在提前完成2018年開店2000家的目標(biāo)后，瑞幸咖啡又為自己定下了新目標(biāo)——2019年再開2500家門店，總門店數(shù)量將超過4500家，從而成為中國最大的連鎖咖啡品牌，在門店和杯量上全面超過星巴克。這是1月3日瑞幸咖啡創(chuàng)始、CEO 錢治亞對外公布的2019年戰(zhàn)略目標(biāo)。 錢治亞說：“瑞幸咖啡還要全速前進(jìn)”。在這過程中，瑞幸咖啡未來3-5年依然會以補(bǔ)貼作為核心戰(zhàn)略之一，此外會堅(jiān)持高品質(zhì)、高性價(jià)比和高便利性的特點(diǎn)。

　　全速前進(jìn)

　　2018年闖入咖啡市場的瑞幸咖啡，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)基因、主打“外賣”、并提倡高性價(jià)而攪動(dòng)了咖啡市場。

　　根據(jù)錢治亞的透露，2018年這家咖啡行業(yè)的“獨(dú)角獸”經(jīng)過一年的運(yùn)營，已在全國22個(gè)城市開店2073家，100%為直營店，積累消費(fèi)客戶數(shù)量1254萬、出售8968萬杯，自提比例提高到61%。

　　從2018年1月1日試運(yùn)行開始，瑞幸咖啡就明確表態(tài)，要以速度、高性價(jià)比和便利打破現(xiàn)有的咖啡市場格局，并直指星巴克。

　　在與星巴克競爭的賽道之上，2019年將成為瑞幸咖啡的關(guān)鍵之年。按照該公司的計(jì)劃，2019年將在門店和杯量上全面超過星巴克，從而成為中國第一大連鎖咖啡品牌。

　　中國是星巴克第二大市場，僅次于美國。星巴克中國官網(wǎng)顯示，其在中國150多個(gè)城市開設(shè)了超過3600家門店。此前，該公司也曾表示，計(jì)劃在2022年前把門店數(shù)量提高近一倍。由此可預(yù)判，瑞幸咖啡與星巴克之間就門店布局的競爭，將愈演愈烈。

　　不只是聚焦線下門店，瑞幸咖啡開始進(jìn)入市場時(shí)，主打外賣，數(shù)據(jù)顯示，截至2018年底，瑞幸咖啡外送訂單平均配送時(shí)間為16分鐘43秒，比該公司上一次公布的18分鐘還要快了很多。

　　瑞幸咖啡的外賣服務(wù)確實(shí)對行業(yè)帶來了沖擊。就在2018年9月，星巴克也宣布，聯(lián)合餓了么合作啟動(dòng)外賣試運(yùn)營。在瑞幸咖啡看來，這是其“鯰魚效應(yīng)”的體現(xiàn)。

　　瑞幸模式也頗受資本市場關(guān)注。截至目前，瑞幸咖啡已完成B輪融資。去年7月的A輪融資額為2億美元，投后估值10億美元；去年12月，該公司完成了B輪2億美元的融資，投后估值為22億美元。

　　補(bǔ)貼還會持續(xù)3-5年

　　自試運(yùn)行開始，瑞幸咖啡自帶話題度。除了該品牌的擴(kuò)張速度引人矚目外，它所推行的以補(bǔ)貼打造低價(jià)格，也改寫了咖啡市場的游戲規(guī)則。

　　與補(bǔ)貼伴隨的是“燒錢”的評價(jià)。2018年年底，有市場傳言稱，瑞幸咖啡虧損8億元。對此，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人兼CMO楊飛回應(yīng)稱：“虧損符合我們的預(yù)期，我們也說過全年的虧損會大于8億這個(gè)數(shù)。通過補(bǔ)貼快速獲取客戶是我們的既定戰(zhàn)略，用適度補(bǔ)貼，獲取這一年的市場規(guī)模和速度，是非常值得的�！�

　　對于停止補(bǔ)貼會導(dǎo)致客戶流失的問題，楊飛回應(yīng)，瑞幸咖啡的核心競爭力并不是補(bǔ)貼，而是高品質(zhì)、高便利性以及高性價(jià)比。楊飛表示，瑞幸咖啡正在改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，比如通過降低門店成本、獲客成本，反哺產(chǎn)品品質(zhì)并降低到手價(jià)格，這些都是瑞幸咖啡的綜合優(yōu)勢。

　　但是楊飛也依然強(qiáng)調(diào)，補(bǔ)貼也會成為瑞幸咖啡未來3-5年的核心戰(zhàn)略之一。與此同時(shí)，補(bǔ)貼的具體形式會保持靈活和適度原則。比如，從2019年1月1日起，瑞幸咖啡的補(bǔ)貼政策已經(jīng)從此前的“充5贈5”調(diào)整為“充2贈1”。

　　另外，針對瑞幸咖啡尋求上市的問題，瑞幸咖啡管理層并未進(jìn)行回應(yīng)。而就市場“看衰”的言論，瑞幸咖啡方面直言，從該公司團(tuán)隊(duì)具有多家盈利上市公司的工作經(jīng)驗(yàn)，且更加謹(jǐn)慎和理性，這一點(diǎn)是可以讓市場放心的。（經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 阿茹汗）