央廣網(wǎng)北京4月25日消息（記者劉釗勵(lì)）4月19日—21日，2018第二屆博鰲國(guó)際美食文化論壇在博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心成功舉辦。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)楊柳會(huì)長(zhǎng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特聘專家、教授、博士生導(dǎo)師張秋儉，國(guó)務(wù)院參事、全國(guó)工商聯(lián)原副主席謝伯陽，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力，海南省會(huì)展局副局長(zhǎng)李學(xué)鋒，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周家萌、行紅智、李亞光、蘇恩泉，西班牙駐華公使何塞·路易斯·加西亞，秘魯駐華大使館公使銜參贊海梅·卡薩富蘭卡，丹麥駐華大使館農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)參贊何秀德，斯里蘭卡駐華大使館參贊盧婉緹，埃及駐華大使館參贊哈立德·阿塔拉等來自40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的各國(guó)使節(jié)、餐飲界同仁1200余人共襄盛舉。

　　本次論壇以“開放、創(chuàng)新、突破、共贏”為主題。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳表示，今年是改革開放40年，40年間，餐飲業(yè)作為改革開放的有機(jī)組成部分，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定擴(kuò)大，總體保持著快速、穩(wěn)定的發(fā)展。

　　以改革開放為指引，以科學(xué)基礎(chǔ)手段為核心，以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為抓手。餐飲產(chǎn)業(yè)必將在未來實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家和富強(qiáng)、文明、民主、和諧美麗的社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程中，繼續(xù)發(fā)揮不可替代的積極作用。

　　美食無國(guó)界，各個(gè)國(guó)家和地區(qū)都非常重視本國(guó)的飲食文化的挖掘，美食文化交流是人們喜聞樂見的活動(dòng)之一，已經(jīng)成為國(guó)際交流的重要平臺(tái)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)長(zhǎng)期致力于中華美食的傳播，以美食為載體，講好中國(guó)的故事，增強(qiáng)中國(guó)文化形象的親切感，為構(gòu)建人類命運(yùn)共同體做出貢獻(xiàn)。

　　作為本次大會(huì)的主辦地，海南省同樣對(duì)大會(huì)充滿期待。

　　海南省會(huì)展局副局長(zhǎng)李學(xué)鋒在致辭中表示，海南是我國(guó)最大的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，唯一的省域國(guó)際旅游島，如今也搭上了自貿(mào)區(qū)的經(jīng)濟(jì)快車。在多重政策紅利的支持下，讓海南成為了展示中國(guó)風(fēng)范、中國(guó)氣派、中國(guó)形象的亮麗名片。

　　除了面對(duì)中餐業(yè)自我發(fā)展的訴求思考外，國(guó)外美食發(fā)展的他山之石同樣值得借鑒。

　　在西班牙駐華公使何塞看來，美食是西班牙對(duì)外開放發(fā)展的重要紐帶。通過美食西班牙不僅實(shí)現(xiàn)了自成一脈的美食文化，同時(shí)也為西班牙融入世界發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。在餐飲發(fā)展的帶動(dòng)下，西班牙的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理都進(jìn)一步提升。而這，就是美食的魅力。

　　美食開放是衡量一個(gè)國(guó)家餐飲業(yè)發(fā)展的重要指標(biāo)，近年來，中餐出海已經(jīng)成為了中華美食開放發(fā)展的重要關(guān)鍵詞。

　　在國(guó)務(wù)院參事、全國(guó)工商聯(lián)原副主席謝伯陽眼中，中餐出海已是大勢(shì)所趨。凡是有華人華僑的地方都會(huì)有中餐館，但中餐走出國(guó)門的過程并不是很順利，一些中餐館由于不能熟悉當(dāng)?shù)氐姆�律、市�?chǎng)、飲食習(xí)慣、人際關(guān)系等吃過虧，一些中餐館由于企業(yè)的產(chǎn)權(quán)不清晰，治理結(jié)構(gòu)不合理遭遇了一些困難，還有一些中餐館由于人才不足，靈活性，獨(dú)立性不夠，遇到過問題。

　　即便如此，依然有很多餐企在具有敏銳的市場(chǎng)意識(shí)和國(guó)際的眼光，抓住中國(guó)改革開放的契機(jī)，成為了中餐走出去的重要開拓者。越來越多的中餐品牌企業(yè)，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的大舞臺(tái)上大展身手。

　　未來的餐飲業(yè)面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)？世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特聘專家、教授、博士生導(dǎo)師張秋儉發(fā)表了自己的見解。在她看來，如今中餐業(yè)趕上了千載難逢的機(jī)遇，大有作為。在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，政策紅利、受眾需求、科技發(fā)展、文化建設(shè)都為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇支撐。中餐自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)重在提升質(zhì)量、志在人才培養(yǎng)、力在世界貢獻(xiàn)。中餐業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)進(jìn)一步的發(fā)展需要多向多元產(chǎn)業(yè)的共融發(fā)展，共同創(chuàng)新，共享開放，最終才能共襄盛舉。

　　在論壇活動(dòng)中，全球首個(gè)《2018年旅游美食消費(fèi)力白皮書》（下稱《白皮書》）發(fā)布。 

　　至此，2018第二屆博鰲國(guó)際美食文化論壇所有環(huán)節(jié)均已落下帷幕，我們共同期待下一屆國(guó)際美食文化論壇的到來！