央廣網(wǎng)北京2月19日消息（記者張程）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，春天的腳步已經(jīng)到來(lái)，春耕的大幕正在拉開(kāi)，在我國(guó)冬小麥主產(chǎn)區(qū)，從南到北小麥正迎來(lái)返青時(shí)節(jié)。不過(guò)，對(duì)于廣大小麥種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，今年可能要為兩件事兒犯愁。第一是國(guó)家針對(duì)小麥的最低收購(gòu)價(jià)格有所下調(diào)，第二是2018年，小麥種植規(guī)模和產(chǎn)量都有下降。

　　那么，國(guó)家還會(huì)鼓勵(lì)農(nóng)民種植小麥嗎？小麥種植會(huì)影響農(nóng)民的收益嗎？哪些品種的小麥更加適銷(xiāo)對(duì)路，能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)高價(jià)呢？中國(guó)鄉(xiāng)村之聲農(nóng)業(yè)首席科學(xué)家訪(fǎng)談特別報(bào)道《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促振興》，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專(zhuān)家指導(dǎo)組成員，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員趙廣才為大家詳細(xì)解答。

記者張程采訪(fǎng)趙廣才（左）

　　趙廣才，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專(zhuān)家指導(dǎo)組成員，退休前曾擔(dān)任國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席崗位科學(xué)家，中國(guó)作物學(xué)會(huì)常務(wù)理事。多年來(lái)主要從事小麥生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及優(yōu)質(zhì)高效栽培理論與技術(shù)研究。

　　趙廣才：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出，各方面都要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量，所以我們結(jié)合國(guó)家需求，主要搞優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的綠色高產(chǎn)，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效是小麥研究中的重要方向，優(yōu)質(zhì)是為了滿(mǎn)足國(guó)民需求，高產(chǎn)為了滿(mǎn)足國(guó)家糧食安全，高效是為了滿(mǎn)足農(nóng)民的收益。

　　問(wèn)題1：現(xiàn)在哪些類(lèi)型的小麥在市場(chǎng)上比較走俏？

　　趙廣才：我國(guó)小麥分以下幾個(gè)類(lèi)型，一是強(qiáng)筋小麥，二是中強(qiáng)筋小麥，三是中筋小麥，四是弱筋小麥�，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)形勢(shì)是兩頭小，中間大：優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥很少，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥也很少，主要是中筋小麥。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥主要用來(lái)做高檔面包，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥主要用來(lái)做優(yōu)質(zhì)糕點(diǎn)。中強(qiáng)筋小麥可以做優(yōu)質(zhì)的面條、饅頭。國(guó)家現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。這兩種小麥過(guò)去主要靠進(jìn)口，現(xiàn)在需要用國(guó)內(nèi)的品種、國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)技術(shù)來(lái)滿(mǎn)足需求。

　　問(wèn)題2：既然小麥需求量大，為什么2018年小麥的總產(chǎn)量和播種面積均有所下調(diào)，主要是什么原因？

　　趙廣才：這是由于種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。全國(guó)小麥種植面積最大的時(shí)候達(dá)到4.6億畝，最近這些年穩(wěn)定在3.6億畝左右。種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的原因之一是節(jié)約用水，國(guó)內(nèi)淡水資源缺乏，尤其是河北省。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出“一控兩減”，“一控”就是控制農(nóng)業(yè)用水。出于節(jié)水考慮，河北省搞了一些試點(diǎn)，省內(nèi)部分小麥主產(chǎn)區(qū)不再種麥子了。導(dǎo)致小麥種植面積和總產(chǎn)量下降，但產(chǎn)量依然處在豐產(chǎn)的范圍內(nèi)。不光是河北省，其他省份可能也這樣，不適合種小麥的地方就不再種了。

　　趙廣才表示：從全球市場(chǎng)看，由于全球小麥產(chǎn)量在2012年—2016年連續(xù)5年下降，導(dǎo)致近三年來(lái)全球小麥價(jià)格開(kāi)始持續(xù)走高。近年來(lái)，由于我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量逐年增加，加上去庫(kù)存形勢(shì)下國(guó)內(nèi)小麥價(jià)格連年走低，使得小麥進(jìn)口市場(chǎng)并未因需求的擴(kuò)大而呈現(xiàn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　問(wèn)題3：2018年小麥總產(chǎn)量和種植面積都下調(diào)了，按理說(shuō)，小麥價(jià)格會(huì)有所上升。但2019年國(guó)家下調(diào)了針對(duì)小麥的最低收購(gòu)價(jià)格，是基于什么考慮？會(huì)影響農(nóng)民的收益嗎？

　　趙廣才：我國(guó)每周都會(huì)報(bào)告一次全國(guó)各地小麥的收購(gòu)價(jià)。從報(bào)告看，2019年1月1日到現(xiàn)在，全國(guó)各地的小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)都高于國(guó)家的最低收購(gòu)價(jià)，說(shuō)明現(xiàn)在市場(chǎng)相對(duì)比較穩(wěn)定。所以國(guó)家最低收購(gòu)價(jià)是托市價(jià)格，現(xiàn)在還根本用不著。2019年小麥整體的趨勢(shì)不會(huì)有太大的變化，基本上還是穩(wěn)定的。

　　問(wèn)題4：當(dāng)前農(nóng)民種植哪些小麥品種收益更高一些？

　　趙廣才：如果要提高收益，可以考慮在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)方面做一些工作，比如大興安嶺沿麓，可以考慮發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋的春小麥。東北可以發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋的冬性小麥，具體品種有中麥1062。黃淮冬麥區(qū)可以種師欒02-1這個(gè)品種。另外藁優(yōu)2018、濟(jì)南17這兩個(gè)品種都比較好，以上這些品種都達(dá)到了國(guó)家強(qiáng)筋小麥的標(biāo)準(zhǔn)，而且品質(zhì)非常穩(wěn)定。一般優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥或優(yōu)質(zhì)弱筋小麥，比普通小麥每斤價(jià)格高一角錢(qián)左右。

　　趙廣才表示：無(wú)論種植什么品種的小麥，必須要搞好產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，這樣麥農(nóng)的收益才能更有保障。

　　趙廣才：生產(chǎn)強(qiáng)筋小麥也好，弱筋小麥也好，必須得搞好產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。比如河北省2018年這方面做的比較好，在麥?zhǔn)罩�前，就�?00萬(wàn)畝強(qiáng)筋小麥被廠(chǎng)家訂走了，通過(guò)訂單生產(chǎn)，農(nóng)民收益自然就高了。同時(shí)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥或者優(yōu)質(zhì)弱筋小麥一定要有一定規(guī)模。