央廣網(wǎng)西寧6月18日消息（記者張海東）在青藏高原海拔4000米的云端牧場(chǎng)，果洛雪山食品有限公司正以牦牛為筆，勾勒出老字號(hào)品牌的復(fù)興圖景。這家扎根雪域64年的企業(yè)，憑借三代人傳承的匠心與創(chuàng)新，成為果洛州唯一入選“中華老字號(hào)”的品牌，讓高原牦牛從草原記憶走向全國(guó)市場(chǎng)，奏響了鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)的時(shí)代強(qiáng)音。

當(dāng)?shù)厝罕娨揽筷笈．a(chǎn)業(yè)增收（央廣網(wǎng)記者 張海東 攝）

從作坊到國(guó)字號(hào)：三代人的技術(shù)突圍與革命

1959年，果洛州乳品廠的銅鍋熬出第一桶牦牛奶粉，這顆改變高原命運(yùn)的“種子”歷經(jīng)六十余載生長(zhǎng)，已蛻變?yōu)閾碛腥�自�?dòng)生產(chǎn)線的現(xiàn)代化企業(yè)。老匠人扎西難忘當(dāng)年攻克牛肉干保鮮難題的日夜——團(tuán)隊(duì)在零下18℃車間連續(xù)試驗(yàn)38天，終讓“雪山牌”五香牛肉干走進(jìn)上海外灘精品超市。2024年，企業(yè)憑實(shí)力上榜第三批“中華老字號(hào)”，用三代人的堅(jiān)守完成從手搖作坊到國(guó)字號(hào)招牌的蛻變。

工作人員介紹“雪山”的發(fā)展史（央廣網(wǎng)記者 張海東 攝）

滬青協(xié)作賦能：產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)帶動(dòng)牧民增收

第五批虹口援青團(tuán)隊(duì)以技術(shù)、消費(fèi)、項(xiàng)目三輪驅(qū)動(dòng)，為企業(yè)注入發(fā)展動(dòng)能：邀請(qǐng)上海專家優(yōu)化產(chǎn)品研發(fā)與包裝設(shè)計(jì)，助力叩開華東市場(chǎng)；與瑪沁縣畜牧聯(lián)合總社按高于市場(chǎng)價(jià)2元/公斤收購(gòu)牦牛，年收購(gòu)1000頭帶動(dòng)增收30萬(wàn)元；建成涵蓋生態(tài)種養(yǎng)、有機(jī)加工、文旅業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。如今，雪山食品產(chǎn)品遍布上海、北京商超，更帶動(dòng)28名脫貧群眾就業(yè)，2000戶牧民戶均年增收近2萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)“一頭牛富一家人”。

當(dāng)年的工廠保留成為歷史遺跡（央廣網(wǎng)記者 張海東 攝）

傳統(tǒng)與科技碰撞：從“生物礦藏”到“數(shù)字牧場(chǎng)”

在雪山食品的創(chuàng)新版圖中，牦牛被解碼為“生物礦藏”：麻辣、咖喱等6種口味牛肉干創(chuàng)下雙十一3分鐘售罄萬(wàn)份紀(jì)錄，按部位收購(gòu)讓牧民每頭牛多賺2000元。更令人驚嘆的是“數(shù)字牧場(chǎng)”的落地——5G物聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)牛肉冷鏈軌跡，“云養(yǎng)牦�！表�(xiàng)目讓消費(fèi)者通過(guò)APP認(rèn)養(yǎng)牲畜，2000名“云端牧主”帶動(dòng)“我的牦牛在雪山”話題破圈。2024年，企業(yè)攜產(chǎn)品亮相進(jìn)博會(huì)，與法國(guó)鵝肝、西班牙火腿同臺(tái)，正謀劃搭乘中歐班列進(jìn)軍歐洲市場(chǎng)。

民族團(tuán)結(jié)之花：年產(chǎn)值億元背后的赤子之心

“我們守護(hù)的不只是牧場(chǎng)，是各族兒女共同的家園�！鄙�產(chǎn)線墻上的藏漢雙語(yǔ)標(biāo)語(yǔ)，道盡企業(yè)的初心。多民族員工共享百萬(wàn)培訓(xùn)基金——不同民族的汗水澆灌出年產(chǎn)值億元的產(chǎn)業(yè)之花。從瀕臨停產(chǎn)到年屠宰加工牦牛萬(wàn)頭、為牧民帶來(lái)8000萬(wàn)元收購(gòu)收入，這家老字號(hào)如高原格�；�，在團(tuán)結(jié)協(xié)作的春風(fēng)中，將青藏高原的饋贈(zèng)化作中華民族產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)的赤子之心，讓“雪山味道”從三江源走向世界。