在2016年初，當(dāng)呂科建租下一棟小佐村幾十年沒(méi)人居住的破舊農(nóng)房準(zhǔn)備重新裝修的時(shí)候，全鄉(xiāng)的村民都投來(lái)猶疑的目光：大漈鄉(xiāng)雖然是傳統(tǒng)的避暑勝地，但來(lái)往的游客基本都是“坐著大巴車(chē)來(lái)吃了飯就走的”，留下來(lái)的游客湊合著幾十元一晚的住宿，這個(gè)年輕人如此大動(dòng)干戈又有誰(shuí)會(huì)來(lái)買(mǎi)賬？

　　2017年6月，裝修一年半后的“如隱·小佐居”開(kāi)業(yè)了，建成后的老宅矗立在青山翠綠間，每晚住宿價(jià)格高調(diào)地定在千元上下。

　　開(kāi)業(yè)后不久，村民們驚異地發(fā)現(xiàn)，自己經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂(lè)盡管10多年沒(méi)怎么漲價(jià)，但來(lái)大漈鄉(xiāng)的游客卻開(kāi)始不買(mǎi)賬了，反而這個(gè)“另類(lèi)”的年輕人遭遇不同，他總是在中午時(shí)分接著電話(huà)，隨后便領(lǐng)著一輛輛遠(yuǎn)道而來(lái)的車(chē)子開(kāi)進(jìn)自家的小院。呂科建說(shuō)：“下棋品茶、逛古村落、在躺椅上發(fā)呆聊天、在梯田旁欣賞日落，來(lái)的游客大多會(huì)住上三五日，全年的平均入住率50%以上。”

　　如果光計(jì)算住宿收入，“如隱·小佐居”每個(gè)房間一天的收入相當(dāng)于大漈鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)普通一間房近一個(gè)月的收入，“如隱·小佐居”還是浙江僅有的6家白金民宿之一。

　　小而美的“如隱·小佐居”，讓村民們羨慕又嫉妒，大漈鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)們，什么時(shí)候也能像“如隱·小佐居”那樣“輕松”賺來(lái)財(cái)氣和口碑？

　　“從2014年開(kāi)始，鄉(xiāng)里開(kāi)班教村民們房間該怎么打掃、飯菜該怎么燒�！贝鬂T鄉(xiāng)黨委書(shū)記劉海華介紹，隨著大漈鄉(xiāng)的游客層次逐漸拉開(kāi)，游客的需求發(fā)生變化，有的想住得能和城里差不多，有的想吃得口味能變一變，聽(tīng)到游客們的需求村民們顯得力不從心了。

　　大漈鄉(xiāng)意識(shí)到，必須要升級(jí)培訓(xùn)內(nèi)容了。劉海華說(shuō)：“以前來(lái)大漈鄉(xiāng)的可能是夫妻兩個(gè)人坐大巴跟團(tuán)而來(lái)，呆兩三個(gè)小時(shí)就回去了，現(xiàn)在可能一家民宿就成一個(gè)景點(diǎn)，一大家子周末開(kāi)車(chē)奔著網(wǎng)紅民宿來(lái)，慢悠悠住幾天，消費(fèi)動(dòng)輒上千元，我們?cè)趺刺嵘�游客真正住下�?lái)的旅游體驗(yàn)？”糕點(diǎn)怎么做、房間如何布置、怎樣當(dāng)民宿管家……技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)變成旅游服務(wù)培訓(xùn)，曾是大學(xué)教師的呂科建也成了培訓(xùn)班的老師。

　　“除了呆在民宿的時(shí)間，我基本就是去外地考察，然后回來(lái)給農(nóng)民做培訓(xùn)�！痹诖鬂T鄉(xiāng)，呂科建有不少得意門(mén)生，他們中有的把房子裝修改造后能賣(mài)出一晚好幾百的價(jià)格，還有的把各地游客的喜好摸了個(gè)透�！皽刂菘腿讼矚g清淡點(diǎn)的魚(yú)類(lèi)，杭州客人喜歡燒菜時(shí)放上生抽和老抽，上�？腿顺缘募t燒肉一定要偏甜一點(diǎn)才好�！敝v起燒菜的門(mén)道，云溪山舍民宿老板嚴(yán)冬花滔滔不絕，而在參加培訓(xùn)前，她家提供的是沒(méi)有口味區(qū)分的團(tuán)餐式菜單。

　　在大漈鄉(xiāng)，村民們跟著呂科建一道“另類(lèi)”起來(lái)。他們學(xué)著把地里的高山農(nóng)產(chǎn)品做成特色伴手禮，把自家的田地打包種成梯田花海，莊稼漢主動(dòng)加入民宿協(xié)會(huì)學(xué)習(xí)管理知識(shí)，他們要打造一個(gè)民宿聚集地。截至目前，大漈鄉(xiāng)已經(jīng)培育星級(jí)民宿60多家。

　　最近，大漈鄉(xiāng)人又在忙著茭白節(jié)了。這個(gè)季節(jié)，當(dāng)你走進(jìn)大漈鄉(xiāng)任何一家農(nóng)家樂(lè)，心靈手巧的主婦們都能為你烹制出一桌茭白佳肴，“君子之茭”“烈日茭陽(yáng)”“絕代雙茭”“茭香輝映”……你還可以去鄉(xiāng)里四面玻璃的工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)看茭白加工，隨后帶上一包精美包裝的茭白咸菜饋贈(zèng)親友。（李丹超）