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　　世界上大多數(shù)國家都把每年的1月1日作為新一年的開始。每到這個時候，人們或一家人團聚在家中，或呼朋引伴齊聚廣場載歌載舞、徹夜狂歡，在倒計時聲中迎接新年的到來。當然，在這樣歡樂、祥和的氛圍里，各式各樣的新年美食是必不可少的。據(jù)說，豐盛可口的美食不僅使人在新的一年里有一個好胃口，而且還會讓人擁有一年的好心情。

　　中 國

　　我們中國人過節(jié)喜歡吃湯圓、吃餃子、吃年糕。

　　成都賴湯圓

　　上世紀初，簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好、味美，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻，包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心，特點是香甜滑潤、肥而不膩、糯而不粘。

　　四川心肺湯圓

　　四川彭水縣的風味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。

　　長沙姐妹湯圓

　　長沙一家餐館的著名風味小吃，已有60多年歷史，由于早年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

　　上海擂沙湯圓

　　上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷、豆香宜人。

　　寧波豬油湯圓

　　以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑、白如羊脂、油光發(fā)亮。

　　蘇州五色湯圓

　　位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風味。

　　山東芝麻棗泥湯圓

　　先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時油潤綿軟。

　　廣東四式湯圓

　　先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩，四種味道各異。

　　此外，北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、臺灣的菜肉湯圓等，也都是馳名南北的風味湯圓。

　　英 國

　　英國的新年慶�；顒哟蠖荚谛履昵耙古e行，“迎新宴會”便是其中之一。這種宴會分“家庭宴會”和“團體宴會”兩種，宴會通常從年末晚上8點開始直至元旦凌晨結(jié)束。宴會上備有各種美酒佳肴和點心，供人們通宵達旦地開懷暢飲。

　　法 國

　　法國人以酒來慶祝新年，人們從前夜開始狂歡痛飲，直到1月3日才終止。法國人過年時還有一種習慣，家中的酒瓶里不能剩酒，否則被認為來年就要交厄運。因此，他們在新年前夜一定要把家中的酒喝光，以致許多人喝得酩酊大醉。

　　西 班 牙

　　西班牙人喜愛美食，一年12個月，月月有大飽口福的節(jié)日，有“飽口福，到節(jié)日”這樣的口頭語。在新年來臨之際，他們喜吃雞、魚、蝦及水果、蔬菜，并 盡量做到品種多樣、豐富多彩，佐餐飲酒以啤酒、葡萄酒為主，講究開懷暢飲、一醉方休，以此迎接一個豐衣足食的新年。午夜來臨，十二點的鐘聲剛開始敲第一響，每個人就開始吃十二顆葡萄，必須在第十響之前把葡萄吃完，這樣，新年就會快樂。

　　俄 羅 斯

　　大多數(shù)俄國人喜歡在家過年，一家人難得聚在一起，享用平時難得品嘗的烹調(diào)講究、菜肴豐富多彩的“俄國大菜”，男人們這時會痛飲伏特加，女人們也會湊一湊熱鬧。濃烈的伏特加不僅可以溫暖他們的身體，而且還會驅(qū)走他們身上、心里的寒氣，并給他們帶來一個熱辣辣的新年。

　　朝 鮮

　　新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳肴外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等蒸煮成與我國的八寶飯相類似的甜飯食用，以預示家里人丁興旺、日子過得像蜜一樣甜。

　　新 加 坡

　　“撈起魚生”味道鮮美，寓意“風生水起”。新年里，新加坡人則一定要吃“撈起魚生”，它的色彩豐富，味道鮮美，由于象征“風生水起”，寄托著人們對來年幸福的希望，有很好的兆頭，因此廣受歡迎。廣州一些粵菜酒樓如漁米之鄉(xiāng)、鵝公村等也有類似的菜式，味道還真不錯哦。

　　食用方法：這道菜吃的時候要用筷子把魚生和生菜、西芹、紅蘿卜等多種配料拌勻。

　　日 本

　　日本新年按照公歷，在圣誕節(jié)之后，由頭年12月27日至翌年1月3日。過年必吃糯米糕。新年的前一天晚上，全家團聚吃過年面。元旦早晨，歡聚一堂，先幼后長，依次飲屠蘇酒。據(jù)傳，這種酒是用中國三國時代的名醫(yī)華陀的配方釀制的。新年飲之，能辟邪氣，去災(zāi)保健康。飲完屠蘇酒后，吃一種叫“御雜煮”的年糕湯。各家制法不同，風味也不一樣。日本人在“正日”（即元旦當天）這一天，早餐是很豐盛的，吃砂糖芋艿、蕎麥面等，喝屠蘇酒。此后一連三天，則吃素的，以示虔誠，祈求來年大吉大利。

　　蕎麥面寓意健康和長壽，日本著名作家栗良平的《一碗清湯蕎麥面》曾經(jīng)給許多人帶來感動和激勵，這篇家喻戶曉的作品提到日本人過年必不可少的傳 統(tǒng)美食——蕎麥面。日本很多地區(qū)都有種植蕎麥，蕎麥面的歷史可以追溯到江戶時代。當時的蕎麥面是人們祈求幸福的食品，如今還有很多人常把蕎麥面作為禮物送 人。據(jù)說，按照傳統(tǒng)風俗，新年前夜，全家人要聚在一起吃蕎麥面。正是因為蕎麥面在日本人心里的特殊地位，所以它又被稱為“年面”。

　　馬來西亞

　　椰漿飯顏色奶白，散發(fā)濃濃的椰子清香，是馬來西亞人最傳統(tǒng)的新年食品。在馬來西亞，只要走進任何一家地方風味餐館，幾乎都能發(fā)現(xiàn)它的身影。

　　食用方法：椰漿飯的制作過程很講究，要用豐富的椰漿浸米，然后再烹飪。煮出來的飯顏色奶白誘人，散發(fā)著濃濃的椰子清香。米飯里通常還會加入鳳尾魚辣醬、 烤花生、小黃瓜絲及雞蛋絲，口感豐富，營養(yǎng)健康。椰漿飯還會有很多配菜，比較常見的有炸雞、咖喱魚、咖喱雞、咖喱牛肉、咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、蝦、魷魚等 等，口感都比較濃郁。