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　　央廣網(wǎng)北京9月19日消息（記者李鑫）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，我國(guó)是辣椒生產(chǎn)大國(guó)，也是消費(fèi)大國(guó)，辣椒是很多人喜愛(ài)的餐佐菜品。按照往年的統(tǒng)計(jì)，秋季辣椒的消費(fèi)處于較少的位置，辣椒的價(jià)格也一般，甚至出現(xiàn)一定幅度的下跌，然而近期記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，辣椒一反常態(tài)，不僅維持價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定，甚至還出現(xiàn)了一定幅度的上漲。

　　河北省雞澤縣有著辣椒之鄉(xiāng)的美譽(yù)，全縣常年種植辣椒8萬(wàn)多畝，雖然今年受到了強(qiáng)降雨的影響，該縣的辣椒產(chǎn)量減少了，但是受加工業(yè)的帶動(dòng)，辣椒的價(jià)格有所提升。

　　河北省雞澤縣副縣長(zhǎng)李榮齋：保護(hù)價(jià)收購(gòu)，包括加工企業(yè)的帶動(dòng)，這幾年辣椒的價(jià)格沒(méi)有出現(xiàn)大的波動(dòng)，再加上辣椒企業(yè)都發(fā)展的非常好，辣椒產(chǎn)品98%的銷(xiāo)售率，也就是說(shuō)不存在辣椒產(chǎn)品賣(mài)不出去的問(wèn)題，所以就帶動(dòng)了辣椒的發(fā)展。

　　辣椒市場(chǎng)分為干辣椒市場(chǎng)和鮮辣椒市場(chǎng)，加工業(yè)用的辣椒多為干辣椒，或者小個(gè)的紅皮椒，卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜說(shuō)，我國(guó)辣椒加工企業(yè)發(fā)展迅速，有效地帶動(dòng)了我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　崔曉娜：目前我國(guó)辣椒加工產(chǎn)品主要有辣椒干、辣椒粉、辣椒片、辣椒醬、泡辣椒、剁辣椒以及湖南特色的加工產(chǎn)品白辣椒，精深加工產(chǎn)品有辣椒精、辣椒素、辣椒紅色素等。我國(guó)辣椒的總出口量，占世界辣椒總量的比例超過(guò)了30%，辣椒加工企業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)辣椒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的作用，也提供了價(jià)格支撐。

　　正是辣椒加工企業(yè)的壯大，帶動(dòng)了當(dāng)下我國(guó)干辣椒、紅皮辣椒價(jià)格的上漲。一般來(lái)說(shuō)，在秋季北方氣溫尚沒(méi)有特別寒冷，對(duì)辣椒的需求沒(méi)那么強(qiáng)烈，南方的濕熱有一定的緩解，辣椒的需求也會(huì)減少，相應(yīng)的辣椒價(jià)格會(huì)下降。不過(guò)根據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)下各種辣椒在維持整年價(jià)格穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，均出現(xiàn)了一定的上漲，其中一斤厚皮椒的價(jià)格在1塊5左右，一斤薄皮青椒的價(jià)格在2塊6到3塊錢(qián)左右，如果說(shuō)加工企業(yè)帶動(dòng)了干辣椒、紅皮辣椒的價(jià)格，那么與加工企業(yè)沒(méi)關(guān)系的青椒市場(chǎng)，價(jià)格上漲的原因是什么呢？安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤認(rèn)為，天氣因素是一個(gè)非常重要的方面。

　　李濤：因?yàn)榻衲旮邷氐奶鞖夥浅５拈L(zhǎng)，對(duì)地產(chǎn)菜的生長(zhǎng)相對(duì)的不利，其中包括一些辣椒，有的還沒(méi)有上市，主要靠調(diào)運(yùn)為主，特別像薄皮的價(jià)格出現(xiàn)一個(gè)小幅上漲的趨勢(shì)。

　　卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，天氣因素是直接原因，最主要的原因，還是因?yàn)槲覈?guó)辣椒市場(chǎng)供不應(yīng)求，存在價(jià)格上漲的支撐。

　　崔曉娜：目前我國(guó)辣椒的種植面積在2千到3千萬(wàn)畝之間，這個(gè)面積很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有發(fā)生變化，但是消費(fèi)市場(chǎng)卻在穩(wěn)定的逐年擴(kuò)大，盡管我國(guó)今年北方和南方地區(qū)連續(xù)降雨，給辣椒產(chǎn)量造成一定的影響，但是辣椒的總體需求是供小于求，價(jià)格也因此增長(zhǎng)了10%到15%，這種供求支撐對(duì)于種植戶(hù)來(lái)說(shuō)是十分有利的。

　　分析師李濤認(rèn)為，辣椒價(jià)格上漲的趨勢(shì)還能維持一周左右，短期來(lái)看，辣椒價(jià)格進(jìn)入10月份會(huì)出現(xiàn)一定的波動(dòng)。

　　李濤：進(jìn)入10月份以后，很多露天的辣椒上市，這是辣椒會(huì)和很多菜的行情一樣，也會(huì)出現(xiàn)一種小幅下降的趨勢(shì)。

　　李濤認(rèn)為，短期內(nèi)辣椒價(jià)格會(huì)有一點(diǎn)波動(dòng)，但是從大趨勢(shì)上看，今年辣椒價(jià)格維持在高位難度不大，尤其是在春節(jié)前，辣椒價(jià)格將會(huì)達(dá)到高峰。卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，近幾年種植戶(hù)種辣椒基本賺了錢(qián)，下一步還是得穩(wěn)定銷(xiāo)售渠道，提升一定的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。

　　崔曉娜：種植戶(hù)要跟辣椒加工企業(yè)建立緊密的供貨關(guān)系，盡量通過(guò)種植戶(hù)之間的合作，避開(kāi)中間經(jīng)銷(xiāo)商，以簽訂訂單的方式，直接給加工企業(yè)供貨最好，在辣椒價(jià)格總體較好的情況下，抓緊賺錢(qián)，并嘗試多個(gè)品種，如彩椒等的種植。