央廣網(wǎng)上海4月6日消息（記者傅聞捷）中午吃什么？這個(gè)問(wèn)題一直是辦公室里工作的白領(lǐng)們的頭號(hào)難題。為了了解白領(lǐng)的午餐消費(fèi)習(xí)慣，上海市消保委與上海社科院社會(huì)調(diào)查中心、上海迪博大數(shù)據(jù)研究所組成的課題組歷時(shí)六個(gè)月，進(jìn)行了《上海市白領(lǐng)午餐調(diào)查》。數(shù)據(jù)顯示，63.5%的白領(lǐng)消費(fèi)者表示最近三個(gè)月內(nèi)有過(guò)叫外賣(mài)來(lái)吃的經(jīng)歷，49.9%的白領(lǐng)消費(fèi)者表示最近三個(gè)月內(nèi)有過(guò)到便利店購(gòu)買(mǎi)午餐的經(jīng)歷。同時(shí)，有61.1%的消費(fèi)者表示愿意為健康午餐多支付費(fèi)用。
圖 1. 最近工作午餐的就餐場(chǎng)所
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，有46%的調(diào)查者午餐是通過(guò)食堂或自己帶飯解決，除此之外，最多的是通過(guò)快餐店或外賣(mài)就餐。種類(lèi)方面，超過(guò)六成的上海白領(lǐng)消費(fèi)者最近一餐的內(nèi)容有蓋澆飯，超過(guò)四成表示最近一餐有中式面點(diǎn)，有超過(guò)六成的滬上白領(lǐng)消費(fèi)者表示平時(shí)午餐基本一樣。
圖 2. 消費(fèi)者表示最近一頓午餐的內(nèi)容
對(duì)此，相關(guān)專(zhuān)家表示，目前白領(lǐng)午餐消費(fèi)呈現(xiàn)固化，就營(yíng)養(yǎng)多樣性角度來(lái)說(shuō)不利于其健康。專(zhuān)家建議，科學(xué)選擇健康的午餐對(duì)于個(gè)體的健康是至關(guān)重要的，盡量實(shí)現(xiàn)低鈉少糖的飲食習(xí)慣，盡量實(shí)現(xiàn)多樣性的食品結(jié)構(gòu)。與此同時(shí)，區(qū)域主管單位應(yīng)加強(qiáng)“白領(lǐng)午餐工程”建設(shè)，要在解決量的基礎(chǔ)上逐漸提升白領(lǐng)午餐的質(zhì)，增加市場(chǎng)供應(yīng)主體的數(shù)量，方便消費(fèi)者進(jìn)行選擇。提供白領(lǐng)食堂目前往往作為優(yōu)化區(qū)域商業(yè)環(huán)境的重要舉措。
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的普及，叫外賣(mài)也是當(dāng)前白領(lǐng)解決午餐的一個(gè)重要渠道。通過(guò)數(shù)據(jù)的深入分析叫過(guò)外賣(mài)的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，叫外賣(mài)行為與性別、學(xué)歷等無(wú)關(guān)，僅與年齡相關(guān)。30歲以?xún)?nèi)的白領(lǐng)是叫外賣(mài)午餐的主力群體。25歲以?xún)?nèi)的白領(lǐng)消費(fèi)者中在過(guò)去三個(gè)月內(nèi)有叫外賣(mài)午餐經(jīng)歷的達(dá)到68.0%，26到30歲以?xún)?nèi)的白領(lǐng)消費(fèi)者中在過(guò)去三個(gè)月內(nèi)有叫外賣(mài)午餐經(jīng)歷的達(dá)到67.9%。
同樣的，在便利店購(gòu)買(mǎi)午餐的行為僅與收入相關(guān)。月收入4500元以下的白領(lǐng)是在便利店購(gòu)買(mǎi)午餐的主力群體。月收入4500元以?xún)?nèi)的白領(lǐng)消費(fèi)者中在過(guò)去三個(gè)月內(nèi)有在便利店購(gòu)買(mǎi)午餐經(jīng)歷的達(dá)到58.8%，月收入4501到9000元的白領(lǐng)消費(fèi)者中此比例為50.1%，月收入9000元以上的白領(lǐng)消費(fèi)者中此比例為42.5%。
圖 3. 消費(fèi)者表示對(duì)外賣(mài)午餐最關(guān)注的點(diǎn)
對(duì)于外賣(mài)午餐，60.3%的消費(fèi)者表示最關(guān)注食品的口感，11.9%表示最關(guān)注食品原材料，5.9%表示最關(guān)注送達(dá)時(shí)間。而對(duì)于便利店的午餐，52.7%的消費(fèi)者表示最關(guān)注食品的內(nèi)容物，26.9%表示最關(guān)注生產(chǎn)日期。對(duì)于午餐質(zhì)量，44.0%的白領(lǐng)消費(fèi)者表示自認(rèn)為有辨別外賣(mài)午餐質(zhì)量好壞的能力，其中絕大多數(shù)是通過(guò)外觀。數(shù)據(jù)顯示，94.5%表示自己是根據(jù)食品的色澤和形狀來(lái)判別食品質(zhì)量好壞的。
隨著白領(lǐng)消費(fèi)者收入的提高，愿意為健康午餐多支付費(fèi)用的比例也有所上升，消費(fèi)者中61.1%表示愿意為健康午餐多支付費(fèi)用，52.3%表示愿意為健康額外支付2元及以?xún)?nèi)，33.6%表示愿意為健康額外支付3-4元，14.1%表示愿意為健康額外支付5元以上。
相關(guān)專(zhuān)家表示，由于缺乏專(zhuān)業(yè)的知識(shí)、技能和工具，白領(lǐng)消費(fèi)者總是處在弱勢(shì)地位的。同時(shí)消費(fèi)者作為非專(zhuān)業(yè)人士很容易受到食品包裝的影響。因此市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管，確保白領(lǐng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的午餐都能保證最基本的安全。
編輯：
林馥榆
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上海;白領(lǐng);午餐
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