央廣網(wǎng)湖州11月6日消息（記者魏煒 范雨婷 實習(xí)記者 王睿瑤）“咩咩”的叫聲傳來，小羊們睜著濕漉漉的眼睛，迫不及待地探著頭，望著農(nóng)場主謝瑩榮手中的草料。羊圈外，是還留著露水的草地和清澈的池塘。這里，是坐落于雙林鎮(zhèn)的湖州南潯世榮湖羊養(yǎng)殖家庭農(nóng)場。1983年出生的農(nóng)場主謝瑩榮，經(jīng)營這座農(nóng)場已經(jīng)6個年頭了。

　　執(zhí)念找尋兒時味道

　　“四方食事，不過一碗人間煙火�！睆暮⑼瘯r期第一次品嘗到母親的菜肴開始，故鄉(xiāng)的味道便再不能忘卻，由舌尖、腸胃鏈接每個人對童年、家鄉(xiāng)的回憶。而對于不少生在、長在浙江湖州的人們而言，“精而不油，酥而不膩，香而不膻，色澤紅亮，鮮美無窮”的柴火羊肉就是兒時的味道。

　　謝瑩榮與當(dāng)?shù)氐暮芏嗄贻p人一樣，畢業(yè)后便外出工作，先是成為了一名廚師，不久后又做起了紡織品生意。幾年后，當(dāng)他再次嘗到了家鄉(xiāng)的羊肉，味道卻早已不復(fù)從前。記憶里的湖羊肉緊實富有嚼勁，然而如今卻大多肥且松散。一樣的廚師，一樣的做法，為什么羊肉卻沒有以前好吃了呢？謝瑩榮在了解湖羊養(yǎng)殖后發(fā)現(xiàn)，問題出在飼料上。

　　由于市場對湖羊肉的需求不斷增加，再加上外出打工的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于在家養(yǎng)羊，湖羊散養(yǎng)戶數(shù)量大幅減少，取而代之的是大規(guī)模養(yǎng)殖場。“八幾年的時候，家家戶戶都養(yǎng)著幾頭羊，早上都要起個大早去割草喂羊，”謝瑩榮告訴記者“而現(xiàn)在就很少了。”原本在農(nóng)戶家以草為飼料的湖羊要養(yǎng)近一年的時間才可出欄，在養(yǎng)殖場中依靠高蛋白飼料僅需8個月就能端上人們的餐桌。

　　從草到飼料，湖羊的味道不復(fù)從前。

　　為了找回兒時羊肉的味道，謝瑩榮決定回家養(yǎng)羊！

　　因為羊肉沒那么好吃了，就要養(yǎng)羊，這想法在大多數(shù)人眼里簡直匪夷所思。家里人不支持，朋友們也紛紛勸阻。但是在仔細(xì)考察湖羊市場后，謝瑩榮發(fā)現(xiàn)“養(yǎng)湖羊”其實是一條后期收益穩(wěn)定、有較大的市場潛力的路子。

　　責(zé)任突破技術(shù)難題

　　2014年，謝瑩榮正式開始了自己的“羊倌”生涯。

　　最初，由于羊圈管理尚未成熟，小羊的存活率始終不高。種羊如何繁育配種？生產(chǎn)出來的羊肉如何銷售？種種問題讓這位“新手羊倌”十分心焦。2015年，謝瑩榮找到了浙江大學(xué)劉志強(qiáng)教授。在劉教授的幫助下，謝瑩榮學(xué)習(xí)到了湖羊養(yǎng)殖的“秘密武器”——草料、玉米、豆腐的混合喂養(yǎng)，合理搭配纖維、蛋白、糖分三者的比例。這種科學(xué)配比的飼養(yǎng)模式，既解決了養(yǎng)殖場羊肉不好吃的問題，又彌補(bǔ)了散養(yǎng)戶產(chǎn)量低的短板。為了最大程度上還原羊肉的“老味道”，謝瑩榮沿用傳統(tǒng)的土灶進(jìn)行烹飪，結(jié)合科學(xué)的生鮮儲存技術(shù)，生產(chǎn)的羊肉鮮香美味而富有嚼勁，通過電商銷往全國各地。

　　“每一頭從我的農(nóng)場出來的羊，我就得保證它的質(zhì)量，2600頭羊不能再多了�！敝x瑩榮告訴記者。為了保證每只羊都養(yǎng)得夠仔細(xì)，在現(xiàn)有條件不變的情況下，謝瑩榮決定不再擴(kuò)大世榮湖羊養(yǎng)殖家庭農(nóng)場存欄量。從配種到咩咩叫的小羊羔再到通過電商渠道銷售出去的生鮮羊肉，每一頭欄里的湖羊，謝瑩榮從小看到大。

　　從2013年的123頭羊，到2020年的2600頭羊。羊肉產(chǎn)業(yè)做大了，銷售渠道多樣了，長期保持高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量不松懈尤為關(guān)鍵。為了讓消費(fèi)者親眼看到、監(jiān)督羊肉質(zhì)量，謝瑩榮給每一頭羊都分發(fā)了“身份證”——將二維碼技術(shù)融入銷售，只要拿手機(jī)一掃，消費(fèi)者便可獲知自己鍋里鮮香四溢的羊，在哪一個農(nóng)場飼養(yǎng)，在什么時候出生、屠宰。

　　憑著這份對質(zhì)量的執(zhí)著，謝瑩榮的羊肉生意興旺了起來。鮮香可口的“鼎雄”柴火羊肉，先后獲得了浙江農(nóng)博會金獎、湖州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量獎，南潯十大旅游商品等諸多榮譽(yù)。良好的質(zhì)量和口碑，為謝瑩榮贏得了一大批忠實客戶，不少人千里迢迢趕到農(nóng)場，就為一品湖羊的美味。

　　“湖羊入川”做優(yōu)品牌

　　世榮湖羊的名氣在當(dāng)?shù)卮蝽懥�，但謝瑩榮的腳步并不止于此，他有一個比養(yǎng)羊更大的夢想。

　　2019年11月，謝瑩榮加入到了“湖羊入川工程”的建設(shè)中，300多頭世榮湖羊，經(jīng)過1600公里的跋涉到達(dá)四川省廣安市，加入萬頭種羊基地。對此，謝瑩榮深以為傲，“參與東西部協(xié)作扶貧，不僅是對自家湖羊品質(zhì)的認(rèn)可，也為扶貧事業(yè)盡了一份心�！辈粌H如此，謝瑩榮和他的團(tuán)隊一方面免費(fèi)為雙林鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐暮�羊養(yǎng)殖戶解決繁育銷售方面的問題，傳授科學(xué)養(yǎng)殖經(jīng)驗，另一方面鼓勵更多的農(nóng)戶加入到湖羊養(yǎng)殖的隊伍中來�！昂�羊”成了讓更多老百姓生活好起來的“致富經(jīng)”。

　　為響應(yīng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的號召，謝瑩榮也開始嘗試在飼養(yǎng)、繁育、加工的基礎(chǔ)上，向第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍。剛出生的小羊羔、土灶、柴火燒火……這些許多人從未親眼見過的情景，全部融進(jìn)了牧旅融合的體驗式農(nóng)場中，五一假期單日營業(yè)額就達(dá)到了3萬元。以羊為核心，向外輻射出加工、餐飲、休閑等產(chǎn)業(yè)，逐步形成了產(chǎn)銷融合、旅游觀光的湖羊產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

　　未來，謝瑩榮計劃建立一個以湖羊為主題，集團(tuán)建、培訓(xùn)、餐飲、民宿為一體的多功能休閑旅游園區(qū)。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有多家企業(yè)向他拋出合作的橄欖枝，但是謝瑩榮并沒有急著做決定。小到菜譜設(shè)計大到園區(qū)規(guī)劃，他都要一一斟酌。

　　能力越大，責(zé)任越大。產(chǎn)業(yè)鏈每增加一環(huán)，就要配備相應(yīng)的專業(yè)人才。而人才的緊缺正是謝瑩榮目前面對的最大挑戰(zhàn)。因此，謝瑩榮也希望有更多的年輕人和他一樣，回到家鄉(xiāng)，回到雙林，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、家鄉(xiāng)的建設(shè)添磚加瓦。