央廣網(wǎng)上海6月6日消息（記者傅聞捷）菜市場的蔬菜價格便宜，超市的價格貴，在消費者心中這是一件“天經(jīng)地義”的事情。但最近“新零售網(wǎng)紅超市”盒馬鮮生在上海推出的“日日鮮”綠葉蔬菜一舉打破了這種格局，不僅產(chǎn)品品質好、包裝精美，其價格竟然比菜市場還便宜10%以上。盒馬鮮生是如何做到這一點？價格如此低，菜品質量還能保證嗎？盒馬鮮生是“賠錢賺吆喝”嗎？

　　直采直供省成本 多輪嚴檢保安全

　　綠葉蔬菜是日常生活的必需品，也是所有菜品中最不易儲存的品類，要做到“高質、低價”難度極大。

　　今天，盒馬鮮生一下子推出10款“日日鮮”蔬菜，每天從產(chǎn)地直采直供，經(jīng)過全程冷鏈運輸并精細包裝后，直接進入盒馬鮮生超市冷柜售賣。盒馬鮮生超市和線上APP上的價格顯示，上海本地菜中常見的青菜、雞毛菜、生菜、韭菜僅需1.5元/包，空心菜、菜心、紅米莧、香芹、油麥菜、茼蒿菜僅2.5元/包。

　　“日日鮮”菜品采用高品質保鮮袋包裝，產(chǎn)品十分新鮮，菜量不大，正好滿足炒一盤菜的需求，且每天的包裝袋用不同顏色區(qū)分，區(qū)別非常明顯，每包上面均會貼上當天銷售日期。如果當天的“日日鮮”蔬菜沒有賣完，盒馬鮮生會全部下架不再翻包銷售，堅決不賣“隔夜菜”。

　　盒馬鮮生總經(jīng)理張國宏表示，秉承“新鮮每一刻“經(jīng)營理念的盒馬鮮生，采用訂單的方式直接對接崇明、奉賢等地的優(yōu)質蔬菜基地�！爸辈纱蟠蠼档彤a(chǎn)品周轉時間和次數(shù)，提升了產(chǎn)品品質。我們不收取供應商一分錢的進場費，將全鏈條上節(jié)省下來的費用，直接補貼到消費者的身上，確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續(xù)運作。”

　　“日日鮮”蔬菜價格雖便宜，品質卻很高。據(jù)張國宏介紹，盒馬鮮生采用訂單農(nóng)業(yè)的形式，從蔬菜種植環(huán)節(jié)就開始介入、指導供應商生產(chǎn)，到基地采摘時實行嚴格的農(nóng)殘檢測，到盒馬鮮生倉庫后再次進行抽檢。只有多次檢測完全合格的菜品，才能上市銷售。

　　新零售流量為王 新模式多方共贏

　　盒馬鮮生自2016年1月份推出首家門店后，一直被外界譽為“新零售”的典型代表。為了打造良好的客戶服務體驗，盒馬鮮生在超市布置上費盡心思，簡約現(xiàn)代的裝修風格，寬敞、整潔、衛(wèi)生的購物環(huán)境，甚至連海鮮、河鮮區(qū)域地上都看不見水漬，這是傳統(tǒng)菜場、超市無法與其相比擬的。同時，盒馬鮮生采用全球直采和本地化直采相結合的方式，給消費者留下“高品質 低價格”的深刻印象。

　　這一差異化的市場競爭策略，實現(xiàn)了消費者、供應商和盒馬鮮生自身的三方共贏。消費者買到更加新鮮、更加健康的商品，得到了最大的實惠；對于供應商而言，每天有大批量的蔬菜穩(wěn)定售出，也沒有進場費，可以讓他們安心專注于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做好產(chǎn)品品質和穩(wěn)定的貨量供應即可。對于盒馬鮮生而言，“流量”是其新零售模式成功的基石，大力度推廣高質低價的“日日鮮“蔬菜，迅速滿足日常家庭的剛性需求，最大化便利消費者的同時，還能獲取免費的流量。

　　更加讓人印象深刻的是，盒馬鮮生由于采用線上線下一體化系統(tǒng)，無論是體驗門店還是APP上，做到“統(tǒng)一商品、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一會員“，讓消費者無論是門店購買還是APP下單，所得到的產(chǎn)品品質完全一樣。對于線上客戶而言，從盒馬APP下單到系統(tǒng)分發(fā)、倉儲撿貨、貨物打包，到3公里范圍內(nèi)30分鐘內(nèi)免費配送到用戶手中，這是他們在傳統(tǒng)商超和電商購物所難以體驗到的。

　　助攻“菜籃子“工程 新零售恰逢其時

　　上海早在1988年推行“菜籃子工程”，解決“產(chǎn)—供—銷”全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)問題，從根本上扭轉了農(nóng)副食品供應長期短缺的局面。推行近30年，“菜籃子”工程取得許多重大進展。當前，上海常住人口突破2300萬，消費需求正在不斷升級，如何實現(xiàn)“菜籃子”工程“質”與“量”的同步提升，讓老百姓以更低的價格享受到更加優(yōu)質、便捷的服務，依然任重而道遠。

　　而盒馬鮮生這種“新零售”超市的崛起，正好可以滿足“菜籃子工程”所期望的“物美價廉”需求，不僅契合消費升級下顧客對產(chǎn)品品質的嚴苛追求，而且是“助攻”政府“菜籃子工程”最后一里路的天然合作伙伴。此外，盒馬鮮生提供3公里半徑、30分鐘極致配送服務，更能讓線上客戶享受到免費配送到家的優(yōu)質服務，其作用比傳統(tǒng)物流“最后一公里”更加強大。

　　目前，盒馬鮮生已經(jīng)落地上海和寧波，并即將登陸北京等地。隨著盒馬鮮生的迅猛擴張，將來會有越來越多的城市和消費者享受到盒馬鮮生的“新零售體驗”。