央廣網(wǎng)桐廬11月19日消息（記者 曹文君 通訊員 何小華 錢凌蕓）洗米、浸米、包裹、包裝、送貨……每逢端午節(jié)前夕，是桐廬莪山90后小伙姚鑫城最忙碌的日子。姚鑫城做“黃金粽”已經(jīng)四年了，他做的“黃金粽”不僅在桐廬深受歡迎，如今在他的帶領(lǐng)下更是走出了大山，被越來越多的人所熟知和喜愛。

桐廬莪山畬鄉(xiāng)的特色美食“黃金粽”（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者提供）

　　為了心底的“家鄉(xiāng)味道”

　　決心返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

　　“黃金粽”是浙江桐廬莪山畬鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐奶厣�美食。早在西晉時期，周處所編的《風(fēng)土記》中就有“用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令其爛熟”的記載。其中“灰汁”即為“灰湯”，“灰湯”則是用名為黃金柴的植物熬煮而成。黃金柴長在大山頂上，形同矮灌木，有清熱解毒、解暑祛濕等功效。用黃金柴熬煮出來的“灰湯”浸泡糯米，包出來的粽子色澤嫩黃明麗，入口柔軟細(xì)糯，油而不膩，回味鮮美。每逢端午，當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩�包“黃金粽”來慶祝節(jié)日。

粽子色澤嫩黃明麗（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者提供）

　　“黃金粽”同樣是姚鑫城心里抹不去的“家鄉(xiāng)的味道”。姚鑫城之前在紹興當(dāng)兵，每逢過節(jié)便會收到家里寄來的粽子，“每次我媽把粽子寄到部隊(duì)，戰(zhàn)友們便搶著來分享，大家都很喜歡吃。”退伍以后，2015年的三月三畬族文化節(jié)，姚鑫城在家鄉(xiāng)看到全國各地遠(yuǎn)道而來的朋友和游客們都對“黃金粽”贊不絕口，品嘗后反響很好，他覺得“黃金粽”的未來有著很大的發(fā)展前景。

　　2016年，莪山畬族鄉(xiāng)開始觸摸農(nóng)村電商，逐步梳理畬族文化和畬族飲食，需要尋找并準(zhǔn)備一些有代表性的特產(chǎn)放到平臺銷售。這給了開始準(zhǔn)備著手做“黃金粽”的姚鑫城一個契機(jī)。

　　在父親的鼓勵下，他決心返鄉(xiāng)研究起小小的“黃金粽”，他說：“一開始我們就是抱著試試看的態(tài)度，也不知道會不會成功，義無反顧的就去做了�！�

　　開始標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)

　　“黃金粽”走向廣闊市場

　　從采黃金柴、燒灰、浸水，浸泡糯米，到做出一只“黃金粽”，共要經(jīng)歷10余道工序，大約64個小時。為了讓粽子有著最正宗的口味，他請來了村里的年紀(jì)大一點(diǎn)的包粽能手們，每一道工序，姚鑫城都認(rèn)真地把關(guān)，保證每只粽子的口感。

　　生產(chǎn)出了高品質(zhì)的粽子，怎么去推廣，成了擺在姚鑫城面前的難題。“之前我們推廣‘黃金粽’都是每年去上海、杭州等地參加農(nóng)博會展覽，大家對粽子的口味都很喜歡，就是缺少售賣的渠道，有了農(nóng)業(yè)電商后我們就開始在電商平臺上售賣。”2016年，姚鑫城開始小批量的嘗試生產(chǎn)“黃金粽”，在端午節(jié)期間通過縣域農(nóng)業(yè)電商平臺試水上架售賣。

工廠內(nèi)的包粽車間（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者提供）

　　讓姚鑫城沒想到的是，第一次上架“黃金粽”市場反響很好，2016年的端午節(jié)期間他賣掉了7萬只粽子。這給了姚鑫城很大的鼓舞，他覺得要想讓“黃金粽”被更多的人所熟知，建立規(guī)�；�生產(chǎn)的廠房是極其必要的。

　　于是，2017年，姚鑫城成立了桐廬鑫誠食品有限公司，建成了標(biāo)準(zhǔn)化廠房，購置了洗粽葉機(jī)、切肉機(jī)、蒸粽機(jī)，大大提高了生產(chǎn)效率，開始進(jìn)行規(guī)�；�的生產(chǎn)。粽子的口味也從原來單一的豆沙粽、肉粽增加了五六個新品種。

　　擴(kuò)大規(guī)模后，姚鑫城又面臨著另一大難題：怎么調(diào)配出口味最佳的粽子�！爸�前小批量生產(chǎn)，10斤米配多少灰水多少調(diào)料我們已經(jīng)掌握了，但是如今大規(guī)模生產(chǎn)要100斤米起調(diào)，各種調(diào)料的配比都需要修改�！睘榱俗屆恐霍兆佣歼_(dá)到最好的標(biāo)準(zhǔn)，姚鑫城帶著員工們開始一遍遍嘗試，從10斤米的配比到20斤的米的配比，再到100斤米的配比，在上上下下20多次的試驗(yàn)后，姚鑫城摸索出來最佳的配比方案。

　　2017年端午，姚鑫城忙的不可開交，標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模生產(chǎn)帶來了可觀的市場反響，僅僅在端午節(jié)期間，他就賣出了30多萬只粽子，足足比前一年翻了4倍多。

　　隨后，姚鑫城開始在各大物流平臺和網(wǎng)絡(luò)電商平臺全面推廣“黃金粽”，并根據(jù)客戶的需求，開始進(jìn)行個性化的定制服務(wù)，“比如有些客戶要辦訂婚宴或者小孩子滿月宴等，他們會來定制含有特殊寓意的粽子，我們都會根據(jù)客戶的需求進(jìn)行專門生產(chǎn)�！痹谝�鑫城的努力下，2019年“黃金粽”的銷售額達(dá)到了500萬元。

包裝精美的“黃金粽”深受歡迎（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者提供）

　　打造獨(dú)特鄉(xiāng)村“產(chǎn)業(yè)”

　　小小“黃金粽”帶動村民致富

　　據(jù)了解，近年來，桐廬莪山以“一村一品”為方向，鼓勵各村推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的迭代升級，塑造一村一個“拳頭產(chǎn)品”，帶動村民增收、村莊致富。

　　如今，“黃金粽”成為了莪山中門民族村最具特色的農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)?shù)亻_始對接社會資本，引進(jìn)創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加大畬族產(chǎn)品的開發(fā)推廣力度，姚鑫城也扛起了打造畬鄉(xiāng)“黃金粽”招牌的擔(dān)子。

　　在姚鑫城工廠工作的員工有50多位是當(dāng)?shù)氐拇迕�，大多�?shù)都是在家的婦女，其中畬族婦女占了三分之一。姚鑫城告訴記者：“她們大多都是村子里包粽子的熟練工，來到粽子廠工作都很高興，在家門口每個月就能拿到3、4千的收入�！�

小小“黃金粽”帶動村民致富（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者提供）

　　“黃金粽”的銷量一年比一年好，姚鑫城接下來也有了新的打算�！拔覀兿Ｍ�把這份利益反哺村里，村集體可以通過入股形式，甚至村民也可以入股，一起把‘黃金粽’品牌做大做強(qiáng)。”姚鑫城說。村委以合作社入股，實(shí)行黃金粽項(xiàng)目，通過項(xiàng)目實(shí)施，既幫助村里挖掘和發(fā)揚(yáng)了粽子文化，也幫助解決了村內(nèi)閑置勞動力，帶動村民致富。