反對(duì)食物浪費(fèi)，餐飲企業(yè)如何做？去年9月，肯德基第一家“食物銀行”在深圳上線(xiàn)，將余量食物免費(fèi)提供給有需要的人。經(jīng)過(guò)先行先試與分批推廣，目前深圳肯德基“食物銀行”已達(dá)11家。存儲(chǔ)“愛(ài)心”傳遞溫暖的同時(shí)，也為余量食物的合理利用做出有益的嘗試與探索。
深圳羅湖春風(fēng)肯德基食物銀行
為響應(yīng)政府關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的倡議，2020年起，肯德基推出“食物銀行”公益項(xiàng)目，將當(dāng)天餐廳尚未售出且在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物細(xì)心打包、收集冷凍，通過(guò)在餐廳門(mén)口設(shè)置“勤儉節(jié)約自取站”的形式，免費(fèi)提供給有需要的人，減少“舌尖上的浪費(fèi)”。2020年8月，在深圳市商務(wù)局的指導(dǎo)下，首批共6家肯德基“食物銀行”在深圳上線(xiàn)。首月就有2001袋食物被領(lǐng)取，利用率高達(dá)93%。
2021年，深圳又在寶安、龍崗、龍華、鹽田、羅湖陸續(xù)上線(xiàn)第二批肯德基食物銀行。截至4月14日，深圳共上線(xiàn)肯德基“食物銀行”11家。與此同時(shí)，廣州、福州、珠海、�？诘瘸鞘幸碴懤m(xù)推出肯德基“食物銀行”，愛(ài)心輻射面不斷擴(kuò)大。一份份食物通過(guò)“食物銀行”存儲(chǔ)，再被有需要的市民取出，一份份溫暖就此傳遞。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2021年4月14日，深圳共上線(xiàn)肯德基“食物銀行”11家，上線(xiàn)8個(gè)月以來(lái)，累計(jì)投放食物超過(guò)5萬(wàn)份，惠及人群包括保安、外賣(mài)小哥、環(huán)衛(wèi)工人及社區(qū)居民等，真正實(shí)現(xiàn)了減少食物浪費(fèi)，幫助有需要的人的愿望。已形成一定的規(guī)模，公益效果也獲得多方認(rèn)可。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略研究院副研究員、中國(guó)社科院企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究中心主任鐘洪武表示，肯德基給了大家一個(gè)很好的范例——在目前倡導(dǎo)全社會(huì)節(jié)約糧食的背景下，餐飲公司如何更好地去減少食物浪費(fèi)，真正地將節(jié)約糧食落到實(shí)處�！安⑶铱系禄澄镢y行也會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生一定的正面影響，大家看到冰箱里的這些余量食物，那么在點(diǎn)餐的時(shí)候也會(huì)比之前更有意識(shí)地去盡量避免浪費(fèi)�！�
