市民最為關(guān)心的問題之一，食品安全問題一出，各種版本的說法五花八門，我們到底要聽哪種?面對形形色色的食品，究竟怎樣選擇才更健康?

　　2016年3月15日，也是國際消費者權(quán)益日，本報與濟南市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合打造“食驗室”欄目，就市民最關(guān)心的“舌尖問題”，進行明明白白的“食品實驗”，還原食品真相。

　　這里沒有說教、沒有似是而非、沒有枯澀難懂、沒有高談?wù)撻�，只有直白的“食驗”，誠心做您的健康向?qū)А?/p>

　　3月，正是品嘗草莓的旺季，酸酸甜甜吃起來特別爽口。不過，最近網(wǎng)絡(luò)上有傳言稱，市場上銷售的個頭偏大或者長相畸形、不規(guī)則、果面凹凸不平的草莓可能過量注射了“膨大劑”之類的激素，吃了對人體有害。

　　針對這一現(xiàn)象，記者隨機從3家農(nóng)貿(mào)市場購買3份不同形態(tài)的草莓樣品，由市食品藥品監(jiān)督管理局委托山東標準檢測技術(shù)有限公司進行檢測，通過準確的數(shù)據(jù)為大家還原“食事真面目”。

　　●實驗材料：

　　購自緯九路社區(qū)菜市場的小草莓(樣品A);購自經(jīng)六路沿線一水果攤點的大草莓(樣品B);購自穎秀路附近便民市場的畸形草莓(樣品C)。各為1kg。

　　●實驗步驟：

　　3月4日，記者將當(dāng)日所購草莓送至山東標準檢測技術(shù)有限公司，并依次編號;

　　實驗人員依據(jù)SN/T3643-2013檢測標準，對草莓樣品進行處理——1/4顆草莓打碎，稱取固定克數(shù)，加適量緩沖鹽后，先后用乙腈萃取，超聲提取;等待30分鐘后，加入凈化劑濃縮，最終放入氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀中進行檢測。

　　3月11日，該機構(gòu)出具檢驗報告。

　　●實驗結(jié)果：

　　“膨大劑”是國際通行的植物生長調(diào)節(jié)劑中的一類，常用為氯吡脲，在我國也屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。SN/T3643-2013檢測標準對其用量做了明確規(guī)定，每千克水果中不得高于0.01mg。經(jīng)檢驗，3批次草莓均未檢出，完全符合標準。

　　●實驗解讀：

　　“網(wǎng)上盛傳的‘激素草莓辨別法’其實并不科學(xué)，基本都是個人主觀臆測。”中國園藝學(xué)會草莓分會副理事長姜卓俊曾公開表示，國內(nèi)外對草莓育種的目標都很一致，就是果子越大越好，市場上出現(xiàn)的草莓之所以大，是因為本身就是“大果型”品種。

　　歷城區(qū)董家鎮(zhèn)草莓種植戶老呂經(jīng)驗頗豐，他告訴記者，除品種有大有小之外，在草莓生長期間改變果子數(shù)量也能有效增大個頭，比如一個草莓苗本來可以結(jié)八九個果子，掐掉三四個，被保留的果子就會吸收更多的營養(yǎng)成分，個頭就會大一些。并且適當(dāng)施肥，保持土壤的有機含量，也會讓草莓個頭變大。

　　至于市面上為何會有長相奇怪的草莓，有農(nóng)業(yè)專家分析認為，這并不一定是使用過量激素所致，而與授粉不均、溫度過低、生長條件有很大關(guān)系。

　　小貼士

　　腸胃不好者不宜多食

　　中醫(yī)學(xué)認為，草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經(jīng)。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效;主治風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。

　　草莓雖然營養(yǎng)價值豐富，但也不要貪吃。因為食用過多草莓容易導(dǎo)致腹瀉，痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多吃。

　　記者調(diào)查

　　面對謠言還需“長點心”

　　近日，一則“畸形、個大草莓注射激素”的文章，在微信朋友圈瘋傳，引發(fā)很多消費者對“激素草莓”的擔(dān)憂和討論。隨著記者送檢結(jié)果的出爐和相關(guān)專家的解讀，謠言不攻自破。因此，面對無依據(jù)的網(wǎng)絡(luò)傳聞，消費者還要“長點心”。市場 畸形草莓并不多見

　　日前，記者走訪了市區(qū)多家水果店和草莓銷售攤點，草莓品種、大小多種多樣，一般大頭大、品種好的價格要貴3-6元左右。而網(wǎng)傳的畸形草莓其實并不多見。

　　“濟南市面最常見的草莓品種，有甜寶、紅頰和明寶。每個草莓品種都有一定的畸形果率，甜寶偏小，形狀規(guī)整;紅頰和明寶個頭偏大，畸形率相對略高。”一位草莓經(jīng)銷商告訴記者，也有一些從國外引進的選育品種個頭賽過乒乓球，口感和賣相更好，當(dāng)然價格也更高。農(nóng)戶 注射激素得不償失

　　愛吃草莓的市民都知道，草莓是極易腐敗變質(zhì)的水果，即使低溫冷藏也無法久存。記者采訪了解到，注射了激素的草莓更加脆弱。

　　“給草莓注射‘膨大劑’，就是得不償失�！鄙鲜霾葺�種植戶老呂告訴記者，注射后草莓膨大速度快，細胞密度疏松，的確會讓果實體積變大�！暗�捏在手上軟綿綿的，儲運性更差，放一夜就全部打蔫，虧本賣都賣不出�！�