央廣網北京6月1日消息（記者劉璐）據中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道，近日，習近平總書記到浙江舟山考察，點贊農家樂，再度引起人們對農家樂這一鄉(xiāng)村旅游主體的關注。三農學者、經濟專家也紛紛對現階段農家樂如何才能更好的發(fā)展，做出特色，發(fā)表自己的見解�？蛇@些想法、規(guī)劃，是否真的可以落到實處？農戶作為經營者，真正需要的又是什么？農家樂的升級換代面臨的具體困難又是什么？

　　適逢初夏，瓜果逐漸成熟，也到了鄉(xiāng)村旅游、采摘的旺季，中國鄉(xiāng)村之聲記者走進北京郊區(qū)的農家樂，體驗盤山腳下“小戶人家”農家院、多功能一體化的休閑農場、高大上路線的豪華莊園 三種不同類型的農家樂，傾聽經營者的真實想法，以及目前面臨的喜悅與憂愁。

　　在北京懷柔區(qū)雁棲鎮(zhèn)不夜谷盤山腳下的一個農家院，外面掛著“燒烤、農家飯菜、虹鱒魚”的招牌，見記者停下車來張望，男主人熱情的給記者指揮和擺渡。走進小院，還算整潔，空場地里擺了5、6張吃飯的桌子，女主人賈艷麗告訴記者，這是他們純自家的房屋經營的農家樂，連廚子都是自家親戚，后院種了幾顆桑葚樹和杏樹供游客采摘，西間的幾間干凈屋子就是客房。在鱗次櫛比的農家樂住家中，他們家的收入也算不錯。

　　賈艷麗：全部都是個體經營的，主要經營虹鱒魚、吃飯、住宿、采摘，每個星期大概毛著算1-2萬塊錢，一個月大概就是5-6萬。

　　記者：你覺得你比人家贏在什么地方呢？

　　賈艷麗：第一，全都是綠色無公害的，我們有自己的沼氣池，可以讓菜長的更好，我們自己養(yǎng)的雞都是原生態(tài)的，不加各種飼料，都沒有；我們待客人非常實在，客人來了之后覺得我們還想來，不是來了一回狠宰他一刀，下回不來了，我們做的是長期的。

　　賈艷麗說，一個成功的農家樂最大的特點就是能夠給人留下深刻的記憶，這記憶或許是主人燒的一手好菜，或許是主人敘說的一個又一個有趣的旅居故事，或許是主人偶然間的吹拉彈唱、信手涂鴉。所以，賈艷麗希望：對于他們這種小戶型的自營型農家樂，吸引游客的精華不是建筑、床品、裝飾，而是主人的溫情和當地的文化。

　　賈艷麗：總體來說還是希望給我們一些扶持，比如一些我們想做但是做不了的。農家院不止要能留住客人，還要讓他們能經常來。還得有文化底蘊，像我們村子里面有什么傳說啊，要當地有自己的特色。你比如說能有一個地方，讓大家停下車來。觀看一下，怎么種地的，怎么弄的，怎么收，怎么打場什么的，能體驗一下，就說，現在沒有。咱們還是需要文化、概念上包裝一下。

　　鄉(xiāng)村旅游的火爆“催熟”了農家樂，越來越多的人看到了農家樂的“錢景”。 然而，傳統(tǒng)農家樂“土菜館+簡陋房”的格局難以適應當前快速發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游。 小家小戶無力改造，于是，更多的資本開始慢慢進入了這個行業(yè)。北京百果莊園生態(tài)園總經理付素云告訴記者，他家是方圓僅有的兩家再造式農家樂莊園。

　　付素云：占地五十畝，我們這邊有采摘、垂釣、客房、KTV、會議室、餐飲都有，大概有十多年了。我們這塊兒的餐廳設計成了生態(tài)園，投資也不算大，我們這邊上客就是12點以后，我們基本上從4—11月份是旺季，婚宴比較多，團隊比較多，主要是接待一些這樣的顧客。

　　付素云介紹說，為了能夠保持競爭力，在越來越同質化的農家樂中脫穎而出，他們準備在顧客較多的親子游中捷足先登、搶占市場。

　　付素云：我們過段時間要上一些小孩子玩的項目，小孩玩的挖掘機、蹦蹦床、親子游比較多，主要考慮到小孩，下一步主要是以小孩的娛樂項目來做，因為小孩玩的多了，家長就帶著小孩都過來了。小孩就是比較愛挖土，我們剛剛跟一家公司談的很好，項目應該很快就會上來。

　　有規(guī)劃很重要，但硬件設施也需要改善。付素云表示，目前，他們急需的是公路及周邊配套設施的完備。

　　付素云：現在的問題是我們這條馬路建的不規(guī)范，對生意影響也挺大的，前面的公路只能靠政府解決，這條路就是特別不方便，現在兩邊的農民過馬路特別危險，這條路上出過很多事故，甚至還撞死過人，所以我們現在就想把馬路的問題給解決一下。

　　記者最后來到山頂一家非常有名的農家莊園，初見其外觀、建筑風格、經營模式，都仿佛至若旅游勝地景點。在聽到有顧客詢問房價時，記者還著實嚇了一跳。

　　記者：有什么房間��？

　　服務員：現在只有1380的山頂別墅，就這一間房了。

　　記者：沒有小的了？

　　服務員：小的現在沒有了。

　　張經理：我們是集團化管理，有公司，下屬集團有飯店，度假村，房地產、這樣弄下來比個人弄規(guī)模要好一點�，F在總投資1千萬左右，光后期蓋了一個小山頂別墅，就六百萬，22個人，11間房子，基本上沒有墻，都是落地窗。每間標間是980，套間是1380，標準很高，都是通透的那種陽光別墅。

　　如此高昂的房價給人的感覺似乎是把五星級賓館僅僅換了個地點。這樣做會不會因此而失去農味兒？張經理解釋說，真正的鄉(xiāng)村游愛好者希望返璞歸真，又擔心鄉(xiāng)村生活環(huán)境簡陋；追求簡樸，又不能容忍陳舊。他們所打造的鄉(xiāng)村游，目的是要讓鄉(xiāng)村整潔起來、可玩的花樣多起來、上廁所舒心些、路好走些、吃的更衛(wèi)生些。

　　張經理：現在人們生活水平高了，不是原來一個小木屋就能住上，外觀上看是適合農家那樣的，室內要是裝修的不好，客人就很挑剔，一直是飯菜上沒有多大的改善，都是農家飯、貼餅子、菜團子，野菜，虹鱒魚，這山里面有的特色。很多農家樂做的霓虹燈，燈火通明這樣的，客人來了后不喜歡，失去意義了，他說在城里面這個東西見多了。來到這就是來休閑、來安靜、來樹蔭下底下一待，聊聊天，親近大自然，都是這種性質，不會往多豪華的。