央廣網(wǎng)北京7月7日消息（記者張程）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，說到糧食產(chǎn)銷，不禁令農(nóng)民朋友喜憂參半。一方面，中國(guó)是世界第一糧食生產(chǎn)大國(guó)，種糧農(nóng)戶在全部農(nóng)民中占比超過四成；另一方面，由于受到國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)的擠壓，種糧利潤(rùn)微薄，糧農(nóng)增產(chǎn)不增收的矛盾較為明顯。

　　但是，和糧農(nóng)收益微薄形成鮮明對(duì)比的是，一些進(jìn)口洋品牌糧食不僅賣出高價(jià)，而且供不應(yīng)求。正所謂“糧安天下，農(nóng)穩(wěn)人心”，如何適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)后的市場(chǎng)需求，既關(guān)乎到在改革中穩(wěn)定糧農(nóng)的收入預(yù)期，也關(guān)系到中國(guó)糧的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

　　2015年初，大批中國(guó)游客赴日本旅游搶購(gòu)大米事件至今仍令國(guó)人深深思考。那么，相比起日本大米，國(guó)產(chǎn)米缺的究竟是質(zhì)量還是品牌呢？這個(gè)問題在國(guó)家糧食局倉(cāng)儲(chǔ)與科技司副司長(zhǎng)張承志看來，其根源在于現(xiàn)階段我國(guó)高品質(zhì)糧食仍不足以滿足市場(chǎng)日漸強(qiáng)勁的購(gòu)買需求。

　　張承志：總體上標(biāo)準(zhǔn)粉、特級(jí)粉、東北大米、南方秈米仍是市場(chǎng)主流，也就是千人一面、萬人一米。還有到日本買大米這種極端現(xiàn)象，目前市場(chǎng)上高品質(zhì)大米、專用面粉、高端食用油脂、及全谷物產(chǎn)品可選擇余地很小，高端個(gè)性需求得不到很好滿足，而對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品沒有形成可靠的質(zhì)量保障�？傮w而言糧食產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)特征仍十分明顯，初級(jí)加工產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩，精深加工的產(chǎn)業(yè)規(guī)模總體較小，糧食加工產(chǎn)業(yè)鏈條短，深加工后端產(chǎn)品品種不足。

　　針對(duì)未來我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)如何延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、塑造供給鏈、提升價(jià)值鏈，張承志給出了三點(diǎn)建議。

　　張承志：第一個(gè)研發(fā)糧食去庫(kù)存的相關(guān)技術(shù)，深化研究飼料營(yíng)養(yǎng)以及使用性，淀粉、蛋白等加工新經(jīng)過及新用途。在過腹轉(zhuǎn)化、深加工等傳統(tǒng)領(lǐng)域延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，研發(fā)沉玉米的安全利用，非食品產(chǎn)品開發(fā)，燃料乙醇提高應(yīng)用量等新技術(shù)，積極探索消化玉米庫(kù)存的新途徑，拓寬去庫(kù)存的渠道。

　　第二個(gè)增加優(yōu)質(zhì)糧油新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者個(gè)性需求的糧食產(chǎn)品，比如說運(yùn)動(dòng)員食品，糖尿病人食品，減肥者適用的食品，原糧的提質(zhì)進(jìn)檔、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)產(chǎn)業(yè)支撐技術(shù)，比如說品質(zhì)檢測(cè)專收、專儲(chǔ)、專用的基礎(chǔ)設(shè)施，糧油質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的機(jī)理及應(yīng)用，可靠完整的糧食安全質(zhì)量追溯機(jī)制。

　　三是研究開發(fā)低成本、高質(zhì)量、高可靠性的加工新技術(shù)，引導(dǎo)企業(yè)對(duì)糧油適度加工，比如說大米、小麥、大宗油脂適度加工綜合評(píng)價(jià)和在線控制技術(shù)，加工及口感以及營(yíng)養(yǎng)的規(guī)律研究及相應(yīng)的加工標(biāo)準(zhǔn)。

　　記者手札：

　　我是記者張程，如何讓糧農(nóng)朋友有利可圖，這是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中必須解決的頭等大事。我在采訪過后細(xì)細(xì)總結(jié)，為大家送上三個(gè)錦囊。

　　首先，節(jié)糧減損。事實(shí)上，中國(guó)的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，每年浪費(fèi)的糧食相當(dāng)于5000萬人一年的口糧，接近每年從國(guó)外進(jìn)口糧食總量的一半。背后的首要原因，在于農(nóng)戶的儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)因?yàn)闂l件簡(jiǎn)陋、缺乏技術(shù)指導(dǎo)，每年因蟲霉鼠雀造成的損失比例在8%左右。所以，有節(jié)流才有盈余，省下的就是賺到的。

　　其次，精深加工。從吃的角度來看，糧食不僅可以轉(zhuǎn)化為饅頭、米飯、面條，也可以加工成面包、餅干、零食、保健品：我國(guó)的中筋小麥早就供過于求，但優(yōu)質(zhì)專用的強(qiáng)弱筋小麥仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。另外，糧食的副產(chǎn)品也是飼料，還是寶貴的能源和資源。唯有吃干榨盡，才有產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)，才能針對(duì)特定的、小眾的需求提供有的放矢產(chǎn)品，尋找更多賣點(diǎn)。

　　第三，糧食品牌化與功能化�，F(xiàn)如今，消費(fèi)者耳熟能詳?shù)膰?guó)產(chǎn)好大米大多以地域命名，比如東北大米、五常大米、安徽大米，知名度高的市場(chǎng)化品牌諸如福臨門、金龍魚卻以中低檔米為主，所以就無怪乎消費(fèi)者會(huì)跑到日本搶購(gòu)。固然高價(jià)格不一定代表高品質(zhì)，但品牌卻是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的先決條件。