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　　央廣網(wǎng)北京12月27日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，2016年是超級金豬年，這個比喻用在豬肉市場上真是再合適不過了。2016年，豬肉、羊肉和牛肉可謂同類難同命，有的大漲，有的大跌，還有的平平安安。

　　雖然各自命運不同，但回頭細細想來，不管肉類市場如何風云變幻，最后也逃不出“改革”兩個字。

　　中國鄉(xiāng)村特約評論員孫立武：

　　說起日常生活中的肉及肉制品，多數(shù)非素食主義者應(yīng)該都欣喜不已。夏天的燒烤、冬天的火鍋更是可以讓消費者大快朵頤的充分享受肉質(zhì)的鮮美。我們知道在肉類食物中，人食用的最多的是畜肉和禽肉兩種，今天咱們的盤點，就著重說說畜肉，主要是豬、牛以及羊肉。

　　從2016年的情況來看，國內(nèi)肉類產(chǎn)量比2015年同期整體呈現(xiàn)小幅下滑態(tài)勢，尤其是豬肉產(chǎn)量下滑最為明顯，盡管牛、羊肉產(chǎn)量則整體呈現(xiàn)小幅上漲態(tài)勢，但由于豬肉是國內(nèi)最大的肉類消費品種，占國內(nèi)肉類消費的63.62%，因此““豬老大””咳嗽一聲，國內(nèi)肉類總產(chǎn)量下滑的局面自然是難避免的。

　　說起“豬老大”，2016年可謂是風光無限，身價一直處于高位，但透過現(xiàn)象看本質(zhì)，““豬老大””也并非那么值得驕傲，因為整體消費疲軟，國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩及居民健康飲食觀念的改變，令“豬老大”期盼的給人們帶來的那種欣喜若狂的夢想似乎有點骨感。支撐豬肉價格“大放異彩”的只剩下生豬存欄量低位了�？纯催@組數(shù)據(jù)，今年我國能繁母豬存欄量維持在3700萬頭的歷史低位，似乎大家都明白了。從未來幾年來看，國內(nèi)經(jīng)濟新常態(tài)下，預(yù)計國內(nèi)豬肉消費情況難再有較大幅度增長，豬肉價格或隨豬源的增多，而低下高昂的頭顱！

　　“豬老大”看似風光卻充滿無奈，而作為肉類小伙伴的牛兄弟，日子也并不好過。在經(jīng)歷2015年肉牛養(yǎng)殖業(yè)變動劇烈后，2016年，肉牛養(yǎng)殖緩慢恢復(fù)，產(chǎn)量也在逐步提升，預(yù)計全年牛肉產(chǎn)量將突破700萬噸。然而，產(chǎn)量在增加但需求并非火爆，這種情況下，牛肉價格回落誰又能阻擋呢？馬上就要到2017年了，肉牛養(yǎng)殖業(yè)或繼續(xù)恢復(fù)，存欄量也將呈現(xiàn)增長態(tài)勢，可喜的是，牛肉需求量有望增長到1000萬，但進口牛肉量將同比增長，外來的牛師傅同樣不可小覷，這一點咱們一定要注意。

　　最后咱們再來說說喜羊羊，不過今年，喜羊羊是真的喜不起來了。我們知道，從2009年后，中國羊肉可謂是純粹的喜羊羊，價格迅速攀升并趕超世界平均價格，其中綿羊肉價格穩(wěn)定上升，但山羊肉價格波動幅度較大。從2016年來看，需求疲軟、存欄量上升，導(dǎo)致羊肉價格明顯低于去年同期。價格的下滑致使養(yǎng)殖戶利潤全無，養(yǎng)殖熱情低迷，散養(yǎng)戶退出嚴重，肉羊養(yǎng)殖也陷入尷尬境地。但我要告訴大家，不必灰心，2017年，國內(nèi)肉羊存欄量將有所減少，并且需求面緩慢增加，預(yù)計羊肉價格或高于2016年，喜羊羊的夢想還是要走，萬一實現(xiàn)了呢？

　　對于肉類消費情況來看，中國是全世界最大的豬肉生產(chǎn)及消費國，豬肉是中國消費者餐桌的“主角”，但近些年，我國豬肉消費的主導(dǎo)地位也在悄然改變，隨著居民生活質(zhì)量的提高而減少，加之食品安全事件對消費者消費傾向產(chǎn)生影響，未來豬肉在我國的消費量或進一步萎縮，而牛羊肉比例則會呈現(xiàn)小幅提升，“豬老大”你的頭把交椅得坐穩(wěn)當了。

　　從養(yǎng)殖周期和行業(yè)景氣度來看，肉類市場短期情況并不樂觀，要想扭轉(zhuǎn)這種局面，在供給側(cè)改革大旗下，國內(nèi)規(guī)�；�、環(huán)�；�養(yǎng)殖及屠宰之路已是勢在必行，也只有畜牧產(chǎn)品的規(guī)�；�才能使市場逃出“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”的怪圈，當然還需要養(yǎng)殖單位和屠宰企業(yè)的精誠合作。配合著未來更多的政策紅利，豬牛羊小伙伴們同類不同命的尷尬也將迎來煙消云散的那一天！