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合川桃片
2013-01-22 14:47 來源：中國廣播網(wǎng) 說兩句 分享到：
中廣網(wǎng)北京1月22日消息 每座城市都有自己的特點(diǎn)，根據(jù)這些特點(diǎn)又會(huì)有很多優(yōu)美的名字，比如“泉城”濟(jì)南、“春城”昆明、“太陽城”拉薩，當(dāng)然也少不了提起“山城”重慶。重慶這座群山環(huán)抱的城市以美食著稱，正宗地道的火鍋給到過這里的人留下了深刻的印象。今天的節(jié)目我將和大家一起走進(jìn)重慶市的合川區(qū)，不過今天要去品嘗的可不是重慶火鍋，而是一種在全國都享有盛名的地方特產(chǎn)——合川桃片。
重慶市合川區(qū)地處重慶北部，是重慶通往四川、陜西、甘肅等省的黃金走廊，這里涪江、渠江、嘉陵江匯聚，水資源得天獨(dú)厚，年地表水流量730億立方米，相當(dāng)于一條半黃河，素有“水甲西部”之稱。合川區(qū)扼川北水陸交通咽喉，俗稱“江城”，“塔白朝夕醉，江分南北城”說的就是這里。
合川是巴文化的發(fā)源地之一，境內(nèi)有釣魚城、淶灘古鎮(zhèn)、雙龍湖、云門山等著名歷史文化古跡。在合川眾多的名勝古跡中，因?yàn)樾拗卺烎~山上而得名的“釣魚城”是最值得彰顯的人類與自然的偉大杰作，是近八百年來譽(yù)滿華夏、蜚聲世界的一座歷史豐碑。釣魚城歷經(jīng)大大小小兩百多次激戰(zhàn)，古代曾抵御了當(dāng)時(shí)世界上最強(qiáng)大的軍事力量，被譽(yù)為“上帝折鞭處”。輕叩歲月的門扉，古釣魚城舊貌換新顏。護(hù)國寺晨鐘暮鼓，佛音繞梁；飛來寺佛像莊嚴(yán)，庇佑眾生；西市古街飛檐斗拱，風(fēng)情宋街讓游客夢回宋朝。目前釣魚城已是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位和國家級重點(diǎn)風(fēng)景名勝保護(hù)區(qū)，進(jìn)入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單，成為重慶唯一的“雙國�！焙褪蟪鞘忻�。
今天節(jié)目我們就一起去重慶合川區(qū)看看，品品那里距今已有150年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)——合川桃片。合川桃片是以糯米、核桃為主要原料生產(chǎn)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，做出來之后，它薄如紙、形似帖，散如展卷，卷裹不斷，點(diǎn)火即燃。甜味的桃片色澤潔白，厚薄均勻，細(xì)膩化渣，香甜爽口，有核桃仁和玫瑰的清香味。椒鹽味的桃片色澤微黃，香甜酥脆，有濃郁的桃仁、芝麻、花生、椒鹽香味和微有甜咸麻味。兩種桃片均具有補(bǔ)腦、健脾、潤肺的功能，深受人們的喜愛。
編輯：楊瀅
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