源頭風(fēng)險,環(huán)境污染導(dǎo)致的重金屬、有機污染物超標(biāo)等問題日益凸顯,農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、違禁使用高毒劇毒農(nóng)藥和過量使用抗生素等問題依然突出。過程風(fēng)險,食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的非法添加、濫用添加劑和假冒偽劣等問題仍然突出；網(wǎng)絡(luò)銷售、海外代購、網(wǎng)上訂餐等帶來新挑戰(zhàn)；藥品醫(yī)療器械研發(fā)數(shù)據(jù)造假,生產(chǎn)經(jīng)營摻雜使假、制假售假、擅自改變工藝等問題時有發(fā)生。潛在風(fēng)險,新技術(shù)、新原料、新品種層出不窮,未知風(fēng)險增多,一些潛在風(fēng)險游離于監(jiān)管之外。

　　為全力應(yīng)對風(fēng)險,今年山東進(jìn)一步加大飛行檢查、暗訪暗查的頻次和力度,再度推行“雙隨機”抽查機制,提升檢查效果。結(jié)合產(chǎn)品、地域、節(jié)令等特點,進(jìn)行更有針對性的抽檢,發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患、追根溯源、一查到底。對公眾反映強烈的突出問題和屢禁不止、屢打不絕的重點難點問題,持續(xù)開展系列整治行動,重點整治食品、藥品、醫(yī)療器械和化妝品生產(chǎn)銷售中摻假、冒牌的違法行為,篡改保質(zhì)期、過期食品藥品翻新再售等欺詐行為,采用非常規(guī)手段摻假造假、規(guī)避檢查檢驗的各類“潛規(guī)則”。推行食安、農(nóng)安、公安“三安聯(lián)動”監(jiān)管機制,從源頭上解決安全風(fēng)險。收集匯總各層級、各環(huán)節(jié)、各領(lǐng)域的風(fēng)險點,挖掘大數(shù)據(jù)背后的潛在規(guī)律,制訂具有地域和產(chǎn)業(yè)特色的風(fēng)險清單,并實施動態(tài)管理。對不同的產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)、領(lǐng)域、區(qū)域進(jìn)行等級和類別的劃分,分級分類分層監(jiān)管,各管各的事,各守各的門。