央廣網(wǎng)西安3月29日消息（記者劉昱）3月29日上午，中國廚鄉(xiāng)·舌尖藍(lán)田——藍(lán)田縣第二屆村廚技能爭霸在白鹿原影視城啟幕，來自藍(lán)田全縣各鎮(zhèn)街的42位村廚以灶臺為賽場、以廚藝為紐帶，開啟了一場獨屬于“藍(lán)田勺勺客”的精彩角逐。

本次村廚技能爭霸由西安市人力資源和社會保障局、西安市商務(wù)局、西安市文化和旅游局指導(dǎo)，中共藍(lán)田縣委、藍(lán)田縣人民政府主辦，旨在以廚藝賽事為抓手，進(jìn)一步傳承弘揚藍(lán)田廚鄉(xiāng)文化，挖掘培育鄉(xiāng)村餐飲人才，展示“藍(lán)田廚師”勞務(wù)品牌，讓賽會經(jīng)濟(jì)成為激活鄉(xiāng)村消費、帶動村民增收的新引擎，推動美食文化與鄉(xiāng)村旅游、民生發(fā)展深度融合，讓“中國廚師之鄉(xiāng)”的名片愈發(fā)響亮。

藍(lán)田縣第二屆村廚技能爭霸賽現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

活動現(xiàn)場人頭攢動，處處洋溢著喜慶的氛圍，特色民俗文藝表演輪番登場，為這場廚藝盛會預(yù)熱造勢。男聲獨唱《白鹿原》唱出藍(lán)田地域風(fēng)骨，女聲獨唱《勺勺客》訴說廚鄉(xiāng)傳承故事，二胡《歡韻》旋律悠揚，秦腔《祖籍陜西藍(lán)田縣》慷慨激昂，訴說家鄉(xiāng)情懷，熱鬧的舞龍舞獅表演翻騰跳躍、氣勢恢宏，引得現(xiàn)場觀眾陣陣喝彩。濃厚的藍(lán)田本土文化氛圍為整場賽事奠定了熱烈又溫情的基調(diào)。

不同于專業(yè)廚藝賽事的炫技式比拼，本屆賽事牢牢鎖定藍(lán)田“村廚”的核心定位，以最接地氣、最見真功夫的醋溜土豆絲為比拼載體，全面考驗藍(lán)田鄉(xiāng)村廚師的實戰(zhàn)能力與基本功底。賽場上，參賽村廚們凝神聚氣、手法嫻熟，削皮、切絲一氣呵成，根根土豆絲均勻整齊，盡顯扎實刀工；旺火起灶、熱油飄香，顛勺翻炒間火候拿捏分毫不差，一盤盤色澤鮮亮、脆嫩爽口的炒土豆絲接連出鍋。從食材處理的精細(xì)度，到火候把控的精準(zhǔn)度，再到菜品風(fēng)味的還原度，賽事全過程公開透明、直觀展示，既比刀工功底，又比烹飪技巧，讓現(xiàn)場觀眾近距離感受到藍(lán)田村廚的過硬本領(lǐng)，也讓充滿煙火氣的鄉(xiāng)土美味，成為最具吸引力的文旅看點。

現(xiàn)場觀眾近距離感受藍(lán)田村廚的過硬本領(lǐng)（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

“勺勺客”是藍(lán)田最具辨識度的勞務(wù)品牌，如今已帶動全縣6萬余人從事餐飲相關(guān)行業(yè)，足跡遍布全球30多個國家，年創(chuàng)造勞務(wù)經(jīng)濟(jì)收入近50億元，成為藍(lán)田人就業(yè)增收的“金字招牌”。

藍(lán)田連續(xù)兩年舉辦村廚技能爭霸，以賽事為抓手，整合分散的民間的村廚資源，激活特色的廚鄉(xiāng)文化，把美食與文旅、鄉(xiāng)村發(fā)展的紐帶系緊起來，打造了一個可復(fù)制、可推廣、可持續(xù)的鄉(xiāng)村振興特色賽事品牌IP。特別是，2025年賽事的舉辦，一批優(yōu)秀村廚通過賽事嶄露頭角，成為帶動周邊農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村宴席提質(zhì)升級的“領(lǐng)頭雁”；不少參賽選手的特色菜品成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的“引流招牌”，直接帶動了鄉(xiāng)村餐飲消費增長；“勺勺客”的影響力持續(xù)擴(kuò)大，吸引了更多游客來藍(lán)田尋味打卡。

在此基礎(chǔ)上，本屆賽事將持續(xù)挖掘培育本土鄉(xiāng)村餐飲人才，以“以賽選才、以賽育才、以賽興牌”為目標(biāo)，通過技能比拼、專業(yè)指導(dǎo)、品牌賦能，推動鄉(xiāng)村農(nóng)家樂、特色餐飲穩(wěn)步前進(jìn)，為“藍(lán)田廚師”勞務(wù)品牌提質(zhì)升級注入新動能，同時，讓更多村民依靠廚藝實現(xiàn)家門口的增收致富，也為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的人才活力與產(chǎn)業(yè)動能，真正實現(xiàn)“一場賽事激活一片產(chǎn)業(yè)、帶動一方經(jīng)濟(jì)”的良好效應(yīng)。

村廚們旺火起灶 熱油翻飛（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

賽事還依托白鹿原影視城等優(yōu)質(zhì)文旅資源，將廚藝競技、民俗文化、美食體驗、鄉(xiāng)村旅游深度融合，打造獨具特色的廚鄉(xiāng)文旅新場景，讓觀賽、品鮮、游玩形成完整的消費閉環(huán)，吸引各地游客沉浸式感受藍(lán)田的自然風(fēng)光、民俗風(fēng)情與廚鄉(xiāng)文化魅力，推動“美食+文旅+鄉(xiāng)村”的深度融合發(fā)展，實現(xiàn)“辦一場賽事、興一個產(chǎn)業(yè)、富一方百姓”的良性循環(huán)。

一刀一刻見匠心，一菜一羹傳鄉(xiāng)情。隨著藍(lán)田縣第二屆村廚技能爭霸的正式啟幕，這場屬于民間村廚的盛會，不僅將帶來一場精彩的廚藝對決，更將成為藍(lán)田傳承廚鄉(xiāng)文化、打造特色賽事IP、深化農(nóng)文旅融合、賦能鄉(xiāng)村振興的重要里程碑。

未來，藍(lán)田還將持續(xù)擦亮“中國廚師之鄉(xiāng)”的金字招牌，以“勺勺客”文化為根，以美食產(chǎn)業(yè)為脈，以文旅融合為徑，讓民間廚師的匠心堅守，轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)大動力，讓藍(lán)田的廚鄉(xiāng)之香飄得更遠(yuǎn)，讓農(nóng)文旅融合的發(fā)展之路越走越寬。