●“友好”零食：大杏仁、腰果、開(kāi)心果、花生、草莓、菠蘿、火龍果、獼猴桃、大麥小麥面包、燕麥面包、蕎麥面包、黑米點(diǎn)心、甜玉米等

　　●“雷區(qū)”零食：巧克力、甜餅干、甜面包、果醬、蜂蜜、土豆、山芋、大米粥、糯米粥、藕粉、煎炸食品、腌制食品和各種含糖的飲料、果汁、酒精飲品等

　　醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院產(chǎn)科主任醫(yī)師李映桃

　　“糖媽媽”能不能吃零食？往往存在兩個(gè)極端的誤區(qū)，要么認(rèn)為不能碰零食，要么認(rèn)為可以照吃不誤。專家認(rèn)為，“糖媽媽”并不是不可以吃零食，但要注意挑選低升糖指數(shù)、天然、低糖、低鹽、低油脂、無(wú)添加劑和加工的零食，尤其要注意區(qū)分“友好”零食和“雷區(qū)”零食。“友好”零食主要包括大杏仁、腰果、開(kāi)心果、花生、草莓、菠蘿、火龍果、獼猴桃、大麥面包、小麥面包、燕麥面包、蕎麥面包、黑米點(diǎn)心、甜玉米、低糖餅干等；“雷區(qū)”零食主要包括巧克力、甜餅干、甜面包、果醬、蜂蜜、土豆、山芋、大米粥、糯米粥、藕粉、煎炸食品、腌制食品和各種含糖的飲料、果汁、酒精飲品等。專家還提醒，“糖媽媽”的“正餐”要遵循控制總量、粗細(xì)搭配、少量多餐、健康烹調(diào)四大原則。

　　零食原則：

　　只選低升糖指數(shù)的零食

　　“什么可以算作零食？糖媽媽的三小餐，都可以理解為零食。”廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院產(chǎn)科主任醫(yī)師李映桃介紹，“糖媽媽”吃零食要講究營(yíng)養(yǎng)，不能只圖解饞，而且一定要將零食所含的熱量計(jì)入每天飲食的總熱量中，定額定量。

　　“一般來(lái)說(shuō)，零食的熱卡僅能占總熱卡的15%～20%�！崩钣程艺f(shuō)，挑選零食要掌握兩個(gè)原則，一是要低升糖指數(shù)的零食，即不會(huì)明顯升高血糖；二是天然、低糖、低鹽、低油脂、無(wú)添加劑和加工的零食。

　　“友好”零食：

　　堅(jiān)果、水果、雜糧，但需區(qū)別對(duì)待

　　李映桃對(duì)“糖媽媽”可以吃的零食進(jìn)行了歸納，主要有以下三大類(lèi)：

　　第一類(lèi)是堅(jiān)果。堅(jiān)果兼具了天然、少加工、低糖等特點(diǎn)，可以補(bǔ)充DHA，可作為“糖媽媽”的首選零食。但是，堅(jiān)果油脂含量很高，在選擇時(shí)要區(qū)別對(duì)待�！按笮尤省⒀�果、開(kāi)心果、花生的油脂含量為45%～50%，糖媽媽一天可吃十顆花生米或者七八粒腰果�！崩钣程艺f(shuō)，榛子、核桃、夏威夷果等堅(jiān)果的油脂含量超過(guò)60%，“糖媽媽”要慎選。

　　第二類(lèi)是水果。對(duì)“糖媽媽”而言，水果富含維生素和纖維素，口味香甜，是可以選擇的零食。但有些水果糖分含量差別較大，挑選時(shí)一定要注意�！安葺�、菠蘿、火龍果、獼猴桃等含糖量不高的水果，是可選水果�！崩钣程艺f(shuō)，而香蕉、甘蔗、葡萄、荔枝、龍眼、哈密瓜等水果糖分過(guò)高，一定要慎選。

　　第三類(lèi)是雜糧谷類(lèi)點(diǎn)心。如大麥面包、小麥面包、燕麥面包、蕎麥面包、黑米點(diǎn)心、甜玉米、低糖餅干等，都可以適量選擇，但是，一定要計(jì)入糖類(lèi)食品的份額。“選擇雜糧谷類(lèi)點(diǎn)心，建議選擇有獨(dú)立小包裝的，這樣可方便計(jì)算熱卡�！�

　　“雷區(qū)”零食：

　　甜食類(lèi)、高淀粉食物、煎炸食品

　　李映桃提醒，對(duì)于“糖媽媽”而言，有四類(lèi)零食屬于“雷區(qū)”：

　　一是甜食類(lèi)零食。包括巧克力、甜餅干、甜面包、果醬、蜂蜜等，都不建議“糖媽媽”選擇。

　　二是高淀粉食物。包括土豆、山芋等，“糖媽媽”最好別吃。

　　三是熬煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)細(xì)的淀粉類(lèi)食物。如大米粥、糯米粥、藕粉等，都是“糖媽媽”的飲食大忌。

　　四是煎炸食品、腌制食品和各種含糖的飲料、果汁、酒精飲品等。

　　吃好正餐牢記四招：

　　控制總量、粗細(xì)搭配、少量多餐、健康烹調(diào)

　　李映桃還提醒，除了零食，“糖媽媽”更應(yīng)關(guān)注“正餐”該怎么吃�？傮w原則為：控制總量、粗細(xì)搭配、少量多餐、健康烹調(diào)。

　　1.控制總量：

　　少吃大米白面等細(xì)糧，忌動(dòng)物油

　　在主食方面，“糖媽媽”應(yīng)每天控制在5～6兩左右，并盡量配上玉米、小米、蕎麥等粗糧，少吃大米、白面等細(xì)糧。重體力勞動(dòng)的“糖媽媽”可多吃一點(diǎn)，如每天6～7兩；輕體力勞動(dòng)的“糖媽媽”則少吃一點(diǎn)，如每天4～5兩。

　　在副食方面，沒(méi)有合并腎病的“糖媽媽”，要選擇含蛋白質(zhì)多的食物，如大豆，每100克中含蛋白質(zhì)36克；瘦肉，每100克中含蛋白質(zhì)18克；雞蛋，每個(gè)雞蛋含蛋白質(zhì)6克。豆制品含蛋白質(zhì)豐富，與動(dòng)物蛋白質(zhì)搭配起來(lái)吃最好，如瘦肉、魚(yú)、雞、鴨、牛奶等。

　　在食用油方面，“糖媽媽”適宜吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，忌吃動(dòng)物油，如豬油、牛油、羊油等，而且每天的油量要控制在一茶匙左右。

　　2.粗細(xì)搭配：

　　米飯宜用大米加粗糧煮成混合飯

　　李映桃介紹，粗糧含有豐富的維生素和膳食纖維，可延長(zhǎng)食物在胃腸道的排空時(shí)間，不但可減輕饑餓感，還可避免餐后血糖快速升高。但是，粗糧吃起來(lái)不像細(xì)糧那樣可口，過(guò)多的纖維素還會(huì)影響鈣、鐵等微量元素的吸收。因此，“糖媽媽”的飲食應(yīng)注意粗細(xì)搭配，不但能改善口感，保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)，還有助于控制血糖。日常飲食中，紅豆飯、雜糧饅頭、玉米、薯類(lèi)等都可以搭配食用。

　　主食可多選擇血糖指數(shù)較低的食物，主要有蕎麥面、意面、通心粉、餃子等。“需要注意的是，‘糖媽媽’在食用米飯時(shí)，最好用大米加粗糧，如玉米渣、燕麥、蕎麥、黑米、糙米等煮成混合飯�！�

　　此外，雜糧粥也是“糖媽媽”主食中不錯(cuò)的選擇。李映桃提醒，“糖媽媽”所吃的雜糧粥與平常所說(shuō)的“老火粥”做法不一樣�？蓞⒖甲龇�為：小米45g、大米10g；配料可選瘦肉末35g、西芹或菜心�；蛏�菜絲加點(diǎn)姜絲、1/4根玉米粒、蟲(chóng)草花、蝦皮、蝦干、瑤柱、姬松茸等；除菜類(lèi)外，其余材料放鍋煮15分鐘即可，快煮好時(shí)，放入菜類(lèi)、姜和鹽。

　　3.少量多餐：

　　可將三餐變?yōu)榱��?/p>

　　李映桃說(shuō)，“糖媽媽”在保證每天主食總量不變的前提下，可將三餐變?yōu)榱�餐。兩餐之間再做一個(gè)加餐，比如，早上加餐補(bǔ)充一瓶鮮奶搭配一種水果，下午加餐補(bǔ)充一碗湯水搭配一種堅(jiān)果，晚上加餐補(bǔ)充一碗湯水搭配幾只蒸餃，使血糖更加平穩(wěn)、營(yíng)養(yǎng)更加全面。

　　4.健康烹調(diào)：

　　多蒸煮燉，少煎炒炸烤

　　李映桃說(shuō)，在制作菜肴的過(guò)程中，如果烹飪方法不當(dāng)，無(wú)形中會(huì)增加菜的熱量，不利于血糖控制。因此，烹飪方式對(duì)預(yù)防血糖升高有很大幫助�！罢�、煮、燉都是較為健康的烹飪手法�！彼�說(shuō)，相反，煎、炒、炸、烤則會(huì)增加主食中油和鹽的含量，增加能量攝入。建議糖媽媽盡量采取涼拌、清蒸、水煮等烹飪方法，避免煎炒、油炸及用淀粉掛糊。（記者黃蓉芳 通訊員白恬、王萍）