| 特色美食是旅游城市給外來游客的第一口碑。在蘇州，除了擁有松鶴樓、得月樓等美食百年老字號的碧鳳坊太監(jiān)弄外，鳳凰、十全街區(qū)也正形成美食特色街區(qū)，成為一張口味名片和旅游新招牌——
一條美食街，就是一個城市歷史人文側面和旅游繁榮程度的真實寫照。
三天10萬人次、70％的沿線商家參與，在今年“五一”小長假中成功上演的第二屆鳳凰美食狂歡節(jié)，留給許多外地游客一個新鮮的印象：除了去吃百年老店的松鼠鱖魚，到蘇州旅游，還要去鳳凰街品味特色美食。
但在主辦者滄浪區(qū)政府看來，這只是一次預演。鳳凰街能否成為蘇州的美食名片？他們在謀劃這條千年古街的另一次“起航”。
一場集萃南北的美食盛宴
短短3天，共吸引來10萬人次集聚于此。據(jù)部分商家統(tǒng)計，三天店內上座率比去年同期增加五成左右。鳳凰街、十全街，當仁不讓成為蘇城“五一”小長假的熱點。
海棠糕、豆腐花、蟹殼黃……蘇州名小吃齊上陣；新疆烤羊肉串、印度飛餅、海南鮮椰子……南北美食也來湊熱鬧�！拔逡弧毙￠L假期間，鳳凰街從十全街路口到十梓街路口，滄浪區(qū)將平時的停車位租下來，一路搭起美食展臺，60余家南北特色小吃店前來助陣�！罢鏇]想到在蘇州能既飽眼福，又飽口福。 ”從北京來的游客孫先生，從上海世博園轉道蘇州，在鳳凰街與這場美食盛宴相遇。
對于主辦者來說，這似乎很不夠。于是，他們設計了許多互動活動，飛鏢大賽、投籃大賽、啤酒大賽、家庭互動游戲等。這讓游客和市民意猶未盡。大快朵頤之后，眾人仍不愿離去。單從現(xiàn)場配發(fā)的禮品上看，至少就有上千人參與其中。不少單項比賽的冠軍得主，還獲贈世博會的門票。
再挪一下腳，更讓人流連忘返。在此次集粹南北的美食盛宴上，南園飯店、南林賓館等五星、四星酒店，也派出大廚，現(xiàn)場表演廚藝，把價格昂貴的澳洲龍蝦、鮑魚搬到現(xiàn)場精細加工，隨后免費給游客品嘗。
更有意思的是，南園賓館“大廚”現(xiàn)場制作的食雕“南園”將蘇州古典園林的絕妙表現(xiàn)得惟妙維肖；而吳地人家酒店工作人員則用南瓜雕刻古代仕女，技藝令人叫絕。
確實，更多的市民將鳳凰街的美食節(jié)視作狂歡嘉年華。據(jù)主辦方統(tǒng)計，短短3天，共吸引來10萬人次集聚于此。據(jù)通天府、錢塘茶人、同潤湘菜館等商家統(tǒng)計，三天店內上座率比去年同期增加五成左右。鳳凰街、十全街，當仁不讓成為蘇城“五一”小長假的熱點。
一條餐飲名街的轉型之路
鳳凰街召集南來北往的食客──東酸、西辣、南甜、北咸，各派菜系競相登場，爭奇斗艷。如今，鳳凰街已聚集了各類食府、酒樓、火鍋、小吃等50多家餐飲及相關企業(yè)。
鳳凰街餐飲名街之名，得于1995年的街道拓寬改造工程。
自第一家餐飲企業(yè)通天府大酒店落戶鳳凰街并一炮打響后，鳳凰街的名聲迅速扶搖直上。至2000年時，曾經(jīng)當紅的太監(jiān)弄、碧鳳坊以及嘉余坊的市場份額開始向鳳凰街轉移。吃飯去鳳凰街，似已成當時人們的一句口頭禪。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2000年時，餐館酒樓在鳳凰街的集聚速度是每年20多家。
然而，燈紅酒綠間難掩鳳凰街的疲態(tài)。鳳凰街遭遇了嘉余坊等餐飲名街同樣的命運和桎梏：停車難。緊接著，百盛酒樓、萬家燈火大酒店等大型餐飲企業(yè)開始撤離。一度，甚至有業(yè)內人士說，鳳凰街已步入餐飲名街的周期規(guī)律，悲觀者進而作出這條老街將逐漸衰敗的判斷。
鳳凰街如何突出重圍？這是滄浪區(qū)政府面臨的一大難題。
破除“大”觀念，謀求“小”市場，是他們給出的答案。短短數(shù)年之后，鳳凰街以另一種名義召集南來北往的食客——東酸、西辣、南甜、北咸，各派菜系競相登場，爭奇斗艷。如今，鳳凰街已聚集了各類食府、酒樓、火鍋、小吃等50多家餐飲及相關企業(yè)�！傍P凰街未必有蘇州最好的飯店，卻是蘇州最有特色的美食街區(qū)。”網(wǎng)友的口碑相傳，成了鳳凰街最好的廣告詞�！八裕覀兘值涝诔修k這次美食節(jié)時就格外注意要把特色兩字顯現(xiàn)出來。 ”滄浪區(qū)雙塔街道副主任楊躍介紹說，活動中，普通的服務員、廚師、調酒師走上街頭，來一次街頭廚藝秀、調酒師賽絕技、展示茶藝咖啡等，“既展示了他們的才技，也展示了鳳凰街海納百川的特色”。
一次美食與文化相融的“起航”
食客如云的鳳凰街美食狂歡節(jié)再次佐證了一個現(xiàn)象：當美食文化與文化美食相互融合，繼而生發(fā)出獨特魅力，才能真正留得住游客。
短短3天，10萬人次，雖遠超最初的設想，但慶祝還為時過早。楊躍笑稱，“美食節(jié)余香未了”。
到北京找簋街，到成都去錦里老街，武漢有吉慶街，杭州有信義坊，濟南有泉城路和芙蓉街……鳳凰街能否成為蘇州繼擁有松鶴樓等百年老字號的碧鳳坊、太監(jiān)弄等之后的美食特色街區(qū)名片，并進而有新的提升？
食客如云的鳳凰街美食狂歡節(jié)再次佐證了一個現(xiàn)象：當美食文化與文化美食相互融合，繼而生發(fā)出獨特魅力，才能真正留得住游客。作為旅游文化城市，蘇州在打造世界旅游目的地城市時，美食文化內涵的提升是一個繞不過去的坎。
從特色美食街到品牌街，經(jīng)過多年打造之后的鳳凰街雖然已小有名氣，但仍然停留在“小眾”的范圍內。“除了本地人，還能吸引多少外地游客？ ”滄浪區(qū)有關負責人說，他們正努力將鳳凰街特色美食與周邊歷史結合起來，以形成獨特的旅游新招牌。
確實，鳳凰街南口接帶城橋、十全街，北口接甫橋、干將路，是蘇州古城一條縱向的主干道，全長1065米。唐宋年間，始稱孔圣坊巷，清代康熙帝南巡，因“金雀對鳳凰”易名為鳳凰街。千年鳳凰街到處充滿了迷人的傳統(tǒng)文化氣息，網(wǎng)師園、雙塔、定慧寺、萬壽宮等名勝古跡遍布兩旁。37號街坊粉墻黛瓦、飛檐雕欄盡顯江南風韻�！拔覀円蚪M合拳，就像到成都一樣，到了錦里老街必去武侯祠，到了武侯祠又避不開錦里老街。 ”這位負責人說，他們希望有朝一日，不論是故地重游還是初來乍到，鳳凰街會成為來蘇游客最先落腳的地方。
| 
